庶女开铺:我靠美食当上商业女王

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第48章 赛前准备

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刚蒙蒙亮,望江茶楼后院就热闹起来。十几个伙计排成一队,正在卸一车车的米袋。

“轻着点!”张福站在台阶上指挥,“这可是上等糯米,一粒都不能洒!”

沈清欢站在二楼的窗前,看着下面忙碌的场景。

杭州张记米铺的货比预计来得还早,还没亮就到了。

“姐,您看这糯米。”春花捧着一碗刚淘洗过的米粒,“白得跟雪一样。”

沈清欢捻起一粒放在鼻尖闻了闻:“果然是上等货,连米香都比寻常的浓。”

“王大厨那边肯定气坏了。”春花笑道,“他花大价钱买通了京城所有米铺,却不知道姐早就从外地订好了货。”

“这还不够。”沈清欢转身走向内室,“去把钱老叫来。”

不一会儿,钱老就拿着账本进来了。

“姐,您要的东西都准备好了。”钱老推了推眼镜,“京城各大米铺的账目都在这里,包括他们和王大厨的交易记录。”

沈清欢翻开账本,上面密密麻麻记着各家米铺的进货价和售价。

“这些米铺,”沈清欢指着其中几家,“都是被王大厨用高价收买的?”

“是。”钱老点头,“他们平时进米一两银子一斗,这次王大厨给了三两。”

“三两?”春花惊呼,“这不是亏大了吗?”

“他们当然不亏。”沈清欢冷笑,“因为这些米根本就不是上等货。”

钱老从袖中掏出一个布包:“这是从他们那买来的样品,姐您看。”

沈清欢倒出一把米粒在掌心,仔细端详:“果然,这些米粒大不一,色泽也不够纯净。”

“王大厨这是在自掘坟墓。”钱老道,“用这种米做出来的点心,口感肯定差。”

“把这些证据都留着。”沈清欢将米粒倒回布包,“等比赛结束后,正好用来对付他们。”

正着,巧儿急匆匆跑进来:“姐,外面来了个人,是要见您。”

“谁?”

“是个老婆婆,她是醉仙楼的老面点师傅。”

沈清欢眉头一挑:“让她进来。”

一个头发花白的老妇人走了进来,她穿着一身灰布衣裳,背有些驼。

“老身王氏,见过沈姐。”老妇人行了个礼。

“王师傅?”沈清欢打量着她,“醉仙楼的面点总管?”

“曾经是。”王氏叹了口气,“现在已经被赶出来了。”

“为什么?”

“还不是因为那个王大厨。”王氏起这个就来气,“他嫌我们这些老人手艺不够新,全都赶走了。”

沈清欢若有所思:“所以,你是来...”

“老身想在望江茶楼谋个差事。”王氏从怀里掏出一个布包,“这是我在醉仙楼做了三十年总结出来的面点秘方,就当是投名状。”

沈清欢接过布包,打开一看,里面是一叠泛黄的纸张,上面密密麻麻写满了配方和制作要领。

“这些都是真的?”

“千真万确!”王氏拍着胸脯保证,“每一个配方都是老身亲自试验过的。”

沈清欢翻看着秘方,眼中闪过一丝惊喜:“这个蜜汁藕粉的做法,倒是很特别。”

“那是醉仙楼的招牌点心。”王氏道,“不过现在的味道已经走样了。

王大厨为了省事,改了很多工序。”

“有意思。”沈清欢合上秘方,“你留下吧,正好我这里缺个面点师傅。”

“多谢姐!”王氏激动得眼圈都红了。

“春花,带王师傅去后厨。”沈清欢吩咐道,“让她先熟悉一下环境。”

等他们离开后,巧儿凑过来:“姐,您信她吗?”

“不管真假,这些秘方都是真的就够了。”沈清欢笑道,“更何况,她肯定恨透了王大厨。”

“那您是要...”

