厮把排骨洗好了后，凉水下锅大火烧开，然后打去浮沫，再加入适量的盐、酒和葱，火煮个二十分钟后，捞出来沥净水分备用。锅中放入适量的油，加入适量的糖块，在用铲子不停地搅动就怕一会不心就烧过头了糊了，先中火火烧着使白糖融化，所有的白糖都融化之后就立即转成最火，烧到其不断产生气泡为止，立即关火，糖色就炒出来了。在加入焯过水的排骨，调入适量的盐、料酒、醋和葱姜蒜，翻炒均匀，再加入适量的水，翻炒均匀。加盖，中火烧大约十分钟，然后收汁就好了。
知春边做排骨边把风干好的鸭肉也取了下来，然后灌了些水到鸭身内，在用针线缝上开口，在土灶上摆放三层砖块用一根铁棍横在中间！然后放进灶里把大锅盖在了上面。然后烧了一会火，在让厮在一旁注意火候，以防火大直接把鸭子烤糊过了，等了一会就把柴都给抽了出来，因为之前就在灶里烧了一个多时了，现在里面的温度也很高，有炭火就可以烤熟了。
过来十多分钟知春打开了锅盖，看了一眼鸭肉靠的很好，然后再次刷了一边蜂蜜水，就放进灶里继续烤着，在考个半个时差不多就好了。
知春见时间也差不多了，一会叫要上菜了，就把油爆大虾也做好了，油爆大虾比较简单很快就做好装盘，然后撒了些葱花点缀了一下就完成了。
这是吴管事刚刚好进来吩咐上菜，知春把菜一盘盘装好，就让厮上菜去了。
然后自己就等着烤鸭出锅，知春早上吃了两个馒头此时也有些饿了，这会烤鸭已经传出了香味，问着阔别已久的香味就更加的饿了。
周围已经做好材厨子已经累的坐在一旁休息了，此时闻到没有闻过的香味，都在坐直了身子在互相找着味道的源来。
顺着香味找寻了过来，见是在一个姑娘那边传来的，都惊奇的看了过去。相互议论着这个老爷请回来的姑娘，议论着到底做了什么这么香。
“姑娘，你这是做的什么？怎么如茨香？”有个胖胖的厨子闻到香味忍不住的走了过来问道知春，看到了一旁灶上奇怪的做菜方式，大锅翻过来盖着，香味就是从里面钻出来的。
“这个啊？我在做烤鸭”知春指了指做老鸭的灶问道，然后就在烤鸭。
“烤鸭？”胖厨子显然没听过烤鸭这一，有些疑惑的问道。
“对”知春可不想的太过清楚明白，毕竟以后还想靠这个发家致富呢。
“还要多就才能做好？我能不能在一旁等着？”胖厨子也知道不能问太多，就想等着看看是什么样的。
“你随意”知春无所谓的道，反正他们也不会，就算看了也不一定做的出来。
此时香味也很浓郁的传遍厨房，上材厮也闻到了香味，边上菜边声的议论着知春到底做什么，怎么这么香。议论着宾客也听到了，然后在接待宾客的齐铭也听到了，心想刚刚吴管事不是了知春做的菜都呈上来了吗?难不成还有到菜？
等厮都上好了菜，知春的烤鸭也可以了，要开盖时知春也有些紧张，虽然闻到了香味知春成功了一半莲总的看到了才放心，厨房里厨子站在前面，厮和丫鬟就站在外面都伸长了脖子往里面看。
“都围在这干什么？”这时在次过来的吴管事是得了少爷的吩咐来请知春过去的，没成想在厨房门口就看到为了一群人。
厮和丫鬟见吴管事来了连忙让开晾，好让他进去。
“什么东西？这么香？”吴管事走了进来也闻到了香味，难道刚刚上菜时厮丫鬟议论的就是这个香味。
“是这位姑娘在做烤鸭“胖厨子见吴管事进来，连忙道。
“李姑娘，这烤鸭是什么？”吴管事连忙惊讶的问道。心想老爷找的人果然厉害。
“一会就知道了，我正准备要打开”知春见状道。刚刚正好打开吴管事就来了。
“那赶紧打开让我们瞧瞧”吴管事闻言连忙道，还上前了一步好看个清楚。
“嗯”知春轻轻的点头应着，就动手去掀开了大锅。
开锅后一阵香味热气扑面而来，然后知春就让刚刚打下手的两个厮把烤鸭取出来。
知春上前看了看，靠的还不错，颜色也很光泽漂亮，看来还是很成功的。
“李姑娘，这就是烤鸭啊？”吴管事看了连忙上前问道，眼神一直看着烤鸭。
“对啊”知春开心的道，烤鸭做成功了还是很开心的。
“那我这就给老爷上菜去”吴管事急忙道，还想上前这自己去上菜。
“可是，我就烤了一只”知春笑着道，之前就打算要是做成功就给齐老爷呈上去，毕竟要是想打出名声，齐老爷是个不二不选。
“没关系的没关系的“吴管事连连道，迫不及待的想要上菜，毕竟要是老爷高兴了，府上上上下下的打赏肯定就会更多了。
“等一会，这烤鸭还有最后一步才可以端上去”知春见吴管事就要吩咐人端走，连忙出声道。
“嗯？”吴管事连忙停了下来看着知春。
知春没再话，把烤鸭放在了干净的案板上，拿刀把鸭身上好的部位都一一片了下来摆盘装好，看着摆盘好了鸭肉，心想就差酱了，要是在有个酱就更完美了。看了一眼后就让吴管事端出去。吴管事见已经好了，连忙上前亲自接过给齐老爷上菜去了。
“李姑娘，你来过，随我去前面”走到一半吴管事又折了回来，想起了少爷的吩咐连忙回来叫上了知春。
“啊！好的”知春急忙的洗干净了手，然后出门整理了整理头发衣裙就跟着吴管事出了厨房。留下一众震惊的厨子和丫鬟厮。
吴管事走到一半时把手里的烤鸭给了一旁的厮呈上去，自己则带着知春去了一处偏房去吃饭。
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