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第252章 为爱的人剥虾!

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烤鱼吃完后,接下来就是做龙虾。

秦知知准备做麻辣,蒜蓉,十三香三种味道的。

用盐和白醋泡过的龙虾,需要再清洗几遍。

用刷子刷净虾腹和虾钳,剪去头部前端,捏住尾部中间扯出虾线。

因为今晚要做的龙虾比较多,男子都被安排来帮忙去虾线了。

刚才吃了烤鱼,现在他们对龙虾更是充满期待。

人多力量大,他们处理着,秦知知这边已经开始教大厨们做了。

只见秦知知先在锅中倒入油,油烧至七成热时。

把去了虾线的龙虾放入,炸至变红捞出。

这样做出来的龙虾,虾肉鲜嫩,外壳更脆。

秦知知做完这一步后,就让几个大厨轮流做了一遍,他们很快掌握了方法。

等今晚要用的龙虾全部炸完后,秦知知才准备进行下一步。

用另一口锅,热锅冷油,火爆香葱姜蒜、洋葱,加干辣椒、花椒、八角等香料炒出香味。

放点豆瓣酱和火锅底料,炒出红油。

然后把刚才炸好的龙虾倒入锅中,翻炒均匀,加调味料。

然后倒入黄酒,没过龙虾,大火烧开后转中火焖半刻钟就可以了。

“大嫂,我们帮你记着时辰。”

顾云朗几人已经被香迷糊了,恨不得就围在锅边。

龙虾他们可从来都没吃过,闻着味就觉得好吃。

麻辣龙虾做好后,接下来做的是蒜蓉龙虾。

做蒜蓉龙虾的关键是炒蒜蓉酱,锅中放适量油,火将蒜蓉炒至微黄出香味,加调料,炒匀后盛出备用。

然后锅中加少许油,倒入生蒜蓉爆香,再放入龙虾大火翻炒。

倒入黄酒,加入炒好的蒜蓉酱,翻匀后盖锅盖中火焖煮。

接下来,要做的是十三香味道的龙虾。

重新起锅烧油,爆炒葱姜蒜、干花椒和豆瓣酱等调料。

锅内放刚才炸好的龙虾,迅速翻炒,加入蒜瓣,生抽,盐,姜片继续翻炒。

然后加入十三香,八角继续翻炒,然后加入黄酒,盖上锅盖焖煮大概几分钟左右。

十三香口味的龙虾这边焖煮上了,最先做的麻辣口味的龙虾差不多可以出锅了。

秦知知打开锅盖,加入香芹,翻入底部,再煮上两分钟左右。

然后加入青椒和黄瓜,翻入底部,又煮了一分钟左右,最后撒上香菜。

“二嫂,帮我拿两个大盘子来!”秦知知对不远处的宁凝大声喊道。

宁凝听秦知知喊自己,赶紧起身擦擦手,抱着两个大盘子给秦知知送去。

这两个白色的大盘子是秦知知特意带来的,宁凝刚才和王馨茹刚才正好在洗这些盘子。

“知知,两个够不够?”

宁凝把两个大盘子放到案桌上,秦知知看看锅里的龙虾笑着“差不多!”

宁凝把两个盘子摆好,里面的水也擦干净。

秦知知开始装盘,红彤彤的龙虾配上翠绿的黄瓜条,放在白色的盘子里煞是好看。

“知知,这也太好看了吧,看着就好吃!”

宁凝肚子里的馋虫被勾了出来,秦知知看的想笑。

给她单独盛了两个放到碗里,然后继续装盘。

一锅龙虾装了满满两大盘,秦知知十分满意。

装完盘,秦知知亲自把刚才单独盛出来的两只龙虾剥了,一只喂给了宁凝,一只放到了自己嘴里。

龙虾肉入口,宁凝的眼睛都亮了。

麻辣鲜香,肉质鲜嫩,入口爽滑,香辣可口,宁凝一下子就爱上了这个味道。

秦知知看她惊喜的表情,就知道她十分喜欢,因为还未到饭点,声。

“低调些,另外两种口味的马上就出锅了。”

秦知知的意思她懂,是怕声音太大,把大家都引来了,宁凝疯狂地点头。

“二嫂,去通知阿奶她们,可以中场休息一下,尝尝这龙虾再继续。”

秦知知觉得另外两个口味的龙虾也快可以出锅了,打麻将的人准备一下,先尝尝鲜,一会再做。

“我这就去,保证完成任务!”

宁凝开心地去了凉棚,但是她心里想的还是锅里的龙虾,尝过了麻辣口味的,对十三香和蒜蓉的更是期待。

宁凝性子活泼,她来通知大家,长辈们笑的开心,结束手里的这一局,大家净手后坐等试吃龙虾。

等顾景怀几人端着龙虾过来时,大家都被惊到了。

他们没想到刚才捞上来时还是青灰色或暗红色的龙虾,煮熟之后颜色如此明亮。

此刻外壳呈鲜红色或橙红色的龙虾,在白色瓷盘的映衬下煞是好看,让人食欲大增。

大家十分好奇都围了过来,顾老夫人惊讶地问“景怀,这就是你们下午捉的龙虾?”

“回祖母,正是,这是娘子亲自做的,让端来给大家尝尝。”

顾景怀把龙虾放到桌子上,后面跟着的秦清远几人也端着龙虾。

秦知知刚才还给几人发了手套,教会了他们怎么剥虾现在刚好派上用场。

有他们在自然是不能让长辈的们亲自剥虾的,所以秦知知给他们安排了剥虾的任务。

“祖母,你们就坐着,这龙虾我们来剥!”

“公主,臣给你剥!”

“祖母,孙儿给你剥!”

“二弟,大哥给你剥!”

“娘,祖母,孙女也帮你剥!”

“祖母的凝儿真孝顺!”

.....

王馨茹和宁凝也加入了剥虾的队伍。

捉虾时有些嫌弃的顾时,此刻也在剥着虾,这个味道太香了,他承认捉虾时自己声音太大了,真香永远不会迟到!

龙虾煮熟后,虾壳与虾肉之间会有一定的空隙,轻轻一捏,虾壳与肉可以分离。

(因为在高温下,虾壳和肌肉之间的连接组织被破坏,使得两者更容易分离)

秦知知刚才已经教过他们了,刚开始剥的不太顺利,但是很快,就剥的又快又完整了。

顾霆把剥好的第一个龙虾放到了长公主面前的碗里,其他人看着偷笑。

没想到长公主和顾尚书感情这样好。

看众人打趣的眼神,一向淡定自若的长公主,此刻也有些不好意思了。

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