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第四百七十七章 赤火特制糖醋鱼丸

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糖醋鱼做法非常简单,吃起来酸甜可口,外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味,很开胃,大人孩子基本都喜欢吃。

而糖醋鱼,实际上也不只是一种做法。

首先,同样是糖醋鱼,鱼的不同,做法也有微差。

其次,糖醋鱼还有整条鱼的料理,以及糖醋鱼片、糖醋鱼块、糖醋鱼丸之类的分支选择。

而赤火因为目的原因,他自然是要做的鲤鱼。

中国人如果要做糖醋鱼,确实首选的也是鲤鱼,而且还是黄河鲤鱼。

但因为这里是日本,倒没有那么讲究。

至于鱼的大,如果是做整条鱼的料理,那么1000克左右的最好,这样大的鱼肉质最为细嫩鲜美。

调味方面要大酸大甜,调味料要足量,这样调出的汤汁味道才鲜美明晰。

听,鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效,鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

赤火脑中回忆着有关于这方面料理的知识,心中已经有数。

一般来,整条鱼的料理,这是最常见的。

但赤火偏偏喜欢不走寻常路,他就不准备直接完成整条鱼的料理。

因为他也想到,其根本目的还是为了实验巨大化料理的方面,而不是为了这道料理本身。

如果是整条鱼这么做出来,还怎么正常给精灵们去吃?

最好的做法,似乎是鱼丸?

因为丸子才更加容易被精灵食用,而且还会显得更加方便。

而且,到时候他还需要考虑的不是那么简单的问题。

料理只是手段,而不是目的。

糖醋鱼丸如果完成的话,到时候就要考虑量产问题,考虑到将之当作药来使用。

那样的话,如何保鲜的问题,还有一系列的问题,就要提前考虑到了。

这样一来,普通的鱼丸也不行,必须要对它进行缩水,使之变得更干。

估计到时候还要加一些其他添加剂之类的,使之能够保质。

总而言之,这方面实际上相当麻烦。

但这些后续,赤火不准备自己多管,而是会扔给其他人考虑。

他只要将这种糖醋鱼丸最初步的地方,也就是料理本身开发出来。

应该,这里还真不愧是远月度假村,可谓是远月集团集料理大成的经营场所之一。

而且,这里还是薙切家族自己私人专用的厨房,其中的食材准备实在是充足。

他只是问了一下,就直接被薙切绘里奈随便一指,就找到了黄河鲤鱼。

本以为这里是日本,想要黄河鲤鱼不太现实,但事实证明他看了远月,直接就被打脸了。

而且,这里的黄河鲤鱼,要大的就有大的,要的就有大。

一个厨房就大得没边,里面的食材还几乎应有尽有,你敢信?

第一次,赤火觉得自己弱爆了,果然他自己向来制作料理,都没有人准备得那么充足。

他的虚拟厨房倒是要啥有啥,还能够从系统兑换到一切,但眼前这种才叫厨房,才是厨师们的理想之地。

他不再多想,直接找出了一条巨大的黄河鲤鱼。

这条黄河鲤鱼肯定在1000克以上,甚至它会有2000克,这都很有可能。

如果是做整条鱼的料理,自然这样肯定不校

但是,如果是做鱼丸的话,鱼越大那么肉质也越适用。

因为一般来,大鱼的肉更厚实,鱼的肉更水,所以前者更加适合做成鱼丸。

当然,以上只是一般情况,毕竟这世上总会有些特例。

但这种特例,并不在黄河鲤鱼这里。

选择更大的鱼,让赤火更加容易操作。

将鱼洗净,并去除掉鱼鳞和内脏后,第一步简单完成。

去除掉鱼头和鱼尾,取中间那段,再将鱼骨剔出,只剩下鱼肉。

然后,就可以将鱼肉剁成鱼泥。

对于赤火来,这一步就相当关键。

如何做出更加紧凑的鱼丸,就要看这里怎么剁,如何在这个过程中就将水份大量挤走。

他的做法,就不只是剁,还要进行拍打。

是的,使用擀面杖拍打。

他那根擀面杖,根本就是一根竹棒,而且还是具现化出来的。

这就是某张斩定契约卡,被阿宝融合后,使对方的竹棒进化成功,再同步反馈到赤火身上,使得他自身神树查克拉粒子,被直接改造形成了这根特殊的擀面杖。

这种竹棒,他就像当初使用替身一般,可以直接将之具现化,而且还完全属于他自己。

它的真正好处,实际上就是与那张暂定契约卡一般,明明只是竹棒却一样可大可,可长可短,相当神奇。

对于面点师来,这种擀面杖就是神器。

而且,这还是竹棒,是最不会破坏面点的擀面杖之一。

甚至于,这还是具现化的产物,上面还没有半点污染,却隐约能够将生命的气息渗透出来,使得面点能够从中得到更大的美味。

而如果用在拍打鱼丸上,同样也具备着类似好处。

对于如何处理鱼丸中的水份,赤火自然另有办法。

他拍打只是然挤压出一定的水份,而另一部分却仍旧还需要依靠他的沸遁。

事实上,他的沸遁早就将当初拥有的爆炎处理水汽的部分技巧融入,表现得非常灵动和强大。

赤火的料理技巧独特,在他拍打之间,沸遁就作用在鱼丸之上。

这使得鱼泥在这个过程中,不但快速脱水,甚至于……已经被直接蒸熟了。

是的,排除的水份也没有浪费,直接就以这些水份对鱼泥进行了蒸煮。

这将让鱼肉保持了最大的鲜度和美味!

甚至于,如此鲜美的鱼泥,赤火都不准备再加其他额外的调味料。

若要加调味料,一定就是最后加上去的糖醋本身,其他都确定不加了。

鱼泥就在他的拍打中,渐渐变成了鱼丸。

是的,这种技巧确实高深,居然在拍打鱼丸中,就让它一个个成形了。

因为他在拍打中,加入了太极螺旋劲,这才得以功成。

最终,赤火根据早就考虑清楚的配方,直接调制出了一份糖醋汁,直接就将鱼丸混合这些糖醋汁,放入油锅煎制。

煎至表面微黄,再翻炒片刻后,直接倒入糖醋汁,翻炒均匀就可出锅。

糖醋鱼丸,就此完成!

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