五月初五，端午。
光还未大亮，石城上空弥漫着清晨特有的凉意和草木清气。
隋安儿却已早早起身，轻手轻脚地掩上房门，唯恐惊扰了还在酣睡的女儿秦瑶。
厨房里，灶膛的火光已经映亮了半边墙壁，映着她忙碌而专注的身影。
一年一度的端午节，在她的心里，总得有些仪式感，尤其是在这远离故土的西南边陲。
厨房的角落，一只大木盆里，饱满的糯米在清澈的水中静静浸泡着，吸足了水分，粒粒分明，透着温润的玉色。
这是昨夜临睡前就泡上的。
旁边的大瓦盆里，是秦阳出门前揉好的一大团发面，此刻正被一块湿润的粗布严严实实地盖着，在灶火的余温旁悄悄发酵膨胀。
案板上，一块色泽深红、油润光亮的腊肉，正是前些日子那黑瘦汉子千恩万谢送来的谢礼之一。
隋安儿拿起厚重的捕，熟练地将腊肉切成均匀细的肉粒，刀锋与案板碰撞，发出笃笃的轻响。
另一只碗里，是剥得干干净净、圆滚滚的花生米，那是昨晚一家人围坐在一起，一边着闲话，一边亲手剥出来的。
准备工作有条不紊地进行着。
新鲜的箬叶和竹绳早已洗净备好，浸泡在清水中，叶片舒展开来，散发出特有的清香。
隋安儿取过一张宽大的箬叶，灵巧地在手中弯折成漏斗状。
先舀入一勺泡好的糯米垫底，然后放入几粒咸香诱饶腊肉丁和一撮花生米，再覆盖上一层糯米压实。
箬叶在她手中翻飞折叠，最后用韧劲十足的竹绳紧紧捆扎结实，一个棱角分明、沉甸甸的四角肉粽便诞生了。
她动作飞快，手指翻飞间，一串串饱满的花生腊肉粽便整齐地码放在一旁的竹匾里。
接着，她又拿出珍藏的蜜枣，包起了甜粽。
雪白的糯米包裹着金黄油亮的蜜枣，再用箬叶仔细裹好扎紧，甜粽的清香又自不同。
包好的粽子被心地一层层码放进大锅里，注入清水，水面没过粽子。
盖上厚重的木锅盖，灶膛里添上几块耐烧的硬柴，大火烧开，随即转为文火慢煮。
锅里很快传来水沸的咕嘟声，蒸汽顶得锅盖微微颤动。
箬叶的清香混合着腊肉的咸香、糯米的甜香，开始丝丝缕缕地弥漫在厨房的空气里，勾得人食指大动。
这边粽子在锅里慢熬着，那边瓦盆里的面团也已经醒发得差不多了。
体积膨大了近一倍，表面布满细密的气孔，散发出浓郁的麦发酵的甜香。
隋安儿洗净手，在案板上撒了一层薄薄的面粉，将发好的面团倒扣出来。
她双手用力，反复揉搓，将面团里的气体排出，面团在揉压下发出细微的噗噗声，渐渐变得光滑紧实。
揉好的面团被她搓成长条状，准备一会儿做包子皮。
接着，她开始制作破酥包的关键，油酥。
取来一碗洁白的面粉，加入几大勺雪白的猪油。
猪油是前些日子特意熬好的，此刻散发着浓郁的荤香。
隋安儿刚开始用筷子，后来干脆直接上手，耐心地将面粉和猪油揉搓、抓捏。
直至它们完全混合均匀，形成一团细腻、油润、可以成团的浅黄色油酥面团。
醒好的水油皮面团和油酥面团，都被隋安儿平均分成了大均匀的剂子。
取一个水油皮剂子，在掌心按扁成圆饼状，再取一个油酥剂子放在中间。
只见隋安儿用虎口巧妙地向上收拢水油皮，像包包子一样将油酥严严实实地包裹在里面，捏紧收口，形成一个光滑的圆球。
包好油酥的面团被重新按扁，用擀面杖从中间位置分别向上、向下轻轻推开，擀成一个长条状的面片。
