七好奇道：“啤酒……是什么酒？”
陈览：“跟醴有些类似，不过比醴要复杂一些，也更好喝。”
接着陈浪把炒好的麦舀出来盛放在簸箕中，搓掉上面的芽根后，又过了几遍筛子，去掉多余的残渣。
筛好的麦放入石臼中捣碎，用绸布包起来，放入滚烫的开水中糖化。
这个过程大概需要一个时辰。
糖化后获得的麦汁，用大火煮沸，然后就可以往里面放入最重要的一样东西。
蛇麻花，也叫做啤酒花。
啤酒花有很多种类别，陈浪只认得它的模样，却无法分辨它究竟是属于哪个类型的啤酒花。
而且后世酿酒啤酒所用的啤酒花，都是人工培育的，陈浪现在用的是完全野生的啤酒花，其效果肯定是没有办法跟人工培育的相比的。
毕竟人工培育也是一个优胜劣汰的过程，最终能拿来酿造啤酒的啤酒花，都是更迭过好几代的。
所以陈浪也不敢确定自己酿出来的啤酒是啥味儿的。
啤酒花要分两次放，第一次放大概一两，煮半个时辰，然后再放第二次，煮一刻钟。
最后把啤酒花捞出来，等待汁水自然冷却。
约莫过了半个时辰，七摸了摸盆边，道：“公子，已经凉了，接下来怎么做？”
陈览：“别吵，我在思考。”
七：“啊？”
陈浪揉着太阳穴，心态有点崩。
因为他发现自己忽略了一个最重要的东西。
光顾着啤酒花，忘记了还得有啤酒酵母啊！
没有酵母，怎么发酵呢？
沉思了片刻后，陈浪给了自己一嘴巴子，“我怎么这么蠢呢。”
“啤酒酵母，不就是发面酵母吗！”
“这他娘是一个东西啊。”
“七，你过来。”
七快步的走到陈浪跟前，道：“公子，什么吩咐？”
陈览：“去大街上找那些卖馒头炊饼的，问问他们愿不愿意卖面引子。”
虽然不懂酿酒跟面引子这二者之间有什么联系，但公子这么吩咐，肯定有他的道理。
半个时辰后，七带着面引子回来，道：“公子，这东西好贵啊。”
“这么一点，值八钱银子，一开始店家都不乐意卖呢。”
陈览：“面引子可是他们的宝贝，能愿意卖给咱们就不错咯。”
七道：“接下来咋做呢？”
陈览：“拿温水泡，然后把泡面引子的水倒入麦汁中搅拌均匀即可。”
“你去拿个干净的坛子，用咱家度数最高的白酒把里面洗干净，晾干。”
等到七把坛子拿来后，陈浪将混入了酵母的麦汁全部倒进去，用两张宣纸盖在表面，用筷子在纸上戳了两个洞。
盖上盖子，周边浇上水，这叫做水封，可以有效的隔绝空气中的杂质。
最后将坛子放到阴凉通风的地方，静置五左右。
这一套折腾下来，把陈浪累得够呛，感觉今晚应该可以睡个好觉了。
陈浪冲着灰灰招了招手，道：“呐，这个坛子是咱家的宝贝，你可要给盯仔细咯，除了我之外，别人都不许靠近，听懂了吗？”
灰灰看了看坛子，又看了看陈浪，“嗷呜，嗷呜！”
“好狗……不是，好狼！”陈浪揉了揉灰灰的脑袋：“今晚奖励你吃牛肉。”
正着，厨子也把今晚吃火锅的要用的东西买回来了。
火锅并不是什么新鲜玩意，的直白点火锅就是用锅来煮菜煮肉，平头老百姓一年四季吃的，从广泛意义上来就是火锅。
到了现代，大家一提到火锅，脑海中浮现的大多都是川渝地区的麻辣火锅，其实岭南地区的打边炉、北方的涮锅，也是火锅的一种，并且这几个地方的火锅，就跟古代的火锅相差不大。
用高汤或者清水当做锅底，放入香料、葱姜后烧开，往里面放食材就行了。
但陈浪既然要做火锅，肯定得加入一些现代元素。
譬如搭配使用的蘸碟，以及普通老百姓完全不吃的牛瓣胃，俗称毛肚。
国人食用毛肚的时间并不长，从陈浪穿越的时候作为终点，毛肚的食用年限还不到百年。
所以当厨子得知陈浪要买牛瓣胃的时候，才会那么惊讶。
他从来不觉得这玩意能吃！
其余的食材让家里的女眷去处理，陈浪开始教厨子怎么处理毛肚。
这东西跟牛大肠一样，清洗的过程是比较繁复的，好在它的味道，完全对得起这个过程。
先用大概八十度左右的开水将毛肚烫一遍，然后趁热去掉上面的黑膜，最后用高温蒸煮脱水，这样一套流程下来后，鲜毛肚也就成了，放入火锅中，七上八下便可以食用，味道那叫一个鲜美。
“七，去问问徐姐吃饭了没有，没吃的话就过来一起烫火锅。”
“好的公子。”
一盏茶后，七领着徐梦茹、红儿这对主仆来到了院子里。
徐梦茹笑着道：“正准备煮饭呢，听七公子再弄好吃的，女子就厚着脸皮过来蹭一顿啊。”
正所谓人逢喜事精神爽，胸衣推广出去后，徐梦茹也卸下了一个大包袱，心情爽利得很，整个人感觉都年轻了好几岁。
红儿见院子里摆放的大圆桌上，有两个铜锅，道：“哟，今儿个吃暖锅呀？我喜欢哦。”
陈览：“喜欢就好，调料台在那边，想吃什么调料自己放。”
红儿道：“啊？调料台是什么？”
“就是碗里放一些麻油酱油醋葱花之类的东西，哦对了，还有最经典的折耳根碎，也不知道你们吃不吃得惯。”
徐梦茹眨了眨眼睛：“折耳根……什么东西？”
“鱼腥草。”陈览。
徐梦茹大惊失色：“那东西能吃？陈公子你在开玩笑吧，那东西我闻一下都想吐。”
陈浪叹了口气，感慨道：“遗憾呐，徐姐的生命中，永远失去了一样顶级食材哦。”
等到毛肚蒸好了之后，火锅宴正式开始。
家里的下人也在陈滥“强硬”要求下，上了桌。
吃火锅嘛，人多才热闹啊。
正所谓几家欢喜几家愁，陈浪家里热闹非凡，此刻的谢清欢，却在家中，愁眉不展。
“要不……跟你东家一声？”偷摸溜出来找谢清欢玩的庞秋燕，见姐姐如此难受，忍不住提议道。
喜欢穿越成童生，靠摸鱼抓虾养活全家请大家收藏：(m.132xs.com)穿越成童生，靠摸鱼抓虾养活全家132小说网更新速度最快。