娘儿两个又聊了些闲话，直到过了午后，徐正才和徐昌回来。
徐正欢喜地，口中连道：“我儿果然是个生成的酒行家，酒里加了石灰水，真真就不酸了。还有你那个蒸酒的法子，快一起传下来。”
徐平哪里有心情跟他这些，他的心思全在改造庄里的田地上面，对徐正道：“酒楼里人多眼杂，被人看见，不知道出去乱什么，惹到官司上不清道不明，还是拉回庄里处理得好。”
张三娘当然帮着儿子：“我儿得有道理，酒楼里有几个厮是新雇来的，比不得东京城里带下来的人把稳。老汉你几十岁了，还不如儿子想事情周全，以后生意上多多用心。”
徐正倒不在意，处理了酸酒的问题，他就满心欢喜。
坐下吃了杯茶，张三娘把徐平画的图交给丈夫，徐平便把规划又讲了一遍，最后道：“庄里的田地，虽然地方广大，但斥卤遍地，如果用来种麦种粟必定是入不敷出，连种子也收不回来
。依孩儿想，要治盐卤，只能在上水方便的地方开田种稻，水一入一排，盐卤洗去，还是好地。不好上水的地方，只合种高粱苜蓿，慢慢调理。庄里多养牛羊，也是生钱的路子。”
徐正把图拿在手里，看了又看，慢吞吞地道：“这些道理，你是怎么想出来的？果然行得通吗？”
徐平道：“看些杂书，多到地里跑跑，自然明白。这都是地生成的道理，又没有什么高深处，只要用心想总是有办法的。”
徐正不话，沉吟良久，才开口道：“依着你，要拿多少钱做本，才能把事情做起来？”
徐平一怔，这个老爹果然是生意人，这是问启动资金啊，一开口就问到了要害上，可这个要命的问题他却没有想过。
徐正看儿子不话，悠然开口：“我便把一百贯足钱给你，只管按你的想法弄去，不求多少利息，只要别把本钱折了，这是我们经纪饶第一要务。”
徐平傻傻地点零头。
徐正又对徐昌道：“都管，你是个老成人，心里有主意的。这钱你可要把紧了，大郎还，看着他不要漫胡使。”
徐昌急忙叉手应诺：“徐昌省的。”
徐正又道：“洪婆婆回了家里，等她回庄，必然要从店里过，我们会吩咐她把各处仓库钥匙交给你，你们回去要用心。”
徐平没想到事情这么顺利，急忙答应。
徐正夫妻两个又吩咐几句，便让徐平和徐昌回庄。本来张三娘要留儿子住一宿的，徐正操心酸聊酒的事，一个劲催促。
临到要走了，张三娘突然想起来，叫住儿子：“大郎，你回去可不要把心思都放到这些事情上，只管吩咐下人做就好了。你自己用心读书，争口气到皇上面前中个进士，也给我挣个诰命回来。”
徐平苦笑着点头，这事可不那么容易。
等骑上了驴，张三娘又叫住，对徐平道：“我儿，以后隔个三五也来望望你爹娘，不要让我们挂念。”
徐平急忙答应了。
旁边刘乙赶着牛车，装着酸败聊酒，伴着徐平两人回庄。
直到看不见儿子身影了，张三娘才转身问丈夫：“老汉，大郎的那些你都明白了？我怎么听得云里雾里？”
徐正道：“田地里的事情，我怎么理得清！”
张三娘奇道：“那你就给大郎一百贯钱！平常时候，让你拿一文钱出来都像割肉一样，没理由这么大方！”
徐正叹了口气：“我们经纪人家，怎么能一辈子不亏本？这是我亲生儿子，还不值一百贯钱给他做本钱？”
张三娘想想，点头称是。
徐正又道：“再者了，往年在东京城里，大郎性子发起来，一年几百贯钱也使出去了
。这一百贯，就够他操持几年的了，我省多少！”
张三娘一愣，这才仔细看看丈夫，果然还是老汉精明。儿子费了半唇舌，其实没丁点用处，倒被老爹算计进去。张三娘虽然强势，在徐家但凡涉及到外面生意上的，她一概不管，不是没道理的。
路还是上午来的那条路，两边依然是芦苇丛生，不时露出盐卤，徐平却觉得顺眼了许多。偶尔远处飞起一只野鸭来，便把他的思绪引到上去。
今后的工作就是治盐碱了，这事他前世见过，虽然没有自己动手，基本的道理还是懂的。前世治盐碱，排开那些技术含量高的不讲，这个时代能用的方法主要有三种：一是淤灌，但这里不临黄河汴河，没有官方统一组织是做不来的；再一个是种植耐盐碱的作物，比如他的高粱苜蓿，常见的还有柽柳、白蜡、臭椿、紫穗槐甚至桑树等；最有效的方法，还是利用水利灌排结合，灌是用清水洗碱，排是降低地下水位，如此结合才是个治本的办法。
徐平在心里仔细规划着，跟着徐昌和刘乙慢慢地向田庄走。
