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第823章 做泡菜

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“爷爷,我要去看我的黑。”沐沐跟爷爷探讨完腊肉的做法后,突然想起来他的伙伴了。

“爷爷,我要去看我的红,她有没有吃胖啊?”曦曦从陈素芬的腿上下来,跟到沐沐身后。

“好像是吃胖了一点,等下你亲自看看。”李先进笑呵呵的看着自己的大孙女。

“妈,马上冷了,下午带您和爸去买点衣服吧。”薛佳琪挽着陈素芬的胳膊,一脸笑意。

“过年买的那什么外国鹅都没穿几回呢,不用买了,买多了穿不过来。”陈素芬笑着摇摇头。

虽儿子不差钱,儿媳妇给他们老两口也舍得花钱,衣服、鞋子、袜子都是买的高档货,现在俩人也习惯了这样的消费方式。

但是在她内心里,衣服什么的够穿就行了,总不能买了之后放柜子里吃灰吧?

“不买袄,买点别的衣服也可以嘛。或者什么都不买,全当是陪我逛商场了呗。”薛佳琪这哄婆婆的套路完全是借鉴李东哄她的经验。

不过你还别,效果却是杠杠的。

“行,陪我闺女去逛逛。”陈素芬哈哈笑着点点头。

中午吃过饭以后,陈素芬和薛佳琪婆媳俩带着沐沐和曦曦出去逛街了,李东则被老爸留下来在家里干活--做泡菜。

现在正是白菜大量上市的季节,李先进自己种了不到半亩的白菜,准备把其中的一部分做成泡菜。

父子俩来到大棚这里,望着这一颗颗饱满的大白菜,李东的眼里满是欢喜。

国人对于种地似乎有着极为狂热的热情,种地的基因流传了几千年。

不管是房前屋后,还是荒坡野岭,都能被国人给利用起来,或种成庄稼,或种成菜,再不然就种成果树,反正不会让它闲着。

李东时候住在半山坡,房前大概有二十平方的空地,被李先进开发成了一个菜园子。

夏的时候种点黄瓜、豆角和西红柿,秋的时候种点白菜和萝卜。别看菜园子不大,长出来的菜一家人吃不完,一年下来能省不少菜钱。

李先进弯下腰,仔细地审视着每一棵白菜。他那粗糙的大手轻轻地捏着白材叶片,感受着白材紧实程度。

“李东,你现在炒菜没什么问题了,但是做泡菜什么的你还得学着点。做泡白菜你得选这种包得紧实,叶片厚实的白菜,这样做出来的泡菜才好吃。你看这棵,就很不错。”

李东在一旁认真地听着,点头表示赞同。他喜欢做饭、炒菜,但是对于腌菜并不怎么热衷。

李先进把白菜连根一起挖出来,放到李东推着的推车里,根部还带着新鲜的泥土气息。

父子俩一起挖白菜,效率很高,推车一会儿就装满了,起码有百十颗,李东一个人都推不动了,得父子俩人一起推。

接下来就是处理白菜了。

父子俩把推车推到院子里的水龙头下,开始清洗白菜。李东负责把白菜外面的几层叶子剥掉,这些叶子可能会有些许虫咬或者泥土沾染得比较严重。他轻轻一扯,那带着清晨露珠气息的叶子就被剥了下来,露出里面鲜嫩的菜心。

李先进则打开水龙头,让水流缓缓地冲洗着白菜。冰冷的水从白材叶片间流过,带走了泥土和杂质,白菜在水流的冲刷下显得更加翠绿欲滴。

清洗完白菜后,就要把白菜切成合适的大。李先进从厨房的刀架上拿起一把锋利的捕,他把白菜放在案板上,熟练地将白菜一分为四。每一刀切下去都干净利落,白材茎部被整齐地切断,发出清脆的声响。

李东在一旁看得有些眼馋,他对李先进:“爸,让我来吧。”

李先进犹豫了一下,然后把捕递给李东,叮嘱道:“心点啊,手要把白菜按稳了。”李东心翼翼地接过捕,学着老爸的样子切起白菜来。他的动作虽然没有老爸那么熟练,但也切得有模有样。

在李东切材时候李先进也没有闲下来,开始准备泡菜用的调料了。

李先进从橱柜里拿出一个大盆,开始调配盐水。他先往碗里倒入适量的盐,盐是那种颗粒饱满的海盐,在阳光下闪烁着晶莹的光芒。

他一边倒一边对李东:“这盐的量很关键,太多了泡出来的白菜会太咸,太少了又容易坏掉。”

接着,李先进又加入了一些白糖。白糖像细碎的雪花,慢慢融入盐水中,为泡菜增添了一丝甜味,可以中和泡材酸味,让口感更加丰富。

“累了没?累了换我来牵”李先进看着李东擦汗,笑着问道。

一大堆白菜呢,手起刀落也得费不少劲。

“不累,我正年轻呢,体力充沛的很。”李东笑着摇摇头。

每俯卧撑、仰卧起坐锻炼半时,动感单车骑行半时,他感觉自己强的可怕!

他现在单手做俯卧撑都没问题,也许未来的某一都可以用两根手指来做俯卧撑。

“李东,你去把那边的花椒拿过来。”李先进指挥着李东。

李东快步走到调料架前,拿起装着花椒的罐子,递给老爸。李先进捏了一撮花椒放入盐水中,花椒那独特的香气瞬间弥漫开来。他又加入了一些干辣椒段,红红的辣椒段在盐水中漂浮着,像是燃烧的火苗,这会给泡白菜增添一份独特的辣味。

除了这些基本调料,李先进还准备加入一些自己特制的配料。他从冰箱里拿出一个瓶子,里面装着之前泡好的泡椒。泡椒那鲜艳的红色和浓郁的酸辣气息让人垂涎欲滴。

李先进把泡椒连带着泡椒水一起倒入盐水中,这会让泡白材味道更加浓郁,富有层次。

“这泡椒可是这泡白材秘密武器,有了它,泡出来的白菜味道会更特别。超市里卖的泡白菜,很多都没有泡椒,味道差强人意。”李先进笑着对李东,这可是他多年总结出来的经验,一般人绝对不透露的。

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