凌晨的十二点半，江关掉了卷帘门，也关掉了门头的灯。
随着灯光的熄灭，繁忙了一整的九龙商业街好似也忽然冷静下来。
“走吧老婆！”
江坐在主驾驶，林婉清慵懒的躺在副驾驶，“明周六日，会不会也很忙？”
江启动车辆，轻笑一声：“忙点不是很好吗？”
“那是当然。”林婉清嘴角微微上扬，但神情很是疲惫：“你后面还要摆摊么？经营这一家店不是挺好的吗？不摆摊咱照样可以开分店。”
“当然要摆摊。”江正色道：“咱要扩大知名度，不准以后我还要到别的城市摆摊呢，咱现在虽有名，但这种名气是维持不了太长时间的。”
还有一点原因江并没有，
那就是自己的系统只计算摆摊的收入才能获得商城积分。
这一次开店，自己商城积分已经所剩不多了。
要尽快再摆摊，多积攒点商城积分。
车子缓缓行驶在江城的道路上，路上并没有太多的车子。
林婉清太累了，累到和江着话忽然就睡着了。
一直行驶到区，把车子停好后，江把她给抱起，双臂环抱着江的脖子，像是醒了，又像是没醒。
“老公，到了么？”她意识迷离，只感觉眼皮有千斤重，睁开眼片刻就又睡去。
回到家中，江为她脱去衣物，贴心的给她盖好被子，旋即自己回到了客厅。
江看着本本，上面都是顾客们提出的建议，
有一条特别好，就是加油辣子！
很多顾客都喜欢吃辣，尤其是炒饭拌着油辣子，想一想都很香。
油辣子，这是好几位顾客提议的，很合理。
江在系统商城中搜索辣油的技巧，很快便找到了。
售价很便宜，只需要1000商城积分。
划算！
江毫不犹豫，立马购入，脑海中，也响起了系统的提示音：【恭喜宿主解锁“满级油辣子”教程。】
源源不断的满级油辣子技巧犹如海水一般涌入江脑海中，
片刻的时间，江便完全掌握了。
既然这是一个很好的提议，那最好就是尽快就上市，尽快让顾客吃到。
但自己毕竟是在家中，做辣椒油的话很容易呛到孩子和老婆。
而且目前也没有做辣椒油所需的食材，江只好作罢。
给送货的人发了个消息，让他们把食材明早送到东桂园。
做完这一切后，江洗了个漱后，也躺在床上，搂着林婉清入眠了。
......
翌日，早上的六点钟。
江睡了还没有五个时，就匆忙的起床了。
头脑还有点不清醒，江吃了颗逸神丸，瞬间恢复了状态。
好在系统买的这玩意没副作用，不然这么吃，多健康的身体也遭不住啊！
林婉清还在熟睡当中，江并没有打扰，
蹑手蹑脚的起床后，在卫生间洗了把脸，江便开车去东桂园了。
做油辣子的东西已经送到，江洗干净手立马开干！
油辣子这东西，吃起来一定要够香，尤其是要尝到辣椒的香味，不然光有辣度而没有香味，那就很失败。
辣椒方面，江选择了两种辣椒，分别是：二荆条干辣椒和朝椒干辣椒这两种。
二荆条干辣椒辣度不高，主要是增香提色，而朝椒辣度偏高，主要是增加辣度的。
除此之外，江还准备了白芝麻，和花生碎，这两样东西和干辣椒搭配简直是绝配，芝麻可以增香，是必放的，花生碎可以增加口感层次。
香料方面，那就很多了，需要：八角桂皮香叶、茴香、花椒、草果、山奈、丁香、姜片、大葱段、洋储香菜根。
油的话，首选菜籽油，香味浓郁，颜色好。
干辣椒不用水洗，去掉蒂头，用干净的厨房纸擦拭表面灰尘。
锅烧热，不用放油，调成中火，把干辣椒倒入锅中持续的翻炒，不能停下来，否则容易糊掉，用锅铲轻轻按压，让辣椒均匀受热。
炒至辣椒颜色变深、变得酥脆，能闻到浓郁的干香、略带焦香，用手能轻易掰断即可。
这个过程大约需要5-10分钟，火候是关键！
将炒好的辣椒立即摊开在盘子里冷却，这一步让辣椒更脆，也停止加热过程。
接下来就是研磨辣椒面：
等辣椒完全冷却变脆后，放入塑料袋装好，用擀面杖擀碎。
不要打成完全粉末！
一部分粗一点，一部分细一点，混合使用。
中粗颗粒，类似粗砂糖大，和细粉的混合状态最好。
太细容易糊，太粗香味不易释放。
将磨好的辣椒面放入准备好的耐高温容器中，加入白芝麻和花生碎，混合均匀。
接下来，就是处理香料。
将所有香料稍微冲洗一下，用厨房纸彻底吸干水分！
湿香料下热油会猛烈溅油！
姜切片、大葱拍松切段、洋葱切块、香菜根洗净吸干。
锅中倒入菜籽油，开中火加热。
插入油温计，加热至约120°c，这个温度适合开始炸香料，能慢慢逼出香味而不糊。
先放入姜片、洋葱块、大葱段、香菜根，它们水分较多，需要时间长一点。
中火慢炸不时翻动，炸到它们边缘变黄、变软、体积缩。
加入所有干香料(八角、桂皮等)，继续用火慢炸。
全程保持中火，耐心是关键！
炸到所有香料颜色变成深棕色，香味充分释放，葱姜等变干瘪。
这个过程大约需要10分钟左右，香料变黑就是糊了，油会发苦！
当香料炸到理想状态，深棕、香浓、不焦时，关火。
用滤网心将滚烫的油过滤，去除所有香料渣。
只留下充满香味的热油，把滤好的热油倒回干净的锅里。
到了这一步的时候，江已经明显能闻到热油的香味了，
这大早上的，这香味真是受不了，江忍不住点了个外卖，待会一定要试一试！
点了几个笼包，还有一碗胡辣汤，待会笼包蘸着辣油肯定会很香！
接下来就是要泼油了，成败在此一举！
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