（通知：第279章情节有改动，1月15日15点30分之前订阅观看的可刷新重看，不额外收费。）
韩氏是几人中年岁最大的，此时便笑着开了口，“姜郎君言重了，醉仙楼布局豪华，伙计们更是热情周到，依我们看来，是极好的。”
赵溪月也跟着点头，“不错，的确是极好的。”
醉仙楼各处布置适当，端庄大气中又不乏精致美观，能瞧得出独属于醉仙楼这种老字号的韵味。
而这种韵味，并非是一目了然，而是进入大门、坐在桌前，才慢慢体会到的那种绵远悠长。
只不过，对于一家酒楼而言，布局、环境、待客态度等大约会被人在意，但始终都是配角的存在，真正决定了酒楼是否能留住客饶，永远都是菜肴的滋味。
菜式的好坏，才是一个酒楼生存的根基。
这也就是为何姜承轩会想方设法地来和她这么一个街头食摊的摊主来合作，想要请她来点评菜品。
为的，便是将醉仙楼的这根顶梁柱，变得更加坚固一些。
赵溪月微微一笑，拈起了盘中一个新鲜杨梅，“只是这杨梅清洗，虽用盐巴和清水来泡洗已是足够，但若是加上一些芡粉，用芡粉盐巴水来清洗，可以洗得更加干净，杨梅看起来也更加透亮一些。”
“这是我先前洗杨梅的经验，姜郎君若是不嫌弃，可以拿来用一用。”
水果也属于醉仙楼菜品的一种，细节做得足够，对于食客来，也是加分项。
姜承轩连连点头，“多谢赵娘子慷慨分享，我记下了。”
接着，将一碟子云片糕递到赵溪月跟前，“糕点里面，除了五香糕以外，云片糕也是我们醉仙楼的特色，赵娘子尝一尝？”
是尝，目的是想要赵溪月提些意见。
赵溪月会意，接了盘子过来。
云片糕，色白如云，通常会切片装盘而食，口感细腻绵软，清香微甜，是汴京城中，颇受人欢迎的糕点之一。
云片糕的主要原料是糯米粉与大米粉，按照一定比例混合均匀后，蒸烤成熟，再与糖浆、猪油混成粉团。
入模压制，再次上蒸锅蒸熟，脱模后彻底晾凉，切成薄片装盘即可。
整个制作过程并不复杂，但每一道程序，都有不同的点需要注意。
糯米粉和大米粉要水磨而成，且要过了足够细的网筛，熟制过程要彻底，糖浆不能只用白砂糖，而是要以白砂糖和饴糖按照一定比例搭配，猪油品质要高，入模压制时要层层压实……
如此，做出来的云片糕才能真正色泽洁白，口感绵密，甜而不腻，美味可口。
而眼前的这份云片糕……
虽然颜色看起来颇佳，吃起来却有一定的颗粒感，韧性不足，糖浆的分量偏高了一点点，吃上一两片倒无妨，多吃几片后，明显感觉嗓子有些齁甜，少了些回味清爽之福
云片糕中添加的桂花为干桂花，虽取了桂花的清香，却多少影响了些口感，不如放上一些四季皆可的熟芝麻，增添些许香浓口味。
“熟芝麻虽不如桂花听着那般雅致，但入口却并不容易出错，品质也更容易把控一些。”
“好，我记下了。”姜承轩再次连连点头，将赵溪月所的话用心记下，又心中默默地复述了一遍，好让自己记得更加清楚。
又与赵溪月聊了一会儿桌上的这几样吃食，有伙计进来，陆续上桌了一些菜肴。
东坡肉、鲈鱼脍、黄金鸡、羊头签、群仙羹……
荤素皆有，鸡鸭鱼肉俱全。
而最后上的两道，是香沙芋头焖金银肘，和鸡汤莲蓬。
这两道菜，都摆在了赵溪月的跟前，且这两道菜端上来后，娄水生也一并走了进来。
“赵娘子好，诸位好。”娄水生热络地打了招呼，“承蒙各位不弃，特地腾出时间来尝一尝我这粗劣的手艺，各位若有觉得不合口的，尽管提一提，我也好改进一二。”
言罢，娄水生冲赵溪月笑道，“赵娘子，这两道菜是我新做的，烦请赵娘子多多给些意见。”
“好的坏的都无妨，只要赵娘子肯，我都能听，还望赵娘子一定不要顾及什么颜面，多上一些实话。”
娄水生声音响亮，话时满脸憨笑，足见是个心地敞亮，为人实诚的。
赵溪月抿嘴笑道，“辛苦娄厨头忙碌多时，那我也就不客气一些，厚着脸皮尝一尝，多嘴几句。”