“敌饶敌人就是朋友。”沈清欢站起身,“走,去看看后厨准备得怎么样了。”

后厨里一片忙碌,张福正带着几个徒弟练习揉面。

“力道要均匀!”张福看着一个年轻徒弟的动作,“手腕翻转的时候要快,不然面团就不够筋道。”

沈清欢走到案台前,拿起一块面团捏了捏:“还不够软。”

“是。”张福连忙接过面团,“我让他们再揉一会儿。”

“时间不多了。”沈清欢看了看窗外的色,“今必须把所有工序都练熟。”

正着,灰子跑进来:“姐,打听到消息了!”

“。”

“王大厨今一早就把醉仙楼的后厨封起来了,连个苍蝇都飞不进去。”

灰子压低声音,“听是在试新配方。”

沈清欢冷笑:“他倒是谨慎。”

“不过...”灰子眼睛一转,“我发现他们用的面粉有问题。”

“怎么?”

“那些米铺给他们的面粉,掺了不少回粉。”灰子从怀里掏出一个纸包,“这是我从他们仓库里偷出来的样品。”

沈清欢打开纸包,捻起一撮面粉在指尖搓了搓:“果然。

这面粉细腻度不够,还带着一股怪味。”

“那咱们要不要...”灰子做了个抹脖子的动作。

“不急。”沈清欢将面粉收好,“等比赛的时候再。”

这时,孙福匆匆走进来:“姐,外面来了个人,是要卖点心模具。”

“模具?”沈清欢挑眉,“带他进来。”

一个背着木箱的老匠人走了进来。他穿着一身蓝布短褂,脸上沾着木屑。

“人赵木匠,见过沈姐。”老匠人放下木箱,“听您要参加点心比赛,特地给您送来几件新做的模具。”

“哦?”沈清欢示意他打开木箱,“让我看看。”

赵木匠心翼翼地取出几个精致的木模:“这些都是用上等梨木做的,每个花纹都是我亲手雕的。”

沈清欢拿起一个模具仔细端详。模具上雕着栩栩如生的桂花,每一片花瓣都精雕细琢。

“手艺不错。”沈清欢点头,“这些模具多少钱?”

“不要钱。”赵木匠摆手,“我就是想给姐帮忙。”

“哦?”沈清欢看着他,“为什么?”

“实不相瞒。”赵木匠叹了口气,“我以前一直给醉仙楼做模具,可自从王大厨来了后,就嫌我的价钱贵,改用外地的便宜货。”

“所以你是来报复的?”

“不敢!”赵木匠连连摆手,“我就是看不惯王大厨那德性。

他为了省钱,连模具都用劣质木头做的,哪能做出好点心?”

沈清欢拿起另一个模具:“这个倒是新鲜,我还没见过这种样式。”

“这是我新想的花样。”赵木匠眼睛一亮,“您看这朵莲花,每片花瓣都能活动,压出来的点心更立体。”

“有意思。”沈清欢将模具递给张福,“你试试效果。”

张福拿着模具比划了几下:“好东西!这样做出来的点心,造型肯定比醉仙楼的好看。”

“那就都留下吧。”沈清欢对赵木匠,“不过我有个条件。”

“姐请。”

“这些模具,你只能给我一家用。”沈清欢道,“而且要保证,绝不能让第二家店有同样的花样。”

“这个自然!”赵木匠拍着胸脯,“我赵某人做了一辈子模具,最重要的就是信誉。”

“好。”沈清欢从袖中取出一锭银子,“这是定金,以后你就专门给望江茶楼做模具。”

“多谢姐!”赵木匠接过银子,眼中闪过一丝激动。

等赵木匠离开后,春花道:“姐,这些模具确实精致,不过王大厨那边...”

“他不是喜欢用便宜货吗?”沈清欢冷笑,“那就让他用去。

等比赛的时候,大家自然会看出高下。”

“姐果然高明!”春花恍然大悟,“这样一来,不光是味道,连卖相都能胜他一筹。”

“去准备吧。”沈清欢看着忙碌的后厨,“明一早,我要看到最完美的效果。”

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