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第15章 熬猪油!包包子!

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“大伯,爹和三叔下午就不要下地了,全去捉鱼,明早咱们给四弟他们酒楼送去,我已经和掌柜的好了,四文钱一斤。”

秦知知的话再次让秦家裙吸一口冷气,四文钱一斤,这跟捡钱有啥区别。

“知知这可是真的?”秦河激动地手都有些抖。

“爹爹不信可以问大伯母娘。”

大家的目光一下子都转向了李氏,李氏赶紧点点头。

秦江激动坏了,他们兄弟三人多捉些鱼,换了银子,很快就能送儿子去私塾读书了。

“那还等什么,我们兄弟现在就去。”秦山恨不得马上就去,这可都是银子呀。

秦婆子和秦老汉也是同样的想法,秦知知理解他们想赚钱的心情,看大家都看着自己点点头。

几人看秦知知点头激动坏了,争先恐后地往外走。

“三叔,记得帮我多捉些河虾。”秦知知想到油爆河虾,觉得明也许会卖的不错。

“知知放心,三叔保证给你捉回来。”秦江平日里就宠秦知知,怎么会不答应。

三人也不午睡了,开开心心出了门。

秦知知在秦家午睡了一会,起来就开始折腾她背篓里的东西。

秦婆子几人起来后,看她一个人在忙,都赶紧过来帮忙。

“娘,帮我把这些肥肉切片,一会炼猪油。”秦知知指挥自家娘亲切肥肉。

“知知,这些肥肉全要切吗?”张氏看这么多肥肉手都不知道从哪里下。

“娘,都切了,等会熬了猪油分知知一罐就行,剩下的留给你们吃。”

顾家人少,要一罐就够吃一段时间了,再加上她有系统可以作弊,根本不担心没油吃。

“等会娘熬好,你多带些回去。”张氏心疼女儿,决定等会给女儿找个大罐子。

“娘,你先洗净切好,等会我来熬,我跟别人学的新方法,保证熬的猪油又白又多。”

秦知知是会熬猪油的,还是以前跟外婆学的。

“行,那一会娘弄好了喊你。”张氏完提着十斤肥肉去院子里清洗去了。

“知知,需要三婶做什么?”王氏看二嫂有了活,赶紧上前问侄女。

“三婶的活可是有点累的哦,看到没,这一大块肉,需要三婶帮知知全部剁了哦,一半包饺子,一半包包子。”

“好嘞,有好吃的,三婶才不累。”王氏把灶房的案板搬到院子里清洗了一遍,然后去洗肉,剁馅。

“那大伯娘去和面发面。”李氏不用秦知知吩咐,就给自己安排好了活。

“辛苦大伯娘了。”

和面是个力气活,李氏做惯了农活有力气,面和的好,包子和饺子才好吃。

“阿奶来洗骨头!”秦婆子看三个媳妇都领到了活,最后抢到了洗骨头的活。

几人基本把活都做了,秦知知提个篮子去了屋后的菜园,挖零野葱野姜,又挖了两颗大白菜才回来。

想起秦婆子还腌制了酸菜问“阿奶,你的酸菜可以吃了吗?”

听孙女问,秦婆子算算时间也差不多了,对秦知知“可以了,你自己去取。”

秦知知打开坛子,口水就流了下来,就是这个味,她的最爱。

酸菜大骨汤,酸菜包子,想想就美呀。

秦知知取了一些酸菜备用,刚把野葱和野姜洗干净,张氏这边就把肥肉切好了。

“知知,肥肉处理好了,可以熬猪油了。”

“来了,来了。”秦知知欢快地进了灶房。

看女儿一副跃跃欲试的样子,张氏有点想笑,心甘情愿地给女儿烧火。

肥肉太多,一锅熬不下,秦知知决定分两锅熬。

秦知知先把切好的肥肉放入锅中,在张氏震惊的目光中加入适量的水,张氏想阻止都来不及。

“娘,相信我,这样熬出来的猪油更好。”秦知知看张氏满脸震惊的样子笑着解释。

提醒张氏大火后,秦知知专心熬起了猪油,后面是火慢慢熬,而且在熬制过程中要不断翻动,以免糊底。

等水分蒸发完才能出油,熬到油渣变色后就可以捞出来了。

张氏虽然在烧火,但是注意力都在锅里的猪油上,生怕女儿的方法不对,浪费了一锅猪油。

好在有惊无险,第一锅猪油已经熬好了,秦知知找来家里的盛油的罐子,把猪油装了进去。

装了满满两大罐子,看的喜人,农家人,谁舍得熬这么多猪油。

剩下的肥肉继续熬油,考虑到家里的罐子不够了,秦知知喊来顾景书和秦清晖。

“五弟,你陪二弟去家里把油罐子都拿来,路上心点,别弄破了。”

秦知知怕二人把油罐子摔了,不放心地交待。

“大嫂放心。”顾景书回答道。然后和秦清晖一起回了家。

“瑶儿乖乖等一会,等哥哥他们回来,就有猪油渣吃了。”

秦知知找了个大碗,抓了大半碗猪油渣,撒了些盐,搅拌一下,递给顾景瑶。

姑娘开心地捧着碗去了院子里等二哥和清晖哥哥回来。

顾景书到家跟顾母打了个招呼,带着油罐子就去了秦家。

等俩人回到秦家时,第二锅猪油也熬的差不多了。

顾景书带回来的油罐子装满后还剩下一些,秦婆子帮孙女又找了个罐子,剩余的装进去刚刚好。

看着这么多猪油和油渣,几人都是满脸欢喜,这些猪油省着点能吃一年。

秦知知心里想的确是,早些吃完再熬。

就着熬油的锅,秦知知放了些萝卜,白菜和油渣,炒了满满一大盆,看着就美味,油水足足的。

熬完猪油,秦知知准备把大骨汤先熬上。

大骨秦婆子早就洗好了,秦知知先用开水焯水,去除血沫和杂质,然后洗净锅,从新倒入清水,放入大骨开始熬。

秦知知跟自家娘亲了烧火的注意事项,就出了灶房,看三婶和大伯母准备的怎么样了。

蒸包子的面李氏早就发上了,怕不能发,特意搬到了厨房,今日厨房一直在烧火,温度更高一些。

包饺子的面李氏也和好了在醒着了,此时正在院子里和三弟妹一起剁肉馅。

妯娌俩有有笑,比过年还开心。

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