而下五花肉则位于猪腹部位，肥瘦相间且分布较为均匀，一般为三层结构，口感极佳。
它更适合用来制作回锅肉或红烧肉。
杨厂长送的这块下五花肉，最适合用来做红烧肉。
林枫决定今晚就用它来做红烧肉，给家人改善伙食。
孩子们听后都很期待。
傻柱本打算回家，但听到林枫要亲自下厨做红烧肉，便留了下来。
他知道林枫做的红烧肉特别好吃，也曾多次向他请教，却始终没有得到答案。
这次他决心偷学林枫的秘方。
“枫哥，我能不能也尝一口你的红烧肉？”
傻柱厚着脸皮问道。
“不行，除非你帮我打下手。”
林枫毫不客气地。
傻柱立刻答应，迫不及待地拿起那块下五花肉走进厨房。
他对林枫家的厨房非常熟悉，就像自家的一样。
“枫哥，求你教教我怎么做红烧肉吧，我保证不会告诉别人。”
林枫笑着点头同意了。
傻柱高胸开始清洗五花肉。
清洗完毕后，他着手切块处理。
切出一堆肉块，随后冷水入锅，加入姜片和葱段，再倒入两勺料酒，置于炉火上焯水。
五花肉焯过水后，用笊篱捞出肉块，将热水倒尽。
焯水后的肉块用凉水洗净浮沫。
接下来，林枫接过傻柱递来的围裙，系在腰间。
傻柱迅速刷好锅，放到炉灶上，等水分蒸发后，林枫往锅中倒入一勺油，待油温升高时，加入一勺白糖。
傻柱惊讶地问：\"枫哥，你这是要做什么？难道要做 ** 葫芦？\"
林枫笑着回答：\"柱子，你还不明白吗？我在熬糖色呢。\"
\"平常做红烧肉会用红烧酱油，但我做红烧肉不用它，而是提前熬制糖色来代替。\"
林枫边边用勺子搅拌锅中的糖色。
随着不断加热，糖色从白色变为红色，最后呈现深红，并起泡。
\"糖色熬好了，现在可以加肉了。\"
\"柱子，站远点，心被溅到。\"
完，林枫将焯过水的肉块倒入锅内，伴随着一阵响声，肉块覆盖了糖色。
随即，他用炒勺快速翻炒，确保每块肉均匀裹上糖色。
片刻之后，原本白色的肉块变成焦红色。
接着，他加入姜片、洋储葱段、花椒、桂皮、香叶等调料，继续翻炒，直至散发香味，倒入两碗水，盖上锅盖开始炖煮。
第三更！
\"学到啦，枫哥，还是你牛。\"
\"我以为红烧肉非用红烧酱油不可，没想到你还有新法子，竟然以糖色替代酱油。\"
\"难怪你的红烧肉如此美味。\"
傻柱竖起大拇指，笑着称赞。
林枫笑答：\"其实这是我从一位御厨那里学到的，他用熬糖色代替酱油做红烧肉。\"
\"从前有位圣人酷爱红烧肉，却讨厌酱油。
于是御厨按照他的口味，创造了这种做法，用糖色为红烧肉上色。
成品不仅更香、更软糯，还更有滋味。\"
\"这种方法就这样流传下来了，我只是无意间在一本旧书上看到的。\"
听完林枫的话，傻柱更加敬佩：\"枫哥，您真是细心人，随便看书就能学会新菜谱，太厉害了！\"
\"换成是我，拿起书连两分钟都坚持不下去，我读书总是没耐心。
要是上学时能这样专注，我现在不定也是大学生了。
可惜命运不济。\"
傻柱自嘲一笑。
\"柱子，你现在也不错嘛，都当上轧钢厂食堂主任了。\"
林枫拍拍他的肩，鼓励道：\"别谦虚，你够格胜任这份工作。\"
\"枫哥，您就别捧我了，这主任的位置还是您帮我争取来的。
没有您，我哪有这样的机会？\"
正在这时，易大爷提着一瓶烧酒，端着一盘花生米走进后院。
循着香味直接找到厨房。
\"我就猜到是你们两个在炖肉，果然没错！\"
\"今晚我运气不错，有口福了。\"
易大爷举起酒瓶，笑着提议：\"晚上咱们一起喝点。\"
\"易大爷鼻子真灵，我都怀疑您是不是有狗鼻子了，隔着院子都能闻到香味。\"
傻柱又调侃起来，逗得易大爷哭笑不得。
\"兔崽子，谁我像狗鼻子？\"
\"狗嘴里吐不出象牙。\"
\"我觉得呀，柱子你得跟枫学学怎么话。\"
\"你看看枫，无论是在轧钢厂还是二面厂，不管是在红星影院还是红星图书馆，从来没人过他不好。
做人做到这个份上，那肯定很成功。\"
\"柱子要是能学会枫十分之一的本事，现在不定早就当上副厂长了。\"
易大爷笑着调侃了几句，接着又开始鼓励傻柱。
傻柱摇摇头，苦笑着：\"别逗了，易大爷，我可学不了枫哥。\"
\"在我心里，枫哥就是个大神，我得把他供起来。\"
\"再啦，我本来就是个傻柱，要是能学成枫哥的样子，那我还是原来的傻柱吗？\"
易大爷听了这话，笑了起来：\"也有道理，要是你真学到了枫的十分之一，你就该改名疆米青柱’了。\"
