穿越之我在古代搞发明

青田12138

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第124章 制作卤味

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中午的时候,叶明让赵婶简单的做了几个菜凑合一下,准备晚上的时候,再吃顿大餐。

“老三,你这一上午在厨房干什么?要跟赵婶学做饭了?”

李婉清一边吃着饭,一边问道。

她上午问了一下福伯,才知道叶明杀完猪以后就去厨房了。

“没有,今不是杀了一头猪吗,我准备晚上弄几个菜给大家尝尝。”

叶明回答道。

“猪肉?那玩意儿多臊啊,我以为你拉回来是给下人们吃的。”

李婉清听到叶明的话后,皱着眉头道。

她没想到这老三把猪拉回来是给她吃的,她以前吃过一次,臊味太重,就没再吃过了。

“娘,我养的这头猪可没有臊味,前段时间不是把它们都给阉割了吗?这阉割以后长大的猪就没有臊味了。”

叶明给李婉清解释道。

“那我也不吃,要吃你吃。”

李婉清虽然相信叶明的话,但是那次的味道带给她的冲击实在是太大了,她现在一想起来还有种想吐的感觉,更不要吃了。

摇摇头就拒绝了叶明的提议。

“好吧,到时候再吧。”

叶明也不反驳,等到做好了,他就不信他娘能忍得住。

“三哥,你带回来的猪猪呢?”

这时叶瑾听到他们两个人在讨论猪,也在一旁抬起头来问道。

“猪猪啊,猪猪今晚上就会变成好吃的了,你想不想吃啊?”

叶明看着叶瑾奶声奶气的样子,笑眯眯的问道。

“想吃。”

叶瑾眼神一下子就亮了起来,兴奋的道。

“行,那你现在乖乖吃饭,晚上就能吃到好吃的了。”

叶明摸了摸她的脑袋到。

“好的,三哥。”

叶瑾应了一声,就拿起自己的勺子吃了起来。

李婉清本来还想一下,不让叶瑾吃的,但是她想了想这丫头平时的性子,有好东西不给她吃。

她能闹一下午,还是不了,晚上等她觉得有臊味的时候,看她还吃不吃了。

饭后,叶明回屋子里休息了一会儿以后,就准备去厨房了。

“少爷,您去哪儿?是要去厨房做饭吗?”

叶明刚起身,清雪就问道。

“对啊,怎么了?你也馋了?想吃的话,就跟我一起来吧。”

叶明看着正在收拾他中午休息后,床上被子的清雪道。

“少爷,我不想吃,我给你去帮忙吧。”

清雪中午吃饭的时候就听到了赵婶叶明在厨房忙活了一上午,所以她想下午的时候,过去帮一下忙。

“行,那你赶紧收拾,收拾完我们一起过去。”

叶明又坐在火炉旁,笑着道。

清雪很快便收拾好了床铺,来到叶明身边。两人一同前往厨房,他们来了以后,李宝和王二两个人已经在厨房了,正和赵婶看着鸡汤呢。

“赵婶,高汤熬的怎么样了?”

叶明看着灶台旁的三人组问道。

“少爷,按照您的吩咐,已经熬了一个时辰了,里面的鸡肉已经都熬散了,应该可以了。”

赵婶揭开锅盖后道,叶明看了一下,里面的汤已经是清澈中带点金黄色了,果然已经熬的差不多了。

“行了,赵婶,把里面的鸡肉过滤一下吧,我们只要这汤就行了。”

随后叶明和赵婶把里面的鸡肉,鸡骨头都过滤了出来,给了一旁的王二和李宝。

叶明又找了一个大点的锅,把高汤倒进去,然后把准备好的香料包放进去,又加了一些盐,醋,酱油进去调味。

“赵婶这一步就是制作卤水,卤味好不好吃,就全靠卤水,我刚才放的那些都是药材铺买到的药材,能增加卤味的香味。”

叶明一边放着东西,一边给赵婶介绍各个调料。

“啊???少爷,我们真的要吃药啊?”

一旁啃着鸡腿的李宝闻言,放下鸡腿问道。

“吃你的鸡腿吧,吃的堵不上你的嘴,你看看人家王二,什么都不,什么也不问,多好,你多学学人家。”

叶明白了他一眼,然后把鸡腿又塞到了他的嘴里。

接着又给赵婶起了做卤味的步骤。

随着时间的推移,加了料的高汤又沸腾了起来,香味也逐渐的弥漫开来。

“少爷,好香啊。”

身后的清雪吸了吸鼻子,一脸陶醉的模样。

“嗯,香味出来就明这卤水弄得差不多了。接下来就是把这些东西,都放到里面,让它慢慢炖煮就行了。”

叶明闻了一下,确定调料的味道都被激发出来以后,就把准备好的所有食材都倒进了大锅里。

然后看到里面的高汤没有没过食材,又加了一点清水,直到没过了食材这一锅卤味就开始真正的可以开始炖了。

“赵婶,你看着点,等里面的下水变了颜色,熟了以后,然后改成火,再炖半个时辰左右就好了。”

叶明盖上锅盖,跟赵婶吩咐道。

“嗯,我知道了,少爷。”

赵婶点点头道。

“王二,你们那个屠宰的院子,得改进一下了。”

叶明坐到了李宝和王二身边,清雪和赵婶一起看锅去了。

“少爷,改进什么?您吃不?”

王二抬起头问道,然后顺手递过来一块鸡肉问道。

“我不吃,你吃。我是你们那里的环境卫生太差了,你看那墙上和地上的血水,这要到了夏,是不是能招来大量的苍蝇?”

叶明摆了摆手,接着道。

“少爷,您有所不知,咱们这到了夏的时候呢,都会用那艾草来驱赶苍蝇。”

王二回答道。

“那也不行,烧艾草只能驱赶一部分,剩余的苍蝇是会传疾病的,我们要从根上解决,光靠烧艾草不校”

叶明摇了摇头道。

“那少爷您怎么办?我们就怎么办。”

王二吃着鸡肉含糊不清的问道,他觉得既然少爷提出来了,那肯定是有了解决办法了,他只要照办就行了。

这点就比李宝强,从来不多问为什么,要是李宝的话,肯定要问好几个没什么。

这个有好处也有坏处,好处就是有探索精神,坏处就是话太多了。

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