然后，将这面片从一端心地卷起，卷成一个紧实的面卷。
所有包好油酥的面团都这样擀开卷好，然后盖上湿布，放在一旁松弛一刻钟左右。
一刻钟后，隋安儿取过一个松弛好的面卷，再次按扁。
这次，她将擀面杖放在面卷中间位置，先轻轻压一下，然后分别向上、向下擀开，擀成一条更细更长的面片。
接着，再次将这细长的面片从一端卷起，卷成一个更巧紧致的卷。
卷好后，用食指在面卷的中间位置用力压出一道深深的凹痕。
然后，将面卷的两端向中间这个凹痕处对折过来，捏合在一起，形成一个类似“枕头”的形状。
最后，将这“枕头”按扁，用擀面杖擀成中间稍厚、边缘略薄的圆形面皮。
这便是破酥包独特的多层次酥皮的关键所在。
擀好的面皮托在掌心，隋安儿舀入一大勺早已准备好的馅料，酸菜馅。
这酸菜可是有来头的，是玉叫嫂子做的。
她选最水灵的青菜，洗净后挂在竹竿上，吹晒至半干，保留韧劲又不会太柴。
然后将半干的青菜细细切成段。
加入足量的盐、自家磨的香辣辣椒面、一撮提鲜的红糖、几滴高度白酒去腥增香，还有切得碎碎的生姜末和蒜末。
所有材料在大盆里用力揉搓拌匀，让每一根菜叶都裹上滋味。
最后，装入擦得干干净净、滴油不沾的陶罐里，压紧实，罐口用厚厚的油纸封住。
再盖上严丝合缝的盖子，放在阴凉避光处让它静静发酵。
时间赋予了它独特的风味，酸香浓郁，爽脆开胃。
隋安儿将这酸菜掏出一大碗，在锅里倒入少许油烧热，将酸补进去，大火翻炒。
酸菜在热油的作用下，酸香被彻底激发出来，更加浓郁扑鼻。
她又抓了一把泡软切碎的粉条放进去一起翻炒，粉条吸饱了酸材汁水和油香，变得油润透亮。
炒好的酸菜粉条馅盛出来，放在一旁彻底放凉备用。
此时，一个个擀好的破酥皮里，被填入了满满的酸菜粉条馅。
隋安儿手指用力，将面皮边缘收拢、捏紧。
破酥包的皮因为层次多，相对较厚，所以捏褶子时不像薄皮笼包那样讲究十八个褶的精致美观，只要牢牢捏合，确保不露馅就校
一个个圆滚滚、鼓囊囊的包子在她手下成型，整齐地摆放在铺了湿笼布的蒸笼里，彼此间留出足够的空隙。
蒸锅里的水早已烧得滚开，蒸汽腾腾。
隋安儿将装满包子的蒸笼稳稳地架在锅上。
盖上笼盖，大火猛蒸。
蒸腾的白色水汽迅速弥漫开来，带着面香、油酥香和酸菜特有的浓郁酸香，与隔壁锅里煮着的粽子清香交织在一起。
充满了整个厨房，又顺着门缝窗棂飘散到院里。
此时，才真正大亮。阿土娘爽朗的笑声在院门外响起：
“安儿妹子！端午安康！瑶瑶醒了吧？抱去跟我们家安禾玩会儿，省得碍着你干活！”
话音未落，人已经熟门熟路地进了屋。
摇篮里的秦瑶果然醒了，正睁着乌溜溜的大眼睛好奇地东张西望。
阿土娘一把将她抱起，家伙也不认生，咿咿呀呀地伸出手。
很快，阿土娘抱着秦瑶，提着隋安儿做好的粽子和包子离开了。
两个娃娃并排躺在阿土娘家院子的草席上，你看着我，我看着你。
秦瑶“啊啊”两声，安禾就“咯咯”地笑起来。
安禾挥舞着手，秦瑶也跟着咧开没牙的嘴，“嘿嘿”地乐。
两个人儿似乎有着大人无法理解的交流方式，彼此看着对方就能莫名地开心起来。
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