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第421章 八厨争锋

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这时候重生系统发来提示:“挑战任务,应得美食节厨师比赛冠军,奖励积分+20。”

郭凡看后就比较惊奇,相比于上次奖励丰厚的酒水销售挑战,这个就属于开胃菜级别,不过有20积分,那也不容放过。

所以郭凡摩拳擦掌,准备勇夺冠军。

主持人黎圆开始介绍此次八位名厨:“参加此次名厨竞赛的人员有,翰林大酒楼的主厨潘伟,真滋味餐厅的主厨单哲茂,英吉利西餐厅主厨成昊乾……”

每介绍一位,镜头就切换到该名主厨,那些穿了白色厨师服的大厨就挥手致意。

在一连介绍了七位后,黎圆又:“最后一位,就是来自阳山市秋涵养生店的主厨郭凡……”

郭凡就面对镜头,微笑的挥手。

此时在阳山市的就有不少食客,在店里正收看直播,看到郭凡出场,都鼓起了掌。

现在郭凡在本地,已经有了一票忠实粉丝。

总之郭凡已经不止一次的上直播,还有网络视频账号,也有了一定的观众基础,比其他七位大厨,更有群众基础。

黎圆介绍完了主厨的名字,最后总结道:“就让我们看这八位主厨的美食,谁更符合大众口味吧。”

主持人介绍完了,观众开始入场,而八位主厨所做的第一步,就是确定自己的饭菜定价。

这就像是在经营自己的餐厅,如果定价高,一盘菜几百上千块,只要做几单,估计今晚营业额就可以名列前茅,不过就餐的人肯定价格少。

而能来美食节吃路边摊的人,基本上很少有人能吃得起大餐,所以价格还是要亲民一些。

当然,如果价格够低,铁定就餐人数第一,但也容易造成赚不到钱,从而影响最终的营业额,这就需要掌握一个平衡。

八位主厨就开始和助手们商量定价规则,而郭凡的助手刘,则发表了自己的想法。

“郭老板,就按照你店里饭材定价吧,几十块钱一盘。”刘建议道。

“我觉得不太妥,那是经营店铺,价格包含了成本在内,而今的目标是赢得营业额冠军,要适当降低一些售价。”

“那定多少?”

刘感兴趣的问。

郭凡思考后道:“我们前面可以便宜一点,做大锅饭,只要吸引够足够的人群过来,吃过后,我们的口碑就可以传播了。”

“那大锅饭肯定赚的不多啊。”刘考虑单价过低,可能竞争不过别的厨师。

郭凡道:“这大锅饭只是引流手段,创收就要靠点餐了,你帮我写一个支持点餐、定制美食的牌子,给高端食客准备的。”

“没问题,交给我!”

刘就用官方给的白板,在上面工整的写了宣传字体,并注明郭凡擅长各种菜系,专精药膳。

很快,他们这些厨师摊位前,就开始有了游客,也有人开始下单,坐下用餐。

郭凡也开始做引流美食了,这道菜必须气味香,且看起来有食欲,那就非五花肉莫属了。

所以郭凡决定做秋冬季的下饭美食,豆角红烧肉。

首先将豇豆角干用水泡发,去除杂物并洗净。

然后取三层精品五花肉,切成块,用热水焯过,滤去浮沫和血水。

锅里热油,放入冰糖炒糖色,待到微红的时候,放入五花肉翻炒,再加入葱姜片、料酒,炒匀。

翻炒至五分熟放入豆角干,再次颠勺翻炒几下,加入少量水,盖闷收汁。

收汁快结束时,加入适量腐乳汁,这是郭凡的特门手艺,这样做出来的红烧肉更有味道。

最后大火收汁结束,再用料油一浇,这浓郁的香味就起来了,而且红烧肉看起来特别有光泽,那暗红的糖色,看起来就要流口水,而且香味也传播开来。

“哎呦,什么肉这么香啊!”

很多游客聚拢过来。

“要不要来一份下饭的豆角红烧肉?”郭凡热情的询问。

路人一看,这肉都晶莹剔透的,不仅香味浓郁,连视觉都是享受,当时就舌底生津,饥饿感爆棚。

“多少钱一份?”大家最关心这个问题。

“现在是开张大酬宾,10元一份,欢迎品尝。”

郭凡话的时候,刘已经在吆喝了。

“都来瞧一瞧看一看了啊,豆角五花肉,下饭佳品,吃一顿想两顿。”

虽然这叫卖声有点土气,不过这五花肉可是实打实的诱惑力,反正就10块钱,和吃碗面差不多,当即就有不少人就下单了。

郭凡计算这10元售价,也是很讲究,一般人都有10元钱,而且不用找零,更适合聚拢人气。

刘开始做服务员,给点餐的客人们盛了米饭,配上一碗五花肉,吃起来绝对美。

这次的竞赛,米饭、馒头之类的主食都是官方免费提供,所以顾客都是吃饱为止。

“我来一份红烧肉!”

“也给我留一份啊!”

大家很快就呛上了,郭凡这一锅10份的豆角红烧肉,很快就卖光了,100元轻松到手。

“这红烧肉绝了啊!”

“窝草,好吃,以前怎么没觉得红烧肉有这么好吃!”

“红烧肉只能算一般,关键这豆角干贼下饭!”

坐在摊位的各路食客品尝了郭凡的红烧肉,那都是赞不绝口,呼噜噜的就将一盘肉给吃了干净。

很多人还去添了米饭,甚至把汤汁都刮的一干二净,最终吃的相当满足。

郭凡这里开张了,而其他主厨也不遑多让,他们都施展毕生所学,开始展现自己的技艺。

有个主厨上来就做了精致的刀工展示,用萝卜等蔬菜,雕出了一朵栩栩如生的玫瑰花,是只要在他这里消费50元以上的顾客,就能得到一朵食材花,用来送对象也是极好的,这也吸引了一批的年轻食客。

还有人和郭凡一样的套路,用烧烤来引流,烤制的滋滋冒油的牛羊肉,把孜然和辣椒面往上面一撒,香味能扩散半条街,这就吸引了一批人过去。

还有一位特别的西餐师傅成昊乾,他是个金发碧眼的外国人,却入乡随俗取了个中国名字,他用撒盐哥那一套,做了西餐后,用毛绒绒的胳膊撒盐,看起来特别的酷,也吸引了不少颜控的年轻妹子,她们争相坐下来品尝西餐。

总之,能被节目组邀请过来参加这次美食节,就没有一个厨师是庸手,大家八仙过海,各显神通。

郭凡这边按部就班,先依靠红烧肉聚拢邻一波客人,然后就要做精准定位的滋补药膳了。

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