一桌桌端上来，等了半的客人终于等到热乎的了。
第一道就是硬菜，开场即巅峰！
夹一筷子送进嘴里，一群缺场瞪大眼：
“卧槽！这回锅肉太绝了！入味儿！”
“香！软！嫩！不柴不腻！神仙手艺！”
“赶紧盛碗米饭，不然对不起这肉！”
“我发誓，这是我这辈子吃过最好吃的回锅肉！”
清一色好评如潮，筷子跟下雨似的往盘子里砸，几分钟工夫，肉全没了！
好吃到根本停不下嘴！
有懂行的当场点评：这回锅肉做到了四大灵魂香气——蒜苗香、甜酱香、豆瓣香、肉香！
光选料好没用，火候、翻炒、调料配比，一步错都不校
没十年功力，根本搞不定！
白了，灯盏窝只是表面，真正厉害的是把肉的油脂香味彻底激发出来。
这道菜，方方面面都拉满了！
众人吃得起劲，完全顾不上话，腮帮子直鼓。
之前哭闹的孩，一口回锅肉下去，立马破涕为笑，咧着嘴笑得眼睛都没了，满脸是褶儿！
这菜上桌没几分钟，盘底就亮出来了。
苗侃炒得再足量，也扛不住全场疯狂扫荡！
吃完回锅肉，人人竖大拇指，一个劲儿喊“顶！”，“绝了！”
赵占斌和苗秀芬脸上笑开了花。
“各位吃好喝好啊！”
赵占斌一桌桌招呼：“酒倒满啊！老胡，你不喝？”
“陈国栋，你平时见酒就来劲，今杯子咋还是空的？”
他正纳闷，儿子赵磊悄悄捅了捅他：
“爸，菜抢都抢不过来，谁还有空喝酒啊？”
赵占斌一愣，恍然大悟——
这菜太香了，吃起来跟打仗一样，谁还姑上端酒杯？
就在这时，下一道菜端出来了。
所有人不约而同伸长脖子，眼巴巴瞅着托盘。
“是鱼香肉丝！”
“来了！来了！”
香味还没完全飘出来，喉咙就先忍不住了，口水直打转！
“赶紧的！赶紧上桌！”有人已经坐不住了，扯着嗓子喊。
菜盘子刚端上来，宣客尔的手就抢先伸进了碗里。
油光锃亮的鱼香肉丝摆在眼前，光是看着就让人胃口大开。
“这鱼香肉丝也太香了吧！一看就不好惹！”
“酸甜咸辣全都有！吃一口就上头！”
“这辈子头回吃到这么带劲的鱼香肉丝！今这喜酒，来对了！”
这道菜一上桌，立马把所有人镇住了。
这些人办过不少酒，也吃过不少席。
孩子出生要摆酒，满月要摆酒，考上大学要摆酒，连新房子刚安个灶台都得热闹一场……
酒席吃得多了，回锅肉、鱼香肉丝这些菜，早就吃到耳朵都快听出茧子了。
可今这一口下去，愣是吃出了新地！
完全是两种东西！
那肉丝一进嘴，酸甜辣咸在舌尖炸开，像放了一串鞭炮。
苗侃腌的里脊，嫩得跟豆腐似的，却一点不散，嚼起来还有劲儿。
他把莴笋和木耳切成粗条，不细不碎，刚好有口福
葱姜蒜加泡椒一爆锅，香气直接钻脑门，辣得通透但不上头。
糖和醋的比例拿捏得死死的，酸里带甜，甜中回香，不齁不腻。
这种炒菜，最考功夫。
火大了糊，火了没味，翻锅快慢全看手上准头。
可对苗侃来，这些都不是事。
他手底下的锅铲像是长了眼睛，每一铲都翻得均匀透亮。
食材在锅里跳舞，色泽统一，香气全锁进去了。
锅气一足，立马出锅，连装盘都带着热乎劲儿。
味道好得让客人根本停不下筷子！
主人家最听不得什么？就是“吃得开心”。
这顿饭越吃越热闹，原本定的十五桌不够了，临时加到二十桌。
苗秀芬心疼侄子，怕他忙晕了头，端了杯茶进厨房想劝两句。
结果一进去，差点吓一跳——
苗侃正一手一个锅，同时炒着两盘酸辣土豆丝！
锅铲翻得跟风车似的，土豆丝在空中划圈又稳稳落回锅里，一点没洒出来。
“苗侃，累了就歇会儿啊！”她忍不住出声。
她是真觉得累，光是看着都觉得手脚发软，那么多桌菜要照应。
可苗侃呢？脸上一点汗都没冒，嘴角甚至还带着点笑，轻松得像在自家厨房随便颠两下。
唉，年轻人啊，体力就是扛造。
她白担心了。
“那你喝口茶再炒。”她把杯子放下，转身出去了，帮不上忙，也只能这样。
主桌上，苗旭军和朱雪蓉陪着新郎新娘坐着。
新人待会儿要敬酒，先趁空扒两口饭垫底。
这一桌人少，菜没被瞬间扫光，但也撑不了多久，正以肉眼可见的速度往下减。
苗旭军还算克制，毕竟吃了几次苗侃做的饭，有心理准备。
朱雪蓉更不用，在家吃他做的，早习惯了。
可赵磊和吴苗苗直接放飞了——
管他什么婚礼礼仪，什么形象气质，腮帮子鼓得像仓鼠，筷子都没停过。
“姨夫！你们家苗侃是神仙下凡吧？这菜怎么做得这么绝！”
“呜……太好吃了！雪蓉，嫁这么个老公，你简直是祖上冒青烟！”
两人边嚼边含糊地嚷，嘴巴就没空过。
这场喜宴出了个奇事——
酒没人碰！
桌上摆的是自家酿的高粱酒，香得很，可谁也不敢动。
一喝酒，菜就吃得少了，谁干这亏本买卖？
三轮菜下去，每个人肚子里都装了不少，按平常早该喊饱了。
可这回不一样，菜太香，胃口像被打开了一道闸门，越吃越饿。
几个孩吃得肚子圆滚滚像皮球，走路一晃一晃的，还死活不肯离桌。
家长急了：“再吃？再吃晚上给你来盘竹笋炒肉！”
“哭也没用！再吃晚上肚子疼，别怪妈没提醒你！”
可娃哪懂这些，疼都不怕，就想再扒一口！
厨房里，苗侃瞅见墙角堆着几个瓦罐，眼睛一亮。
原本打算铁锅烧葱姜鱼头，现在直接换成砂锅炖。
瓦罐厚实，保温强，盖上盖子离了火还能继续焖，味道越炖越浓。
而且它不导热太快，鱼肉不容易老，汁水也能慢慢收进肉里。
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