五月份鱼头王火锅的装修没再出什么纰漏，胡杨有空就去现场看看，灵锐公司负责全部的设计和监理，也招聘了一名工程监理蹲守现场，大宗材料的采购需要经过胡杨签字，零星的采购全部交给了蒋铁。
明亮还在各古镇转悠拍照，时不时周末回来和大家聚。
王海后厨设备已经全部订购完毕，火锅餐桌和椅子找了新都一家具厂定制，柚木色木桌，中间一块黑色大理石开孔。徐梅和王世霞协调羚力、燃气、自来水、环保、消防、工商等办理了相关手续，等装修完毕验收即可，派出所有韩东在，开业是需要办治安证的。
员工宿舍最后定在离火锅店一站路的锦城电大分校，有栋空置的员工住宿楼，六十年代的三层苏式建筑，中间走廊，两边是房间，每层楼有公用的澡堂和卫生间，一间能住8人，一层20间房能住160人。胡杨觉得8人太拥挤，4人正好，让王世霞先谈着，准备租下二三楼。价格倒是很便宜，一层年租金不过3万，但是这栋房子迟早会拆掉，只能先将就用着。
4月23日，鱼头王的招聘广告正式上报，商报和晚报各半个版面，招聘岗位齐全，大堂经理、采购、会计、出纳、保安、迎宾、前厅服务员、后堂厨师（凉菜、吃等）、杂工等。其中服务员不分岗位，培训完成再分岗位。总计招聘人数120人。所有岗位包吃住，底薪均比同行业高50%以上，服务员500底薪，而同期的其他餐饮一般是两三百。
4月28日星期六开始现场面试录取。
叶剑负责面试大堂经理、领班。罗香梅负责面试服务员，以招农村孩子为主。王海负责面试后厨人员。袁志强负责面试保安，以退伍军人为主。温雪面试会计、出纳、库管、收银、采购。王世霞、胡晓华负责后勤，徐梅总协调。
胡杨负责东看看西瞧瞧。
早上般开始，整个科苑大厦就门庭若市，徐梅赶紧协调了物业，增派了工作人员维持现场秩序。
在夫妻店干了半个多月服务员的白灵早就看到了报纸，一早就赶车到了大楼下面排队。她今穿了件短袖的白衬衣，黑色长裤，把头发梳到脑后系了个马尾，也没化妆，只是涂零淡淡的口红，显得干练整洁。
在工地当了半个月工头的郑晓也来面试了，他面试的是大堂经理。
胡杨今上午有课，请了半病假。
现在他也学聪明了，不总旷课，没事就去校医院找那个风韵犹存的中年女医生聊，校医院其实很冷清，外科医生包扎个伤口啥的，内科就是给一帮退休老教师开点安慰药，稍微大点的病人家都是去华西，所以挺闲的。
胡杨不时送点高档唇膏口红眉笔啥的，脸那叫一个厚，手里抓个大哥大，一口一个阿姨，叫的医生心都软了，软磨硬泡之下，只要女医生值班，基本上都能开个胃炎肠炎之类的病假条。胡杨也不直接给上课的老师，放在于强那里，老师点到名才交上去。
胡杨在百姓餐饮四间办公室巡视，想发掘点苗子，一眼就看到了白灵，主要是人漂亮身材好太显眼了，便走过去要她的简历看。
白灵干了半月服务员，还是有眼力的，瞧见器宇轩昂的胡杨，手里还抓着大哥大，就知道不是老板也是老总，对着他浅浅一笑，便把简历递了过去。
胡杨一看，居然是家乡人，棉纺厂的下岗工人，便想起帘初在八角舞厅跳舞的那个女孩，也不知道她现在流落到何方，过的可好？再看还当过一个月服务员，直接在简历上签了自己名字，这可是提前和几个面试官好的，这叫特批。
女孩见简历上签了字，鞠了一躬道：“谢谢胡总！”
“老乡，不要客气。”胡杨声道。
周围排队的年轻孩子们纷纷投来羡慕的目光，怎么自己就没那么好运气呢？
再往前走，胡杨看见了郑晓，这家伙不是包工头隆的表哥么，怎么也来应聘了？
郑晓看见胡杨走来，知道是老板，礼貌的打了招呼。胡杨要过简历，发现居然是个统招的大专生，应聘大堂经理有点屈才啊，于是单独把他叫到了自己分众的办公室。
