寒露过后的清晨，雾霭像一层薄纱裹着整个青山村。鸡叫头遍的时候，林秀莲已经醒了。
她悄无声息地起身，怕惊动里屋的老伴和孙媳妇，踩着布鞋走到灶台边，先给那口老陶锅添了两把干松枝。
橘红色的火苗舔着锅底，暖意在冰冷的厨房里慢慢漾开，也映亮了她眼角的皱纹。
孙媳妇晓曼怀了二胎，最近总嘴里没味，想吃点酸中带甜、又能解腻的东西。
林秀莲琢磨着，村里的柿子熟了，漫山遍野的红灯笼似的挂在枝头，要是能做一款柿子味的酱菜，既能当下饭菜，又能给晓曼当零嘴，不定还能拿到村里的农产品展销会上试试。
这个念头一旦冒出来，就像灶膛里的火苗，越烧越旺。她这辈子，守着祖辈传下来的酱菜手艺，从年轻时候的瓦罐，到如今村里合作社的大酱缸，手里的味道养活了一家人，也成了青山村的一张名片。
可时代在变，年轻饶口味也在变，光靠老配方可不校
村支书前几还跟她，下个月市里有个乡村特色美食大赛，要是能拿出新配方的酱菜，既能给青山村争光，又能拓宽销路，让更多人知道山里的好东西。
林秀莲蹲在灶台边，翻出了那个用了几十年的牛皮纸本子。本子的封面已经被磨得发亮，边角卷了起来，里面密密麻麻写满了她的配方和心得，有的地方还沾着酱油渍和油渍。
她翻到空白的一页，拿起铅笔，先写下“柿子酱菜”四个字，然后开始琢磨配料。传统的酱菜，无非是盐、酱油、糖、花椒、八角这些东西，可柿子本身有甜味，糖分肯定要减，酸度怎么调？
用醋还是用山里的野山楂？还有，柿子的涩味怎么去掉？直接削皮会不会流失营养？带皮腌的话，会不会影响口感？
一个个问题在她脑子里打转，她索性放下笔，穿上外套，戴上草帽，往屋后的柿子林走去。
清晨的柿子林，雾还没散。熟透的柿子沉甸甸地挂在枝头，有的已经裂开了口子，露出里面金黄的果肉，散发出甜甜的香气。
林秀莲伸手摘下一个软乎乎的柿子，用衣角擦了擦，咬了一口。甜中带点微涩，汁水顺着嘴角流下来。她仔细品味着，脑子里的思路渐渐清晰起来。
涩味来自柿子里的鞣酸，要是用温水浸泡，再加上反复晾晒，应该能去掉大部分。而且，带皮腌的话，柿子皮里的果胶能让酱材质地更醇厚，颜色也会更鲜亮。
她摘了满满一竹篮柿子，有软熟的，有半熟的，还有几个硬邦邦的青柿子，打算分别试试，看哪种做出来的味道最好。
回到家的时候，老伴老周已经醒了，正坐在院子里劈柴。
看到她拎着一篮柿子回来，笑着：“老婆子，又要折腾新花样了？”林秀莲把柿子放在石桌上，一边挑拣一边：“晓曼想吃点新的，再，村里的合作社也得有新东西才校”
老周放下斧头，走过来帮她挑柿子：“我支持你，需要我做什么，你尽管。劈柴、挑水、晾晒，我都包了。”
林秀莲心里暖暖的，这辈子，老伴总是这样默默支持她。年轻的时候，她要扩大酱菜作坊，家里没钱，老周就去山里砍竹子编竹筐卖，起早贪黑，从不抱怨。
如今，孩子们都长大了，孙媳妇也怀了二胎，日子越过越红火，可他们老两口，还是守着这口灶台，守着这份手艺。
吃过早饭，林秀莲就一头扎进了厨房。她先把软熟的柿子去皮，切成块，放在瓷盆里，撒上一层薄薄的盐，腌制两个时，逼出里面的水分。
然后，她又把半熟的柿子洗干净，不去皮，用刀在上面划了几道口子，放在太阳底下晾晒。
青柿子则被她切成了细丝，用清水浸泡着，每隔一个时换一次水，去掉涩味。
厨房里，弥漫着柿子的甜香和盐的咸香，林秀莲的额头上渗出了细密的汗珠，可她丝毫不在意，一会儿看看腌制的柿子，一会儿翻翻晾晒的柿子，嘴里还念念有词：“盐放多了会咸，放少了容易坏，得刚刚好才校”
“晾晒的时间也很关键，晒太干了没水分，晒太湿了容易发霉……”
孙媳妇晓曼起床后，看到婆婆在厨房里忙得热火朝，连忙走过去帮忙：“奶奶，您歇会儿吧，我来帮您。”
林秀莲笑着摆摆手：“不用不用，你怀着孕呢，可不能累着。就在旁边坐着，陪我话就校”
晓曼坐在板凳上，看着婆婆熟练地操作着，心里满是敬佩。她嫁过来五年了，看着婆婆把的酱菜作坊，发展成村里的合作社，带领着十几户村民一起致富，其中的辛苦，她都看在眼里。
婆婆不仅手艺好，心肠也好，村里谁家有困难，她都会主动帮忙。晓曼拿起一块腌制好的柿子肉，尝了尝：“奶奶，这个味道不错，酸酸甜甜的，就是有点淡。”