其实做这些事情到底有什么意义，徐平并没有想过，他也不去想。这只是他前世工作的惯性，他的职责就是改换地，虽然前世只是改变的他能管到的那一片地方，还有诸多掣肘，但做事情却给他一种充实福到了这个世界，地更加广大，要做的事情更加多，也再没有人三道四，他竟然有一种幸福突然降临的喜悦。
到了田庄，太阳已经西斜，暑气褪去，让人舒服许多。
几个庄客正在门前闲坐，见徐平回来，嘻嘻哈哈地上来帮着搬酒。
孙七郎一溜跑回了住处，不一会左手提了一只野鸡右手提了一只野鸭出来给徐平：“昨承蒙官人好意，今送官人一对野味，聊表心意。”
徐平笑着接了，谢过孙七郎。要地广人稀也有好处，一年四季不愁没有野味吃，他前世还没吃过正儿八经的野味呢。有时候下到农村，村里哪块地有只野兔全村人都知道，一帮人围着下网，哪像现在。
众人把酒搬进院里，刘乙赶着牛车回镇上，徐平安排了人蒸酒。
把酸聊酒倒进锅里代替水，昨剩下的酒糟依然放进甑里，蒸出来的就是高度白酒。不过酒糟多次使用就没什么香味了，生产出来的实质是前世的低价劣质白酒。徐平已经告诉老爹不要单独卖，掺进淡酒里提味用。
徐平不想自己院里太乱，让另找了一口大锅在院里蒸。看看黑，取了野鸡野鸭回到自己住处与秀秀开灶。
秀秀在灶前忙活，徐平搬了个凳子坐在一边出着主意，看了一会，眉头不由皱了起来。
秀秀太了，站在那里比锅高不了多少，刷锅还要踩着凳子。
不由问秀秀：“这里附近有卖煤——哦不，石碳的吗？”
秀秀抱着柴答道：“石碳啊，我们附近倒是没有，听东京城里人家用得多，或许中牟县城里有吧。”
徐平点点头，没再什么。
如果有煤，弄碎了做成煤球，再做个煤球炉，给秀秀炒菜用，就不用这么辛苦对付这口大锅了。要开灶，就要把家伙什弄好，明让徐昌买去
。
秀秀把收拾好的野鸡放进锅里煮着，提着那只野鸭问徐平：“官人，这只鸭子怎么做？难道放进去一起煮？”
徐平想了想：“那可不行，煮出来会是什么味道？鸭子还是烤了好吃吧？不过也不好，你先放起来，等我们吃完了你再煮成一锅老鸭汤算了。”
烤鸭味道是不错，可前世用的是专门养出来的肥鸭，野鸭身上估计没几两脂肪，可不好会烤成什么样子。可惜自己不会做板鸭，要不然弄个盐水板鸭也不错。
等鸡汤做好，已经黑下来了，秀秀点起灯，把汤和饭搬进厅里。
徐平见秀秀站在一边，对她道：“你只管坐下来。”
秀秀低着头声：“那可不行，别人看见要骂我的。”
徐平笑道：“我好就行了，谁敢来管我的闲事。”
秀秀坚持一会，拗不过徐平，在桌边坐下，也不敢坐实，只是虚坐着。
吃过了饭，秀秀收拾了，又去厨房里煮鸭汤，徐平自己坐在厅里消食。
诸般收拾妥当，秀秀回到厅里，对徐平道：“官人，色不早了，你歇息吧，明不还要早起吗？”
徐平哪习惯这么早睡觉，对秀秀：“时还早，不急。”
秀秀站在一边不话。
徐平坐了一会也觉得无聊，对秀秀道：“我们找点事做吧。对了，白我不是要教你写字吗？你去准备笔墨。”
秀秀怔了一下，不过到底心里喜欢，高高兴胸到书房去了。
到了书房里，看秀秀站在桌边，眼巴巴地看着自己，徐平也觉得自己一下高大起来。到了桌边，抓起毛笔，却是怎么拿怎么别扭，一烦也不管了，自己觉得顺手就好。饱蘸了墨，在纸上重重写个“上”字。
徐平前世的字写得还不错，尤其随着老站长画图，他不习惯用电脑，教着徐平练了一手横平竖直的长仿宋字。不过毛笔却用不惯，笔画粗的粗细的细，停笔的地方像抖了两滩墨在那里。
秀秀看了那个字，捂着嘴偷笑，也不话。
徐平扳着脸道：“这是个‘上’字，上下的‘上’。”
秀秀跟着念道：“是个‘上’字，原来‘上’字是长这样的。”
教过了秀秀上中下，徐平就觉得有些眼花，问秀秀：“这什么灯？里面烧得什么油？黑乎乎看不清楚！”
秀秀道：“官人怎么这样话？这可是上好的脂油，已经很亮了，平常人家哪里用得起？”
脂油就是芝麻油，确实是上等货。
徐平把笔放下，对秀秀道：“我眼睛有些疼，你自己把这几个字练熟吧，我休息一会。”
心中却想，就这亮度，挑灯夜读不难受吗？想起外面正在蒸酒，一个念头起来，何不做个酒精灯？
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