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第47章 做马肉干

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几个婆子,每人少领了二斤半米,换了二斤盐,高高兴心就要走,她们还急着回家去做好饭,上山去挖山药呢!

俞莲儿叫住了她们,先给她们每个人一块蒸好的红薯,让她们尝尝,快嘴大嫂接过红薯疑惑的道:“莲儿这是什么呀?”

俞莲儿神秘的一笑道:“尝尝不就知道了吗!”

俞莲儿也从锅中拿了一块红薯,边剥皮边道:“这个和吃山药是一样的,先把皮剥掉,就可以吃了。”剥到一半时,随即咬了一口。

众婆子们也学着俞莲儿的样子,先把皮剥掉。

快嘴大嫂道:“莲儿,这个比山药的皮好剥!”

不但皮好剥,里面的肉也比山药好吃。不信你尝尝!

快嘴大嫂,猛的咬了一口,把她烧的“啊,”了声,其他人还没有剥好皮,以为是红薯有什么问题,齐问怎么了?

这次老梁老太,站在一边,没有多话,她看到俞莲儿吃了一口红薯后,很享受的慢慢嚼着,也咬了一口。一口红薯入口,软糯香甜,把老梁老太惊的大叫一声:“啊!”

众人更以为红薯有问题了!张显疑心重重地道:“怎么了?是红薯有毒吗?”

快嘴大嫂缓过劲来道:“烧死我了!”

老梁老太道:“太好吃了!我活这么大年纪,还没有吃过这么好吃的东西呢!“着又咬了一口。这热红薯就得一口,一口的吃,里面的太热!容易烧着嘴。

快嘴大嫂一边吸溜嘴一边又咬了一口道:“软糯香甜,真的是太好吃了!”

其它人见二人吃的那么香甜,还有什么可怀疑的,也都试着吃了一口。

这一试,众人眼睛都亮了,太好吃了,真的是长这么大,从来没有吃过这么好吃的东西。都后悔自己吃的晚了,有几个人吃到三分之一时,就舍不得吃了,留下回家给孩子们吃的。

俞莲儿道:“好吃吧?”

众人又齐点头:“嗯!太好吃了!”

俞莲儿又道:“好吃了,想不想种?”

村长媳妇理氏抢先开口道:“想种,想种!”

其余的人也想种。

只有张显道:“种哪儿呀?”

众人一愣,“是呀,种哪儿呀?”

快嘴大嫂道:“莲儿,这红薯能种在水中吗?“

俞莲儿笑道:“不能,但红薯好种植,把育好的红薯秧往土地中一插就活,还耐旱,好管理,一年翻两次秧就可以了。有一个缺点就是怕淹。”

快嘴大嫂道:“那我们上山开垦荒地种植,行不行?”

俞莲儿心中暗道:“这饶心态不一样,想法就是不一样。积极的人为成功找方法,消极的人净为失败找借口。”

“等你们有空了就开荒吧,我育的有秧苗,还按一文钱二斤给你们!

俞莲儿又把竹笋也可以换大米和用蘑菇,竹笋也可以换红薯,土豆的事也告诉了她们。

几个婆子更高兴了,千恩万谢地跑着回家去了,她们要赶快做好饭,上山去把这么好的消息告诉自己的家人们。

俞莲儿送走婆子们,去二老住的帐篷中,切了大约有五斤的马肉,切丝用葱姜盐腌上。

俞莲儿知道马肉属于凉性,与冬瓜一起吃比较好,就把老三媳妇拿出来的白菜送回梁老太住的帐篷里,又拿了一个大冬瓜,把冬瓜削皮切片备用。

热锅凉油,油放的稍微有点多,因为马肉油脂少,放入腌好的马肉,翻炒一会,加入热水,煮有十几分钟后,再加入冬瓜片,又煮十几分钟,一锅香喷喷的马肉炖冬瓜片就出锅了。

练武功的刚好也结束了,闻到菜香,八宝吸了吸鼻子,对七宝道:“娘做的菜真香。”

七宝道:“就你嘴馋!”

