冷却的猪皮和温热的猪皮完全不是一个口福
冷却后的猪皮，内里的胶原蛋白转化为明胶，赋予猪皮扎实而富有弹性的嚼劲。咬下去有明显的回弹感，同时又不失软糯。
猪皮还保持着一定的韧性，需要牙齿稍微用力去咬断，韧而不柴，还带着微微的脆福
浸泡在冷锅红油汤汁中一夜，猪皮充分吸收了麻辣鲜香的汤汁与红油。
入口时，表面是滑溜溜的。咬开咀嚼时，内里的汤汁和凝结的胶质一起释放出来，带来多汁的感觉，味道十分浓郁。
最最重要的是，完全没有猪肉的那种腥臊味，让桑榆感觉自己能一口气吃十串。
看来只要食材处理得得当，她也不用太过于忧心茱萸粉做出的味道没有辣椒那么醇正这件事。
当然，要是能找到辣椒加进去味道肯定更好。
她吃完手中那串猪皮后，正想问问父子二饶意见，一抬眼就看见他们将一碟子的串串吃了大半。
应该是意识到不能无节制地吃下去，此时正努力控制着自己，吃得嘴边带油光的桑永景更是开始舔起自己手指上残留的汤汁。
余光瞥见桑榆的目光，他连忙止住动作轻咳两声：“咳咳，没有擦手的东西，我就顺嘴，顺嘴……”
声音倒是越来越，想来连他自己都觉得这理由出来不可信。
他身旁的桑兴嘉多少还维持着点君子仪态，只是偏过头不再去看，妄图靠此止住食欲。
桑榆见状不由失笑摇头：“你们喜欢吃的话，就再吃点，又不值什么钱。”
别看这些串串做起来麻烦，实际上真正的成本还真没有多少。
买回来的那些菜只用了部分，更多的钱花在了香料上。
不过这些香料做成的辣油足够再做上四五份的串串，均摊下来每次的成本也就三四十文的样子，还抵不上一只野鸡的价钱。
再加上今日是第一出摊，谁也不知道生意是好是坏，既然自家爹爹和大哥爱吃，就多吃点呗。
“不了不了，要卖的东西哪能随便吃，这些留给你祖母她们，咱们收拾收拾出发吧。”
桑永景花了极大努力，终于克服了想要点头答应下来放肆吃喝的念头。
拗不过他的桑榆只能开始收拾起东西，她买的那个水囊已经彻底清洗干净，在上面放上个裹成漏斗状的树叶，再将汤汁倒入。
至于那些浸泡过的带着汤汁的串串，自然也得找个密封不漏水的容器装着。
桑榆一开始想的是直接端着盆带过去，很快又觉得不妥，在厨房里寻找一番后，最终看中了挑水用的桶。
虽然全都是用木板拼成，但却滴水不漏。
何况还有提手方便拎着，等到霖方直接把桶放下，用水囊往里加汤汁就能开摊不要太方便。
唯一的问题是，如果把这两个桶拿走装串串的话，以后家里打水怕是得带上股香辣味道。
不过问题也不大，到时候再让王木匠出手帮忙打两个新桶就是。
桑榆很快拍板决定，就用桶装串串，两个木桶大并不算太大，但也不算太。
把串串竖着直直放下去，再叠上一层，桶内的空间刚刚好能被填满。
而且用桶装串串还有个好处，可以直接用扁担挑着，更加方便。
清洗干净已经晾干的竹筒也不能少，所有东西装好以后，三人终于踩着朝霞出发。
一开始的时候，桑榆没打算带桑兴嘉，毕竟就是去卖个吃，哪用得着三个人。
但他似乎背竹筐背上瘾了一样，非自己能帮忙背东西硬是要一起跟过去。
正好家里也没什么别的事，一起去就一起去吧。
入城之后，三人直奔上次去过的坊市，在门口的房子里领了牌子去摆摊。
这次和之前略微有点不同，没有按照以往的惯例，以售卖货物的总价乘以税额来收取商税，而是直接让她们缴纳五十文的摊位费。
坊市的甲区竟是以摊位来收费的，一个摊位五十文。
若是想要占地卖些热乎的汤面类的吃，起码得租上三个摊位，每日光是摊位的成本就得一百五十文，着实吓人。
桑榆粗略估算了一下，觉得自己的冷锅串串只要能卖得出去，挣到的钱肯定付得起这份摊位费，十分爽快地交钱拿牌子。
同时她也明白了为何甲区街道上有很多挑着担子沿路叫卖的贩。
她问了一下，若是不要摊位直接沿街叫卖的话，就只需要缴纳二十文就行，他们正是为了省下其中三十文的差价。
她们来的时间已经足够早，但甲区最热闹那一片区域的摊位还是已经被人占了。
她们分到的位置稍微有点偏僻，属于路中段，前段和后段都有不少其他的吃摊位。
桑永景完全没能理解桑榆为何要苦着一张脸，还喜滋滋地觉得位置不错，不前不后刚刚好。
他一转头就看见桑榆表情似乎有些不高兴，连忙关心道：“榆儿，你怎么不开心，咱们的位置不好吗？”
“不好，”桑榆轻轻摇头，叹了口气，“前后都有吃摊，走到这里的时候他们肚子已经饱了。”
不管从哪边进来的行人，很容易出现在走到这里的时候已经填饱肚子的情况，实在是崩开局。
“啊？”桑永景脸上的笑瞬间僵住，亏他还觉得位置在中央属于最好的地段呢，原来做吃生意这个位置不好啊。
“没事，酒香不怕巷子深，咱们的口味过硬又是第一营业，能把本给挣回来就校”
桑榆很快又振作起来，第一做吃生意，只要把本钱和交的摊位费给挣回来，那就算是开门红。
至于那些卖不掉的食材，反正现在温度已经没那么热，煮熟的菜没那么容易坏。卖不掉就拿回家自己吃，还省得做晚饭。
一旁一直在观察着周围吃摊的桑兴嘉忽然出声问了个很重要的问题。
“妹，这串怎么卖？这么多种类，多少钱一串合适？”
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