“这可不是多嘴，是我们求之不得呢！”娄水生嘿嘿一笑，抬手做了个“请”的姿势。
赵溪月拿起了筷子。
韩氏等人，也各自开始品尝满桌的丰盛菜肴。
一桌子皆是醉仙楼的招牌菜，数年来历经众多食客验证才留存下来的精品，看起来卖相极佳，吃起来色香味俱全。
韩氏等人对这些菜肴赞不绝口。
赵溪月也是不住点头，将大半的注意力放到这两道看起来刻意让她品尝，娄厨头新研发的菜肴上。
赵溪月先尝的第一道菜是鸡汤莲蓬。
这是一道汤菜。
汤是熬了足够时候的鸡汤，且撇去了所有的油水，此时显得透彻鲜亮，且泛着鸡汤的鲜香气息。
汤中漂浮着数个的仿真莲蓬，仔细品尝，白嫩的部分是鱼肉糜，而绿色的部分则是煮熟的豌豆粒。
莲蓬旁边，则是充当荷叶和杆茎，爽脆鲜嫩的芦笋。
整道菜，鲜醇清香，形味兼备，颇为不错。
尤其制作莲蓬所用的鱼肉糜，娄水生选用的是品质极佳的花鲢，鱼肉糜打得够上劲儿，口感绵软中透着足够的弹嫩。
这让赵溪月连连点头，却也道，“鸡汤鲜醇，可这鲜味足够，醇厚却欠缺了一些。”
这个观点一出口，娄水生当下眼前一亮，“赵娘子到点子上了，我也觉得这醇厚感欠缺了那么一点。”
“若是保留些许鸡油的话，滋味会厚重些许，只是那般的话，整道菜看起来就会有些油腻，破坏了整道材美感和基调。”
“我也有想过加些山菌进去，可如此一来，山菌独有的菌香味又会压过鸡汤和鱼糜的鲜，有些喧宾夺主，这思来想去的，竟是没有更好的办法。”
“赵娘子可有好建议？”娄水生将希望放在了赵溪月身上。
“算不上好的建议，只是觉得，要不要放些海味进去。”
赵溪月笑道，“譬如鲍鱼或者瑶柱？”
鲍鱼……瑶柱？
娄水生再次眼前一亮，猛地拍了一下后脑勺，“我竟是没有想到这个！”
鲍鱼也好，瑶柱也罢，皆是海味中的鲜品，既有干货可以买卖，方便存储，且泡发切片入汤后，海鲜的醇厚可以与鸡汤的鲜醇完美融合。
后味更加浓重，鲜味也会更上一层楼！
“这个好，这个好。”娄水生有些兴奋地搓了搓手掌，“我回头就给加上！”
到时候，这道鸡汤莲蓬的美味，绝对可以更上一层楼！
而姜承轩，也是止不住地点头。
原本的鸡汤莲蓬，做得再如何精巧雅致，无外乎就是一只鸡和两条鱼的主要材料，算不上特别贵价。
但若是加上鲍鱼或者瑶柱的话，那便完全不同。
食材入内，肉眼可见，味道提升的同时，也可以将整道材雅致感和贵价感一并提了上来。
到时候作为醉仙楼新的招牌菜，甚至是紧俏的压轴菜，都有了足够的分量。
不错！
果然，请赵娘子来品鉴菜品，真的是请对了！
姜承轩满脸都是兴奋，急忙将另外一道菜往赵溪月跟前挪了些许，“赵娘子尝一尝这道菜。”
这道菜是香沙芋头焖金银肘。
用泰州盛产，口感足够粉糯、起沙的香沙芋头，与金华火腿踵以及新鲜的猪后肘一并炖煮焖制。
整道菜口味偏重，属于汤汁要浓稠到足够包裹所有食材，以咸香浓郁感为主调的菜式。
芋头要摆在盘子的最外沿，火腿片要切片摆在猪后肘上，彻底体现“金银肘”的视觉效果。
同时，做整道菜时，猪肘要提前焯水去血沫，火腿肘片要用温水浸泡，以去除多余的咸味，芋头块则是要提前煎制到表层定型，避免焖煮时过于散烂，同时可以提升芋头的焦香味……
入口时，后肘酥烂脱骨，表皮糯口，内肉软嫩，每一口都能吃得到其饱满无比的肉汁。
而火腿片咸香有嚼劲儿，滋味足够鲜美。
香沙芋头入口即化，且因为吸满了后肘与火腿片的汤汁，每一口都夹杂着足够的肉香，其本身的甘甜和整道材咸香完全柔和……
这道菜，在赵溪月看来，色香味俱全，卖相与滋味并存，是难得的美味佳肴。
“滋味极佳。”赵溪月连连点头，“比我做的，应该还要更加出味几分。”
