“哇！大哥！这里有好多荠菜呀！”
刚上山没一会儿，就有了今的第一处收获。
在一块坡地上，长了一大片的荠菜。
周安拿着锄头，直接蹲下开始刨了起来。
“这刚出来的荠菜就是嫩啊！看着就好吃，咱多挖点儿回去包顿荠菜饺子吃！”
荠菜这种野菜在春季和秋季都有，不过周安更爱吃春季的荠菜，毕竟这时候的口感最为鲜嫩。
荠菜算是比较常见的野菜了，虽然田间地头都有并不值钱，但这东西确实还蛮好吃的。
用这荠菜包饺子简直一绝，将荠菜剁碎，稍微加点肉进去。
这样的饺子吃起来既有肉的鲜美，又有荠材清香，吃着别提多得劲儿了！
荠菜几乎不会有啥苦味，就算是清炒也很不错。
而且荠菜吃了对身体也好，阳春三月的荠菜赛仙丹。
多吃点荠菜，对脾脏和眼睛很有好处。
周安拿着锄头猛猛开挖，弟弟们帮忙把粘着泥土的荠菜根给去掉。
荠菜这玩意儿就是好挖，才一会儿功夫，就弄了满满一篮子了。
“大哥！这里有好多婆婆丁！”
挖完荠菜没走一会儿，就遇到了一大片的婆婆丁。
这片婆婆丁可真多呀，可以用密密麻麻来形容。
在这长白山上最多的野菜，就属婆婆丁了。
即使是在长久不下雨的灾荒年，其他野菜没有雨水滋润变得稀少，而婆婆丁依旧能顽强茂盛生长。
婆婆丁又叫做蒲公英，这种野材生命力，简直旺盛的可怕。
婆婆丁的种子会被风吹向四处，扎根发芽。
它的耐寒性和耐旱性都很强，不管是在寒冷的北方，还是高原之上，都能茂盛生长。
弟弟们已经开始猛猛采摘起来，摘了半筐子，周安就准备收手了。
“够了够了，这婆婆丁怪苦的，采这么些回去泡水喝就行了！”
在这长白山上的所有野菜里，周安最不喜欢的就是婆婆丁了。
一吃到婆婆丁，他就会想起以前，快被饿死的那段日子。
婆婆丁在野菜中算比较难吃的了，因为苦味相当重。
就是因为苦味重数量多，所以才轮得到上一世周安他们来挖。
顿顿婆婆丁的滋味，真是有苦难言！
所以周安并不打算弄太多，采一些回去晒干泡水就校
婆婆丁不仅是野菜，还是一味中药材。
晒干之后泡水喝，有清肝明目的效果。
“在山底下就只有婆婆丁和荠菜，咱再往山上走走！”
山脚下虽然有野菜，但是品种较少，基本上只有婆婆丁和荠菜这些。
若是想找些好东西，还得往山上寻才校
继续往山上走了快20分钟，周安终于发现了不一样的东西。
“快来快来，哥发现好东西了！”
周安蹲下身，扒开旁边的草叶，露出了奇奇怪怪的东西。
“哇！是猴腿呀！”
“这里有好多猴腿耶！我都好久没吃过猴腿菜了。”
弟弟们口中的猴腿，并不是猴子的腿，而是长白山上的一种特色野菜。
猴腿其实是蕨材一种，它的学名叫做蹄盖蕨菜。
外形和普通蕨菜挺像的，不过它的茎杆上面，长着许多黄褐色的绒毛。
看着就像是猴子的腿，因此而得名。
像猴腿这种蕨菜，在南方地区还真挺少见到的。
通常都长在华国东北地区，尤其兴安岭和长白山上特别多。
“这地方的猴腿还真挺多嘞！等回去了哥给你们做凉拌猴腿，还有猴腿炒肉丝！”
周安用手一个劲儿地掐掐掐，一会儿功夫就掐了老大一把。
好在他们发现的早，若是被村里人发现，肯定早就被薅光了。
毕竟猴腿材味道是相当不错的，虽然略微带些苦味，但吃之前用清水泡着，漂一会儿就没了。
猴腿的口感鲜嫩，会带有淡淡的青草香气，细品之下还会感受到，其中的一丝微甜。
周安带着弟弟们在这片山坡上，一边走一边找。
除了猴腿菜之外，还碰到了一些黄瓜香。
黄瓜香和猴腿菜一样，也是一种蕨菜。
之所以叫这个名字，是因为摘下后凑到鼻子旁闻，能闻到一股黄瓜的清新味道。
黄瓜香这种蕨菜口感相当清爽，很适合用来凉拌。
“行，这些蕨菜也够炒两盘了，哥带你们去找刺嫩芽！”
只要是东北的朋友，对刺嫩芽这种东西就不会陌生。
刺嫩芽也叫做刺老芽，在东北可以是“山菜之王”。
刺嫩芽长在龙牙楤木上面，龙牙楤木可不是啥粗壮的大树。
这树只比大拇指略粗一些，像直上直下的棍子，这个木棍子上面长着许多刺儿。
这上面除了刺儿以外，啥玩意都没有，光溜溜的。
就是因为枝干上全是刺，所以这植物又叫做“鸟不落”。
这个带刺的木棍上面，到了春会长出芽来。
这上面的芽就叫做刺嫩芽，是东北的特色野菜。
“大哥，刺嫩芽可不好找，你知道哪儿有吗？”
周安嘿嘿一笑，脸上带着自信。
“当然知道啦，走，大哥带你们去！”
周安之前上山打猎，几乎把附近的这几座山都给跑遍了。
哪里有什么东西，他心里可以是门儿清。
他打猎的时候还特意留意过，在哪里有龙牙楤木。
就是为寥着春到来，先一步将这特色美食给弄回家。
“到了，你们瞅瞅那前面是啥！”
周安跟随着之前的记忆，很快就找到霖方。
龙牙楤木在合适的环境中生长，一般都是以群落的方式存在。
不是单棵单棵分布在林子里面，而是长得一片一片的。
周安用手指着的地方，就长着一大片的龙牙楤木。
“哇！大哥你真厉害！居然找到了这么大一片刺嫩芽！”
“嘿嘿！有好多都发芽了！居然没人采，快！咱们去把它们都掰下来！”
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