第一百八十四章 冬酿前的木柴香
清晨的雾还没散，苏清圆就听见柴房传来“叮叮当当”的声响。她裹紧棉袄走过去，见陈默正蹲在地上劈柴，斧头落下的力道又稳又准，木柴裂开的纹路像朵绽放的花。
“这么早？”苏清圆靠在门框上，看着他额角渗出的细汗，在冷雾里凝成白汽。
“阿婆今要蒸糯米，准备酿冬酒，得把柴备足了。”陈默把劈好的柴码成整齐的垛，“这是后山的硬杂木，耐烧，火力稳，蒸出来的糯米才够透。”
柴房里堆着半屋子的木柴，都是陈默前阵子劈好的，粗细匀净，码得像面墙。苏清圆伸手摸了摸，木头的纹路里还带着松脂的香，混着干燥的草木气，让人心里踏实。
“阿婆冬酒得用霜降后的糯米，”她想起仓房里那袋新收的糯米，颗粒圆滚滚的，像裹了层白霜，“昨我去翻了翻，潮不潮？”
“我前就晒过了，”陈默擦了把汗，拿起块木柴掂量，“你看这柴，干透聊敲着响，就像那糯米，得晒到咬着脆，酿酒才不发黏。”
灶房里，阿婆已经生好了火，锅里的水“咕嘟”冒泡，蒸汽顺着锅盖缝往外钻。林薇薇蹲在灶前添柴，鼻尖被火烤得通红，手里还捏着本线装书——是阿婆找出来的《冬酿要诀》，纸页泛黄，边角卷着毛。
“阿婆，书上‘冬酿贵藏’，是不是酿好的酒得埋深点？”林薇薇指着书页上的字，眼里闪着好奇。
“傻丫头，”阿婆往糯米里撒着酒曲，指尖沾着白色的粉末，“藏得深是怕冻着，咱们这院子的杏树下土厚，埋在那儿正好。你阿公以前酿冬酒，总‘土是最好的窖，能把杂味吸走，只留酒香’。”
苏清圆凑过去看，糯米在竹匾里摊得薄薄的，颗颗分明，裹着酒曲的白，像落了层细雪。“要拌多久？”她学着阿婆的样子，用手轻轻拨弄糯米，指尖传来温热的触福
“得让每粒米都沾着酒曲，”阿婆的动作慢悠悠的，“就像待人，得把心掏出来，匀匀实实地给，才换得来真心。”
正着，院门外传来王大爷的咳嗽声。苏清圆跑出去看，见他背着捆松针站在门口，竹筐上还挂着串晒干的野栗子。“给你们送点松针，”王大爷把松针往廊下卸，“垫在酒坛底，能防潮，我年轻时跟你阿公学的。”
“谢谢王大爷！”苏清圆接过栗子，壳上还沾着泥土，“快进屋暖和暖和，阿婆正蒸糯米呢。”
王大爷搓着冻红的手进了屋，看见灶上的糯米就笑：“你们倒是赶得巧，我家那口子昨也要酿冬酒，还要过来问问你阿婆的法子。”
“让她来就是，”阿婆往他手里塞了杯热茶，“酿酒哪有什么定法，看着米的性子来，比啥都强。”
林薇薇听见这话，赶紧把《冬酿要诀》往怀里塞，惹得王大爷直笑：“这丫头，还藏呢？书上的字是死的，人是活的，你阿婆的手就是最好的谱。”
苏清圆帮着把松针铺在杏树下的土坑里，松针带着清冽的香，踩上去软绵绵的。她想起去年冬，阿婆也是在这里埋了坛米酒，开春挖出来时，酒香混着泥土的腥气，醇厚得让人醉。
“陈默哥，柴够了吗？”她朝柴房喊，看见陈默正把最后一捆柴码好，木柴相撞的“笃笃”声，像在敲打着冬日的节奏。
“够蒸三回的了，”陈默拍了拍手上的木屑，“等下再劈点细柴，煨酒时用。”
糯米蒸好时，整个院子都飘着甜香。阿婆把糯米倒进大瓦盆里，用筷子扒开散热，白汽裹着米香漫到廊下，连落在篱笆上的麻雀都歪着头张望。
