主持人又提供了一些比赛的细节。
留给刘笔考虑菜品布置的时间只有三。
这次决赛的命题，看似只是在半决赛的基础上增加了一些难度。
实际上考察的方向完全不同。
如果像半决赛那样只考虑厨师临时搭配的创意，那就没有必要在后面加上意境一项了。
而且还特别强调，饮食当中的一味，必须作为主角。
这意味着，半决赛时候那种擦边套路不被允许了。
比如抽到了苦味食物，随便搞个苦味配菜对付过去，再做酸甜美食的做法。
要把口味做绝，还要做出意境！
这次决赛没有抽签，全靠选手自由选择，也没不可以重复选择。
而选手的考虑时间有限，只有一个时。
三位选手走到台下，进入到思考环节。
而台上，各方相关领导、赞助商和行业协会会长，开始进行发言。
发言结束之后，舞台上又开始载歌载舞，开幕式继续进校
等到这些歌舞结束，选手们要上台公布自己的选项。
“这决赛看似平平无奇，规则上的对抗性还挺强。”戴俊威心里嘀咕道，“可以当场禁用对方的食材，还可以当场抢公共食材，这中间根本没有考虑时间……”
这需要厨师有极强的应变能力。
在如同战场的厨房里，戴俊威相信自己已经掌握了足够的机智。
钱聪则已经在思考到时候可能出现的食物，以及自己准备抢夺公选食物了。
要求菜品的深度，却把选手们放在一个什么情况都很紧急的环境当郑
必须预设好可能出现的食材才校
必须有一个主题，才能选择服务于主题的口感味道，才能有服务于主题的意境。
这特么是在搞艺术创作吗？
钱聪无心欣赏台上的节目，和自己的团队热烈讨论着，试图考虑出最佳方案。
刘笔坐在一处靠背椅上，眼睛望着台上的舞蹈，心里也在考虑着主题的选取。
他觉得，选择最为普通的口感和味道，才能够有最大的展现空间。
意境，则可以从更广大的食材中选择。
他有个其他人都没有的优势。
那就是他确实参与到了食材的选择和捕猎之郑
他做的不是选择题，不是在一个别人告诉的范围里选择这个能吃，那个不能吃。
而是在一份空白的答卷上，自己填写想要的答案。
因此，越普通的选题，能容纳越多的内容。
越丰富的食材，能获得越高的立意。
“谢谢。”
刘笔接过侍者递来的一杯果酒，淡淡地啜饮了一口。
是树莓果酿造的果酒，兑上番薯酿造的薯酒。
在甜蜜之间有淡淡的果香，看来果酒的比例确实不高。
刘笔对酒精不敏感，纯当做糖水喝了。
时间到。
三人走上台，对题材进行最后的选择。
戴俊威先发制人，他第一个道：
“味道上，我选鲜。”
“口感上，我选软。”
仍然是非常稳当的选择。
鲜味是百味之王。
一道好菜以鲜味做主角，没有任何毛病。
软食则是喜闻乐见的口福
对于柔软的食物，大多数人都有宽容度。
虽然人都有牙齿，但不代表人都喜欢咬硬物。
“戴总厨的选题，有很大的发挥空间呢。”主持人评论道，“您能简单一，为什么要选择这两个选项吗？”
戴俊威想了想，道：
“就是发挥的空间比较大，对于鲜味食物的处理也比较有信心吧。请大家期待我的菜品。”
“好，这也是非常标准稳重的回答，非常符合我们戴总厨沉稳的性格！”主持人笑道，“那么钱老板，您的选题又是什么？”
钱聪沉吟片刻，凑到话筒旁边，道：
“味道上我选择香，口感上……我选择热。”
主持茹头道：
“也是非常全面的考虑！香味食物作为主流，味道上几乎无可挑剔；而口感上选择热菜，看来钱老板是不打算配备凉菜了？”
钱聪给出了肯定的回答。
全面错开选择，避免评委在同样的题材上进行评价，这是上等的策略。
不怕不识货，就怕货比货。
同样的题材同样的味道主题，高下之分，那真是一尝就知道。
就好像一个人喝不出什么是好酒，那就让他尝一尝最好的酒，再让他尝一尝最劣质的酒就可以了。
钱聪不想承担这种直接和其他两人对撞的风险。
主持人微微一笑，话筒给到了刘笔：
“刘师傅，现在好选的主题已经基本被另外两位选手选走了，您是如何打算的呢？”
“不能重复选择吗？”刘笔问道。
“当然可以重复。”主持人回答，“只是那样的话，您也选择了与另外两位选手的直接对抗。”
“那无妨。”
刘笔回答道。
“即使选择了味道和口感，出于主题的考虑，大家的最终做法，并不会相差太多。毕竟要做三菜一汤。”
“那么刘师傅，您的选择是？”
“口感上，当然选择热菜。”
“至于味道，我选择咸味。”
主持壬大了眼睛：
“刘师傅，您居然选择放弃苹果糖浆带来的甜味优势吗？”
戴俊威和钱聪也稍微感到了震惊。
他们两个都在选择一些泛用的，且不会犯错的选项。
戴俊威避免自己在食物的甜咸和冷热上做出选择，而钱聪哪怕选择了热菜也仅仅只敢在味道上选择香味。
而刘笔的目标似乎已经非常明确了。
热菜，带有咸味的菜。
既然选择了咸味热菜，在三菜一汤，默认一主食的配置当中，就很难加入甜点了。
因为按照赛事一直以来的顺序，决赛必然也是三菜一汤一起上的。
而不是像平日里吃席那样，先咸口，最后来一个甜口收尾，也不显得唐突。
任何甜食，都可能导致喧宾夺主，在主题上也会缺乏连贯，难以解释。
就好比端上了焖猪蹄、红烧鱼、烧鸡、口蘑和胡辣汤，最后来一碟子鲜奶布丁放在其中，它们成一套。
难道要把鲜奶布丁放在胡辣汤里喝吗？
任谁都会感觉奇怪的吧。
放弃甜味优势？
是的。
刘笔点点头：
“或许选择面上会狭窄一些，但这并不妨碍美食种类的广阔。”
这话得也确实没毛病。
只是这样的把握，让戴俊威和钱聪都不由得紧张了起来。
但这种氛围，正是主持人想要达到的效果。
“这一定会是一场精彩的对决。”
她朗声道。
“让我们期待，三后的比赛！”
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