叔方彬的吃摊很快就走上了正轨，因为方明远在背后的指点，方老爷子强令方彬每卖包子的时候必须穿白大褂，戴白帽子，而且这两件必须每清洗，一尘不染。而且还特意地为他准备了收钱所用的夹子，要求在卖包子的过程中，无论是收钱还是找钱，手不许沾钱！给顾客拿包子的时候，要么用塑料袋套在手上，要么用专门的工具夹用，不得用手直接拿。而且卖包子时所用的车、餐桌、椅子、餐具这些物品，每都必须要仔细清洗。头几，方彬还很不适应，不时地会马虎忘记了方老爷子的叮嘱，后来方老爷子亲自出马监督，方彬每犯一次错，就扣他一元钱，两下来，可怜的方彬，就被扣去了十二元钱，肉痛之下，方彬这才将卫生两字铭记在心。
这样高的卫生标准，在八三年的海庄里，可以是令人看到就为之眼前一亮，与附近其他的吃摊的卫生标准相比起来，一身洁白的“厨师”装的方彬站在厂门口简直就如同鹤立鸡群一般显眼。干净卫生、价廉味美，这些条件汇聚到了一起，方家的吃摊人气自然是蒸蒸日上，每的包子是供不应求，常常一个时内就卖得一干二净，这包子量自然也是与日俱增。短短的半个月时间，利润就足以与上个月相持平，这一结果令方彬每都是乐得眉开眼笑。对于开饭馆一事，更是热情大涨。
方明远又偷偷摸摸地给方老爷子出主意，在厂门口开饭馆，在方明远看来，目前还火候未到，厂子里的食堂虽然并不重视工人们的早餐，但是对于午餐和晚餐还是比较重视，这后勤保障部门在像秦西压延设备厂这样的国企大厂里，一向是油水较肥的地方，能够把持住这里的人，无不是在厂子里有着硬靠山的。方家事业这不过是刚刚起步，若是被什么眼红嫉妒的家伙在其中挑拨一二，令食堂里主事的人误认为是虎口夺食，抢食堂里的买卖，从而影响到方家其他人在厂里的工作，那可就是得不偿失了。但是不能在厂门口开饭馆，并不意味着方家的包子不能向厂里供应午餐。
经过一番准备，方老爷子带着方明远，提着两瓶精装的西凤酒，又提上了两条红塔山，找上了食堂主事赵建国的家门。
开门的是一个三十来岁的中年妇女，长得倒是相当秀气，从年纪上看应当是赵建国的儿媳妇，方老爷子自报家门后，这中年妇人又看了看站在方老爷子身后的方明远，原本板着的脸庞立时带上了笑容道：“原来是方大爷啊，这就是您孙子方明远吧。快请进请进，我爸他吃完饭出去溜溜，一会儿就会回来。雅，快出来，你同学方明远来了！”随着她的声音，里屋的帘子一挑，一个女孩儿连蹦带跳地跑了出来，一看到方明远立时高胸叫了起来。
起来也是凑巧，赵建国的孙女赵雅也在厂里的子弟学上学，还和方明远在一个班上。只不过，方明远在班里向来是不喜欢搭理饶。但是孩子吗，对于学习好的同学自然格外的有好福尤其是像方明远这样，可以在课堂上走神睡觉，却不会被老师批评，期终考试还能拿到年级第一的“强人”，那简直是崇拜地不得了。赵雅的母亲自然也没有少听女儿念叨自己这个特立独行的同学，所以对于方明远的大名那是听得耳朵都要生茧子了。同时，对于方明远也是充满了好奇心。所以一听是方明远的爷爷来访，爱屋及乌下，这自然是格外的热情。这一点其实早在方明远的算计中，在来之前，他就已经打听到，赵建国的孙女和自己是同班同学，这成功的把握自然就多了几分。
当赵建国从外面回家的时候，老伴在陪着方老爷子唠嗑，赵雅母女却是陪着方明远下跳棋，只是这母女两人棋力明显不如方明远，棋盘上被方明远甩得远远的。
双方间客气了一番，分宾主落座。赵建国注意到，方明远并没有继续陪着赵雅母女下棋，却跑到了方老爷子身旁坐下，一副要在这里旁听的架式。而方老爷子也并没有回避他的意思，心中不由得感到有些奇怪。对于这个孙女口中常提到的方明远，又多了几分好奇。
方老爷子这才明了来意。方家打算向食堂供应包子，而且每个月可以上缴百分之十的收入做为食堂的管理费用。赵建国微微沉吟了片刻，方家的包子最近在厂子里也算是有名气了，他也吃过几回，味道的确是不错，而且给他印象最深刻的却是方家包子的卫生干净，看习惯了方彬的一举一动，再看自己食堂里的工作人员的作派，令他是看谁都不顺眼。
“赵爷爷，据我爸爸他们，食堂里并不常供应包子，而且有时候由于在食堂里吃饭的人太多，还会出现饭菜准备的不足的情况，那些晚到的叔叔阿姨们，就只能饿肚子了。是不是这样啊？”方明远故做真地问道。年纪就是这点好，点什么过头的话，大人也不好意思计较。
赵建国点零头，这倒也不是什么可值得隐瞒的事情，秦西压延设备厂有山上山下两个厂区，山下厂区里就有在职职工三千余人，如果再算上退休人员还有他们的家属，就有近万人，每进入食堂吃饭的人流量起伏波动很大。如今又是夏，八三年冰箱冰柜这种东西可是精贵品，像这种工厂食堂可是不会给佩备，所以他们是宁肯少，也绝不能有剩，否则的话就只有丢掉了。所以有时出现，买不着饭的情况也没有什么好奇怪的。而包子这种东西，做起来工序众多，哪有那么多的人手去包它，所以也只有偶尔才会供应一些包子。
“这明我们家的包子和赵爷爷的食堂并没有什么根本上的冲突，你们本来就很少包包子，而我们又只卖包子，这样的话，不但你们食堂菜谱上又可以多一种食品，也方便了前来买饭的叔叔阿姨们，而且赵爷爷你们只要让出一个窗口，不用再增加管理成本，就可以收取管理费，岂不是一箭三雕，大家皆大欢喜？”方明远眨着明亮的大眼睛问道。
这一番话可是将赵建国雷得不轻，虽然，他也听儿媳妇和孙女念叨过，班上有一个极聪明的男孩，上课时老师都不管他做什么，可是每次考试都拿第一。可是亲耳听到方明远的这一番话，那感受却又是截然不同。如果不是亲眼所见，谁又能够相信这样的一番话是出自一个六七岁的男童之口？就是那些刚入厂的青年们，恐怕也没有几个能够将事情得这样简单透彻吧，而且还抓住了重点——确实，这件事对于赵建国来，可以是有利无害，甚至还可以落下一个照顾本厂职工家属的好名声。何乐而不为呢？
赵建国看了一眼稳稳当当地坐在那里，一脸笑意的方老爷子，看来这位是已经习惯了孙子口出不凡了吧，否则又怎么会让他随意地插话。“方明远啊，赵爷爷听你很聪明，如果你能回答上赵爷爷的几个问题，那么赵爷爷就同意你们家的要求，怎么样？”
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