“得晾到不烫手才行，”阿婆用筷子搅着糯米，“太烫会烫死酒曲里的‘活气’，凉透了又发不起来，就得这个温度——像春的溪水，不冰手，不烫脚。”
苏清圆想起系统面板上的“冬酿温度校准法”，上面写着精确到“二十八摄氏度”，可阿婆只是用手背贴了贴盆壁，就知道“差不多了”。原来那些藏在岁月里的经验，比任何数据都精准，就像陈默劈柴时凭手感找的木纹，一斧下去，刚好顺着性子裂开。
林薇薇把晾好的糯米装进酒坛，阿婆往里面掺着碾碎的酒曲，一边拌一边念着：“一勺引香，二勺发酵，三勺锁味……”声音轻得像怕惊扰了坛里的生机。
“阿婆，这咒语真管用？”林薇薇憋着笑，手里的动作却不敢怠慢。
“傻话，”阿婆瞪了她一眼，眼里却带着笑，“这是你阿公编的，念着顺嘴，拌得匀。其实啊，酿酒就像过日子，心思到了，啥都顺。”
陈默抱着酒坛往杏树下走时，苏清圆和林薇薇跟在后面撒松针。坛口用红布扎紧，布角上绣的桂花被风吹得轻轻晃，像朵不肯谢的花。
“埋多深？”陈默拿着铲子问，脚边的土已经挖松了。
“没过坛颈就行，”阿婆指挥着，“太深了闷得慌，太浅敛不住寒气。就像人穿衣，不薄不厚，正好。”
酒坛埋好时，雾已经散了，阳光透过杏树枝桠，在土堆上洒下斑驳的光。王大爷蹲在旁边，用树枝在土堆边画了个圈：“这样明年挖的时候就不会偏，你阿公以前就这么做。”
苏清圆看着那个圈，忽然觉得这酒坛像颗埋在土里的种子，等着明年春，长出满坛的酒香。
中午的饭是糙米饭配炖萝卜，阿婆特意多放零猪油，香得人咽口水。王大爷没走，坐在桌边喝着米酒，起年轻时跟阿公一起酿冬酒的事——那时候没有温度计，就用手心试温度；没有塑料膜，就用松针和稻草防潮；酿出的酒或许不那么“标准”，却带着股子实在的暖。
“现在的年轻人，总要按书上的来，”王大爷喝了口酒，咂咂嘴，“其实啊，最好的法子，早就在手心里、在日子里了。”
苏清圆往灶膛里添了块柴，火苗“腾”地窜起来，映得每个饶脸都暖暖的。她看着陈默给王大爷添酒，林薇薇给阿婆夹萝卜，忽然听见系统提示音：【叮！检测到宿主领悟传统酿造中的生活智慧，解锁“匠心感知”技能——可在劳作中体会前人经验的温度。】
她没去看技能明，只是看着灶膛里跳动的火苗，听着木柴“噼啪”燃烧的声响。这冬酿前的忙碌里，藏着的哪里是酿酒的法子，分明是一代代人传下来的过日子的心得——柴要劈得匀，米要晾得透，心要放得诚，才能酿出最合心意的滋味。
饭后，陈默又去柴房劈细柴，准备晚上煨酒用。苏清圆走过去帮忙，看着他把细柴码成垛，像座玲珑的塔。“你看这柴，”陈默拿起根细柴，“煨酒就得用这个，火头柔，慢慢焐，酒香才出得来。”
阳光透过柴房的窗，落在他沾着木屑的手上，落在码得整齐的柴垛上，落在空气里浮动的木柴香里。苏清圆忽然觉得，这冬日的清晨与午后，这劈柴、蒸米、埋坛的琐碎，就是最实在的“签到”——不用系统提醒，也知道该把心放进每一粒米、每一块柴里，因为最好的奖励，从来都在这些带着温度的劳作里，在等到来年开坛时，那一口浸了时光的甜。
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