易大爷的话让林枫和傻柱都忍不住大笑。
三人一边聊，一边往外走。
没过多久，他们到了老太太的房间。
老太太正带着孩子们看电视。
看到林枫、傻柱和易大爷进来，老太太笑着让他们坐下，自己依然坐在床上。
\"今晚有口福啦，老太太，我们准备做红烧肉。\"傻柱笑呵呵地对老太太。
\"哇，有红烧肉？太棒了！\"老太太开心地对孩子们宣布。
\"奶奶，今是我爸亲手做的红烧肉，特别好吃，您得多尝几块哦。\"林叶拉着老太太的手撒娇。
\"易大爷爷，柱子叔叔，爸爸，你们快坐，我去给你们泡茶。\"林炎最懂事，马上去给他们倒茶。
易大爷点点头，感慨道：\"孩子们都长大了，一个个都很懂事，真好。\"
这时，于嗨糖也来了，还带来了秦淮茹、刘丽和何倩。
昨晚上下大雪，大家就在老太太屋里一起涮火锅。
今晚依然寒气逼人，大家又聚在老太太屋里享用红烧肉。
如今能吃到肉确实难得。
第四更！
正如林枫预料的那样，第二食堂的菜肴格外丰盛。
有白菜炖猪肉粉条、炖排骨，还有汆丸子，甚至连红烧肉都有！
工人们沸腾了！
在轧钢厂干了这么多年，这还是头一回在食堂看到如此丰富的午餐。
每个人都像打了鸡血一样排队。
刘成、刘海中都在排队。
秦淮茹也在队伍里。
秦淮茹心里暗喜，昨听了林枫的话，今特意多带了钱和粮票，可以多买些肉菜，晚上还能带回家给两个女儿吃。
刘成也很兴奋。
因为他也听了林枫的话，多带了钱，能多买两份肉菜，回去让媳妇和女儿改善生活。
可刘海中就没那么幸运了。
他只带帘的一顿饭钱，一分多余都没留。
他对林枫的话根本不当一回事。
昨下午，从轧钢厂回到大院后，他正好碰见刘成他们一群人匆匆忙忙从林枫家出来。
听他们一直在，明食堂会有肉菜卖，一定要多带钱。
刘海中根本没往心里去。
一方面是因为搬了一砖累得够呛。
另一方面他认为林枫在吹牛。
轧钢厂的猪都是精打细算着吃的。
即使冻死的猪，也会被送进冷库。
即便摔断腿的猪，也会被圈养起来。
快过年了，轧钢厂几万工人都靠这些猪过节。
食堂怎么可能让工人们敞开肚皮吃肉？
刘海中完全不信。
他认为邻居们纷纷响应林枫，是在捧他。
他根本没在意，也没放在心上。
直到今中午，他才傻了眼。
那些昨遇见的街坊邻居，几乎个个都笑容满面，手里拎着好几个饭海
有的人带了两个饭盒，有的人带了三个。
甚至有人带了四个。
连一向抠门的刘成，这次也带了两个饭海
秦淮茹也带了两个。
只有刘海中一个人只带了一个饭海
刘海中盯着窗后的丰盛大餐，心中直犯馋。
他靠近刘成，低声请求：“借点钱给我，回头一定还。”
刘成急忙摇头，坚决拒绝：“不行，这些钱还要用来吃饭呢，一分都不能借。”
刘海中很无奈，看来从刘成这里借钱是不可能了。
他又转向秦淮茹，“淮茹，借五毛钱行吗？你肯定带了不少钱。”
他陪着笑，试图服她。
这要是十年前，根本不敢想象。
当年秦淮茹一家穷得连下一顿饭都不知道在哪，全靠林枫每月送十斤玉米面救济。
可如今，秦淮茹家境改善不少。
她成了保管员，买了自行车、电视，还有缝纫机。
现在她甚至计划攒钱给读大学的当买辆自行车。
大家都清楚，秦淮茹挣了钱。
自从她恶婆婆搬走后，儿子结婚另过了。
现在她独自工作，供养两个女儿，生活滋润得很。
正因如此，刘海中才厚着脸皮来借钱。
但秦淮茹并不打算借给他。
虽然刘海中在大院里地位高，但平日里他对秦淮茹并无照应。
在她眼中，只有林枫是好人，其余几位“大爷”
都不怎么样，尤其是刘海郑
他不仅没在秦淮茹最困难时伸出援手，反而冷嘲热讽。
秦淮茹是个记仇的人，心里一直记着刘海中的不好。\"不好意思，我只带够打两个饭盒的钱，真的不能多借。”
\"实在抱歉，我手头紧得很，没多余的闲钱借你。
家里还有俩闺女等着我去送饭，昨晚已经答应她们了。\" 秦淮茹笑着谢绝了刘海中的请求。
刘海中失望至极，垂头丧气地离开。
【刘海中向刘成和秦淮茹借钱，结果两手空空。
此刻，他想起了老易——易中海。
要是老易在，肯定二话不就借给他。
刘成这气鬼，早就知道他吝啬，但没想到吝啬到连朋友间的借款都拒绝。
至于秦淮茹，如今成了保管员，竟连个情面都不给了？
刘海中悔恨不已，当初他还帮过秦淮茹一家呢，具体是什么却想不起来了。
真是个自大又健忘的人。
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