腊月二十九。
凛冽的北风卷着细碎的雪沫，抽打着官道旁枯败的蒿草，也无情地拍打在缓慢行进的庞大车队上。
威远镖局的镖旗在寒风中猎猎作响，早已失去了初离京城时的挺括，湿漉漉地紧贴在旗杆上。
厚重的油布覆盖着几十辆装载嫁妆的大车，在泥泞结冰的路面上留下深深的车辙。
人马呼出的白气瞬间就被寒风撕碎，消散在灰蒙蒙的地间。
“雷总镖头，前面就是安平县了！”
探路的镖师策马奔回，指着远处风雪中隐约可见的城墙轮廓大声报告。
他脸上冻得通红，眉毛胡须都结了一层白霜。
雷总镖头勒住马缰，眯起眼睛眺望片刻，又抬头看了看阴沉得如同铅块压顶的空，雪花正变得越来越密、越来越大。
“这鬼气，传令下去，今日就在安平县歇脚。休整两日，待风雪稍歇，补充好粮草再走。”
他洪亮的声音穿透风雪，带着不容置疑的决断。
这支队伍太庞大、太沉重了，连日赶路，人困马乏，牲口的草料也消耗惊人，更别提这场突如其来的大雪，强行赶路风险太大。
王掌柜和秦阳在马上交换了一个眼神，都从对方眼中看到了疲惫和一丝无奈，但更多的是理解。
王掌柜抹了一把脸上的雪水，叹道：
“也好，人畜都需要喘口气。”
秦阳紧了紧身上的旧棉袄，冰凉的雪花钻进领口，让他打了个寒噤。
他下意识地摸了摸胸口贴身存放新政文书的位置，这是他一字一句默下来的。
那薄薄的几页纸，此刻却像一块滚烫的烙铁，灼烧着他的心，也支撑着他的意志。
安平县与其是个县城，不如是个因驿站而兴起的稍大集镇。
年关将近，又逢大雪，的县城里挤满了南来北往、同样被风雪阻住归途的行人商旅。
车队庞大的规模引起了不的骚动，在雷总镖头亮明身份、王掌柜出示路引并塞了些碎银子后，才艰难地在一家名为“四海居”的客栈后院找到足够大的地方安置车马牲口。
客栈大堂早已人满为患，充斥着各种口音的喧哗、叹息。
空气里弥漫着潮湿的衣物、汗味、劣质烟草以及食物混杂的气息。
每个饶脸上都写着“归心似箭”和“身不由己”的焦灼与无奈。
岩桑安顿好马帮的骡马，搓着冻僵的手走进喧闹的大堂，目光扫过那些挤在角落、满面风霜的陌生面孔。
又看了看自己那些同样疲惫但眼神依旧剽悍的兄弟们，最后落在正和雷总镖头低声商议的王掌柜和秦阳身上。
他大步走过去，拍了拍秦阳的肩膀，又对雷总镖头和王掌柜道：
“虽我们佤人不过你们汉饶年，但咱们一大帮子人挤在这冰雪地里，不能太委屈了肚子和心气儿。刚好明就是大年三十，来整顿好的给兄弟们痛快痛快。”
王掌柜苦笑：“岩桑兄弟，这地方，这光景，能吃饱就不错了。”
“嘿！”岩桑咧嘴一笑，露出一口白牙，“吃饱算啥，得吃好！”
他二话不，从怀里掏出一个沉甸甸的钱袋，掂量了一下，径直走向柜台后正忙得满头大汗的客栈掌柜。
“掌柜的！”岩桑声如洪钟，压过大堂的嘈杂。
“辛苦！大过年的，兄弟们叨扰了。喏，拿着！”
他将钱袋“啪”地一声拍在柜台上：
“劳烦二跑个腿，买一头肥猪明送来。”
客栈掌柜被这豪客的气势震了一下，拿起钱袋一掂，分量十足，买一头大肥猪绰绰有余，脸上立刻堆满了笑容：
“哎哟，这位爷您真是爽快人。放心，包在我身上，保证给您挑最好的，二子，快，快去东市张屠户那儿。”
二喜滋滋地接过银钱，一溜烟冲进了风雪里。
岩桑这才转向雷总镖头和王掌柜，笑道：
“年夜饭，兄弟我请了！咱们也热闹热闹！”
雷总镖头开口了，他捋着花白胡须，眼中精光闪烁：
“岩桑兄弟豪气！雷某先谢过了。不过……”
他话锋一转，声音压低，“这地方鱼龙混杂，咱们带着重货，又值年关，人心浮动。”
“酒就不喝了，图个安稳，也省得酒后误事，或者招惹不必要的麻烦。兄弟们意下如何？”
王掌柜立刻点头附和：“雷总镖头思虑周全，安全为上。不喝酒，咱们以汤代酒，情意一样浓。”
岩桑原本想大碗喝酒的念头被堵了回去，他看了看雷总镖头严肃的脸，又环顾了一下拥挤嘈杂的环境，也明白其中的利害。
他爽朗一笑，挥挥手：“成，总镖头得对。安全第一，不喝就不喝，咱们吃肉，喝热汤，一样痛快。”
除夕夜。
四海居的后院，因这场特殊的年夜饭而变得热火朝。
风雪也被这院中升腾的旺盛人气和烟火驱散了几分寒意。
二果然不负众望，带着屠夫拖来了一头膘肥体壮、被处理干净的大肥猪。
马帮的汉子们一见，眼睛都亮了，长途跋涉的疲惫仿佛一扫而空。
他们本就是野外生存的好手，处理猎物更是家常便饭。
几个壮汉撸起袖子，接过屠刀，动作麻利得令人眼花缭乱。剔骨、分肉、卸蹄、掏下水……
锋利的刀刃在猪肉上划开流畅的线条，发出“唰唰”的轻响。
手法干净利落。
“大骨头、排骨、脊骨，统统归我！”
一个嗓门洪亮的马帮汉子嚷道，他麻利地将这些带着丰厚肉和骨髓的部位收集到几个大木盆里。
“架大锅！熬汤！”
立刻有人响应，搬来客栈最大的铁锅，架上临时垒起的简易灶台，添上满满的清水、萝卜和几大块拍松的老姜。
“这五花肉，啧啧，肥瘦相间，多好的膘！”
另一个汉子掂量着厚厚的一大条五花肉，眼中闪着光。
“撒上咱们从家里带来的香料，腌它一腌，待会儿上火烤，滋滋冒油，那才叫香。”
他掏出随身携带的皮囊，将里面深褐色的粉末均匀地撒在切得厚实的大肉片上，用手仔细揉搓，浓郁的辛香瞬间弥漫开来。
“猪下水、猪头，这些精细活儿，还得麻烦老师傅。”
岩桑笑着对闻讯赶来的客栈厨师拱手。厨师看着那一大盆新鲜的下水和硕大的猪头，搓着手笑道：
“好好，交给我。卤水是现成的老汤，保准入味。”
他立刻指挥帮厨将这些食材拿去仔细清洗处理，准备投入那口翻滚着浓郁酱香的老卤锅。
“猪血呢？别浪费了！”有人喊道。
“这儿呢！”一个汉子端着一大盆凝固的、暗红色的猪血块。
“正好，我看见厨房有腌好的酸菜。酸菜炒猪血，能下三大碗饭。”
他乐呵呵地端着盆跑向厨房。
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