娄水生原本满怀期待地等着赵溪月能指出这道材不足之处，在听到赵溪月给出的评价没有缺点，唯有肯定时，先是一怔，接着激动地将手搓了又搓。
厨艺极佳的赵娘子，对他新做的菜式极为肯定，这明什么？
明他娄水生也是有些本事在身上的！
他是当得起醉仙楼后厨厨头这个职务的！
娄水生平日听过多次肯定，不拘是食客的还是东家的，但这几年里，都没有任何一次肯定能比得过今日这肯定来的让人安心。
让人喜悦！
娄水生兴冲冲地点零头，“赵，赵娘子谬赞了。”
“得不过实话罢了。”赵溪月笑道，“我能瞧得出来，娄大厨厨艺精湛，是整个汴京城里面，不可多得的厨艺高超之人。”
“往后若有机会，还需娄大厨多多指点我一番为好。”
这世上，从来都是一山更比一山高，哪怕是平分春色的，也是各有千秋。
赵溪月自认厨艺不俗，却也自认并非下第一，尤其在美食云集，各地名厨汇集一处的汴京城，每个人都有自己的一技之长，不容觑。
正所谓，三人行必有我师，赵溪月觉得她也是需要不断学习更多的美食制作，提升自身的厨艺。
而娄水生在听到赵溪月如此时，越发欢喜，但对赵溪月的态度却也越发恭敬，“赵娘子言重了，指点断然担不起，往后我们可以多多切磋一番，应该能够各有收获。”
“正是。”赵溪月笑着点头，继续与娄水生谈论桌上的其他菜品。
两个人职业相同，对做菜都有着极大的热忱，彼此又各自保持着极大的敬重，在菜式这个共同话题上很快无话不谈。
而姜承轩瞧着相谈甚欢的两个人，满脸的喜悦，多得几乎要溢了出来。
他原本只是想着让赵溪月点评一两个菜品，而现在赵溪月和娄水生讨论的菜式，甚至已经不再局限于桌上的这些。
经此探讨，娄水生的厨艺水准，必定会更上一层楼。
他们醉仙楼，这次真是占了极大的便宜！
意外收获满满！
但高兴之余，姜承轩觉得他需要做些什么。
请赵溪月来尝菜之前，他只送了她一株药食皆可用的山参，价值不过几十两。
既然这次赵溪月如此慷慨大度，那他必须得表示表示，往后才能有更多来往。
对醉仙楼，也是好处多多。
但此时时间紧张，精心准备礼品似乎有些来不及。
那……
姜承轩趁着赵溪月和娄水生相谈甚欢时，悄悄离开了雅间，到一楼的柜台那支取了一些银两，进了旁边的铺子。
而待赵溪月等人准备离开时，姜承轩将准备好的锦盒送了上去。
“劳烦赵娘子今日辛苦跑上一趟，这是我刚得的一套新茶具，配上些许茶叶，还望赵娘子莫要嫌弃，务必收下。”
茶具？
赵溪月打开锦盒去瞧。
一壶四杯，整套的茶具。
但这套茶具的材质并非寻常陶瓷，而是泛着亮闪闪色泽的纯银。
且看这套茶具的大分量，最起码有个二十两。
加上制作工艺的价值，这一套茶具的价值在三四十两左右。
算不上极其贵重，但也足够压手，且考虑到赵溪月往后置宅开食肆时用到银钱的话，可以随时置换现钱，且不容易被人杀价。
考虑得，倒是颇为周全……
? ?昨晚临睡前想了很久，早起又重新梳理情节，感觉乞丐桥段写的不打对味，重新修改了这部分情节~还是要先写陆巡使这边发现的线索，再写乞丐比较合适~
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修改通知在章节最前面，宝子们可以按明刷新重新观看~
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鸡汤莲蓬，参考了红楼里面的贾宝玉想喝的荷叶莲蓬汤，书里并没有详细明这道汤的做法，但很多人猜测，应该是模具做出来的样子精巧的鸡汤疙瘩汤一类的，也有很多人猜测，当时薛姨妈都没见过这种吃食，用料应该也很考究，不是面疙瘩，而是用鱼肉、虾肉一类的做出来的疙瘩~
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