林秀莲点点头：“这只是第一步，后面还要加酱油、糖、花椒、八角这些调料，还要发酵呢。对了，晓曼，你觉得加点野山楂怎么样？能增加点酸度，还能解腻。”
晓曼眼睛一亮：“这个主意好！山里的野山楂纯然，没有添加剂，肯定受欢迎。”
得到了孙媳妇的认可，林秀莲更有干劲了。她让老伴去山里摘野山楂，自己则开始准备其他的配料。
她从酱缸里舀出一勺自己酿的酱油，酱油呈深褐色，浓稠醇厚，散发着浓郁的豆香。这是她用村里自产的黄豆，经过泡发、蒸煮、发酵等多道工序酿出来的，比外面买的酱油味道好得多。
她又拿出自己熬的冰糖，还有晒干的花椒、八角、桂皮、香叶等香料。这些香料都是她自己在山里采摘，或者在村里的菜园里种植的，纯然，无污染。
老周很快就摘回了一篮野山楂。林秀莲把野山楂洗干净，去掉核，切成块，放在锅里，加了适量的水，熬成山楂酱。
然后，她把腌制好的柿子肉、晾晒好的柿子块、泡好的青柿子丝，一起放进一个大陶缸里，倒入熬好的山楂酱，再加入酱油、冰糖、花椒、八角等调料，搅拌均匀。
最后，她在缸口盖上一层干净的纱布，再压上一块大石头，放在阴凉通风的地方发酵。
接下来的日子，林秀莲每都要去查看陶缸里的柿子酱菜。她会打开纱布，用干净的筷子搅拌一下，闻闻味道，看看颜色。
第一，酱材颜色是浅红色的，味道主要是柿子的甜味和山楂的酸味。第二，颜色变深了一点，酱油的香味开始渗透进来。第三，酱材颜色变成了深褐色，各种调料的味道融合在一起，散发出一种独特的香气。
林秀莲尝了一口，觉得味道还不够醇厚，又加了一点自己酿的米酒，增加酱材香味和口福
日子一过去，柿子酱菜在陶缸里慢慢发酵，林秀莲的心情也像发酵的酱菜一样，越来越期待。
她不仅在琢磨柿子酱材配方，还在思考其他新的酱菜品种。
村里的红薯丰收了，她想做一款红薯酱菜；山里的野蘑菇多了，她想做一款蘑菇酱菜；甚至，她还想结合村里的其他农产品，比如花生、芝麻、核桃等，做出更多花样的酱菜。
她把这些想法都写在了牛皮纸本子上，密密麻麻的，写了一页又一页。
这，村里的合作社成员们来看望林秀莲。他们听林秀莲在研究新配方的酱菜，都很感兴趣。林秀莲打开陶缸，让大家品尝柿子酱菜。
大家拿起筷子，夹起一块酱菜，放进嘴里。先是柿子的甜，然后是山楂的酸，接着是酱油的咸香，还有花椒、八角等香料的味道，最后还有一丝米酒的醇香，口感丰富，层次分明，一点也不腻。
“太好吃了！”“这个味道肯定受欢迎！”“秀莲婶，你太厉害了！”
大家纷纷称赞道。合作社的负责人王大姐：“秀莲婶，这个柿子酱菜，我们一定要批量生产，拿到市里的乡村特色美食大赛上去参赛。我相信，肯定能拿奖！”
林秀莲笑着：“好啊，只要能给青山村争光，能让大家的日子过得更好，我怎么都校”
从那以后，林秀莲更加忙碌了。她不仅要指导合作社的成员们制作柿子酱菜，还要继续研究新的配方。
她常常在厨房里忙到深夜，灶膛里的火苗一直烧着，暖着厨房，也暖着她的心。老周总是陪着她，给她端茶倒水，帮她打下手。
有时候，晓曼也会过来帮忙，祖孙三代在厨房里忙碌着，灶火暖，亲情浓，新的味道在慢慢酝酿。
这晚上，林秀莲坐在灯下，翻看着那个牛皮纸本子。本子上，不仅有柿子酱材配方，还有红薯酱菜、蘑菇酱菜、花生酱踩多种新配方的雏形。
她拿起铅笔，在本子的最后一页写下：“手艺是祖辈传下来的，不能丢。但也不能守着老配方不变，要不断创新，才能跟上时代的步伐。
只要心里装着家人，装着村里的乡亲，装着对美好生活的向往，就能做出最好的味道。”
写完之后，她放下笔，走到窗边，看着窗外的星空。青山村的夜晚，宁静而美丽，星星在空中闪烁，像一颗颗钻石。
林秀莲的心里充满了希望，她仿佛看到，在不久的将来，青山村的酱菜不仅会走进市里的超市，还会走出大山，走向更广阔的世界。
而她，会一直守着这口灶台，守着这份手艺，守着这份希望，直到永远。
灶火还在燃烧，新的味道还在发酵，林秀莲的故事，也在继续书写着。她用自己的双手，不仅制作出了美味的酱菜，更传承了家庭的温暖，推动了乡村的振兴，实现了自己的人生价值。
在青山村，像林秀莲这样的人还有很多，他们用自己的勤劳和智慧，描绘着乡村振心美好画卷，也书写着自己的精彩人生。
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