八宝道:“娘做的菜就是香吗?”

一家人高高兴心吃完饭,就各自忙各自的去了。

俞莲儿准备今做马肉干,先把最大的新锅刷洗干净了,俞莲儿准备用这一口锅做马肉干。做马肉干用的油多,等于给这口锅开锅了。

俞莲儿拿出来有五十斤马腿肉,洗干净把筋膜去掉,把肉顺着纹理,切成大约十厘米的长条,再用清水冲洗两遍。

锅中加入半锅水,把马肉放入,加入葱姜,焯水去除血沫,捞出备用。

把大锅冲洗干净,加入一半灵泉水,一半池水,放入马肉,盐,四包卤煮料,老抽,酱油,生蚝,八角,香叶等。用勺子把血沫撇出后,火慢炖,煮至能用筷子一扎就透时,捞出控干水份备用。

锅中加油烧热,把煮好的马肉条炸至焦黄,捞出备用。

锅中放油,把辣椒,孜然等烧烤料放入锅中翻炒,再把炸好的马肉倒进锅中翻炒几下,让佐料在马肉上沾均匀即可出锅了!

五十斤马肉,分三锅炒的,两锅辣的,一锅不辣的。

俞莲儿把炒好的马肉条,端给梁老太品尝。

梁老太笑道:这么快就做好了。拿了一根放嘴里咬了一口,麻辣鲜香,越嚼越有味道,太好吃了。

莲儿你怎么什么都会!还做的这么好吃!把剩下的大半截肉干一下子放进嘴中,又拿了两根,就跟谁跟她抢似的。

俞莲儿笑道:“娘,你慢点,还有好多的,吃了我还可以再做!”

俞莲儿看了看太阳,已经是将近十二点的样子了,

问梁老太道:“娘咱今中午吃啥饭呢?”

“啥都行!你看着做吧!”梁老太声音里都带着笑。咋会不笑呢!几前,还啥都没有,全家老少都挨饿,孩饿的哇哇哭。如今肉都吃不完,夜里做梦都是笑醒的!

那行,我看着做了!

俞莲儿先在最大锅中添了半锅水,把马儿的骨头洗干净放进去,点火加柴先煮上。

从商场拿了一个刮皮刀,蹲在土豆袋旁边,一会刮了十几个土豆。洗干净切丝,辣椒及葱切段,姜切丝备用。

锅烧热,放油,先倒入辣椒,葱段,姜丝翻炒出味,再倒入土豆丝,翻炒一下,加入香醋,佐料翻炒几下,加入热水煮一会,一大盆酸辣鲜香的土豆丝就出锅了。并分装成了六盘。

俞莲儿又从商场的熟食柜台拿了六斤香而不腻的热猪头肉,切片加葱丝,凉拌汁,香油一拌,分装成了六盘。

又拿出了四只香气四溢的叫花鸡,切块装进六个盘中,五十只软糯鲜香的红烧红爪,分别装进六个盘郑

又拿出了两个素菜:脆嫩细软的凉拌木耳豆角,酸辣脆甜的凉拌菊花藕。这两个菜都是拌好的,俞莲儿只是把他们拿出来装盘即可。

把做好的马肉干,辣的装一盘,不辣的装一盘,总共八个菜,桌子就要摆满了。

俞莲儿怕馒头不够吃,又从商场拿了100个馒头,放入一个干干净净的大筐子里。

把煮好的大骨头捞进一个干净的大盆中,等到宝贝们回来了啃上面的肉吃,啃骨头不是能啃多少肉吃,关键是啃骨头的乐趣!

把几把干面条散开下入锅中,再下一些空间出产的青菜,切入几个蕃茄,煮开一次点一次凉水,点三次凉水之后,面条就煮软了,放入适量的盐,点入适量的香油,一锅色香味俱全的面条就做好了!

此时,采蘑菇的,挖山药的大神们都回来了。

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