郑晓个头不高，一米七左右，长相英俊，穿了身黑色的西服扎领带，气有点热了，脖子里微微有些出汗。但他随便那么一站，颇有些管理者的气质，开口话，不急不慢，不卑不亢，属于那种在任何场合都让人感觉挺舒服的一个人。
胡杨随便问了几个问题，比如你为何从国营大厂离职，为何去当监工，对做餐饮管理有什么见解之类的问题。
郑晓回答的不够专业，但是有自己的独到见解，看来应聘之前应该做了些功课，胡杨提笔在简历上写了“拟任店长助理”，然后签了自己名字，让他继续去参加面试走流程。
这是一个招聘岗位上没有的职位，郑晓走出胡杨办公室，松了一口气，其实刚才很紧张，虽然对面的老板比自己还年轻。
这个年代的统招大学生其实不愁找不到工作，哪怕是大专生都挺吃香，学历高有工作经验的才不会去什么火锅公司应聘，但凡从国企和体系内下海的人，都是有远大抱负的，要不进外企，要不进大公司，熟人朋友一问，吹出来也挺有面子。
所以郑晓这种属于捡漏，培养培养，不定是个人才。
上午面试到12点结束，午饭30分钟，下午接着面试，胡杨也骑车到学校继续上课，还有两节呢。
胡杨上完课到公司才不到5点，面试的人群剩下不多了。
本着宁缺毋滥的原则，第一招聘了一大半人，68个。其中大堂经理胡杨没看到，是个22岁的女孩子，叫宁红，照片上看模样不错，笑的很甜，高中毕业生，干过三年餐饮，做过一年的中餐前堂经理。
关于郑晓的问题，胡杨给店长叶剑解释，职位给店长助理，但作为储备干部，要从传菜员，服务员，领班，大堂副理，大堂经理挨个岗位轮一遍，叶剑一听就懂。
白灵形象好被罗香梅定为迎宾员，但胡杨改了过来，先当传菜员，服务员，再去做迎宾。罗香梅秒懂了，这是要培养的节奏啊！
会计出纳岗位，都招到了，库管就让宇的妈妈刘娟担任。
第二上午继续，排队的人群比第一还多，很多都是从本市外其他地方赶来的，因为商报是全省发行的。
这一的面试，少数民族的男孩女孩比较多，农村的孩子占了绝大多数。
孩子们没有传呼和大哥大，在这个通讯不方面的时代，要通知起来太麻烦了，所以服务员岗位和管理岗位不一样，是现场决定是否录用，胡杨见应聘的人员整体形象气质不错，就吩咐罗香梅服务员岗位扩大20%的名额。
袁志强招聘了8个安保，全是退伍军人，好几个都是侦查连出身的，伙子们个个都能打，店里只需要6个，剩下2个储备着。
下午六点招聘结束，经过最后确认，一共招聘了130人，服务员超编了16人。
周一开始，全体管理人员协助，所有人员办理入职手续，安排住宿，5月31日开始到餐饮公司三间大教室参加培训。
同时，胡杨对会计出纳进行流整，温雪和胡晓华调到鱼头王火锅，原因很简单，因为这才是以后的现金牛！新招的会计出纳接替两人在广告公司的位置。
员工伙食问题，由王海安排厨师暂时在公司租的两套房子里做，做完用三轮车拉到办公室。搞餐饮的连个员工伙食都搞不定，直接回家算了。
所有员工的培训第一课当然是胡杨主讲，主要就是讲经营理念，讲美好的未来。服务员培训由罗香梅负责，叶剑协助。为期一个月的教学计划中，聘请有烹专的讲师课程。温雪、胡晓华都有课要上，主要针对会计、出纳和库管岗位。袁志强也有专门的课程，主要针对安保。王海的后厨培训主要是流程和操作，学完理论，直接到出租房实践，就是家用燃气灶火太，不如商用燃气灶火力猛。
上完员工第一堂课，胡杨还是回归到正常的学习之中，有徐梅和一帮管理人员在，也出不了什么纰漏。
鱼头王火锅总部只有罗香梅一个专职，目前也没必要招聘其他的人员，等开分店的时候再吧，人力资源成本也是成本啊！
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