“梨子，这鸡枞菌酿肉要怎么做？你，我跟你爷爷帮你一起做。”吃过早餐，楚奶奶看着离开去捡菌子的张哲煜和楚琇锦跟韩尘枫夫妻俩，笑着对楚琇璃道。
“奶奶，不用您和爷爷帮我做，爷爷不是喜欢吃茴香吗？您们去看看能拔一些茴香苗回来，我一会儿用来炖排骨。”楚琇璃看着楚奶奶，笑着道。
“那行，我们就去果林里逛逛，林子里空气好，刚好我们可以去林子里打套拳。”楚奶奶看着正在准备食材的楚琇璃笑着道。
“不去，打拳什么时候都可以，可是梨子做鸡枞菌酿肉的机会可不多，我想看看她怎么用鸡枞菌来酿肉。”楚爷爷看着楚奶奶拒绝道。
“那行吧！既然爷爷您想知道，那我就开始做鸡枞菌酿肉。”楚琇璃看着倔强的楚爷爷，无奈地笑着道。
“好吧！那梨子我们要准备些什么东西？”楚爷爷看着楚琇璃高胸道。
“咱们先做肉馅，我看看啊，姜末、蒜末、葱花、生抽、耗油、料酒、淀粉、盐、白胡椒粉、食用油、猪肉沫、鸡枞菌柄碎，这些都有了，现在就可以调馅了。”楚琇璃一边就一边开始搅拌肉馅。
“梨子，肉馅做好了，现在咱们需要怎么做？”楚奶奶看着楚琇璃把肉馅做好了，直接出声问道。
“咱们现在把我提前准备好的鸡枞菌菌盖的凹面朝上，然后再用厨房纸把菌盖表面的水分吸干，这样煎制时就不会有太多的水分流出，接着咱们再把肉馅放入菌盖中，轻轻压实，然后把肉馅把表面也抹平了，只是肉馅不能放太多，不然煎制的时候脱落了就不好了。现在我们就可以在平底锅里刷上少许食用油，开中火加热，接着就可以将酿好的鸡枞菌肉馅面朝下放入锅中，煎至肉馅金黄到定型。然后再翻面煎菌盖的一面，煎至菌盖变软、菌盖的边缘微焦，等菌香和肉香充分释放出来，然后加入一些清水，煮30秒后再淋入水淀粉勾芡，等汤汁浓稠后就可以关火了，接着就是装盘撒上葱花，这道鸡枞菌酿肉，我们就好了。爷爷奶奶您们尝尝味道怎么样？”楚琇璃一边做鸡枞菌酿肉一边对楚爷爷和楚奶奶道。
“好，我们就先尝尝这鸡枞菌酿肉的味道怎么样，嗯，肯定很好吃，做法这么麻烦，不好吃就不瞎了。”楚爷爷大笑着道。
“嗯，这道鸡枞菌酿肉的味道真的是不错啊，鸡枞菌的清甜与肉馅的咸香完美的融合在了一起，菌盖脆嫩，肉馅多汁，煎制过后的焦香，让人回味无穷。梨子，这道菜我很喜欢，等一会儿你妈过来，你再做一遍，等你妈学会了，以后我们想吃，就可以让你妈做给我们吃了。”楚奶奶吃了一口鸡枞菌酿肉后，看着楚琇璃笑着道。
“好，不过奶奶，要是煜哥他们没有捡到鸡枞菌，那我们就做不成了。”楚琇璃着把她刚刚用微波炉加热后的馒头递给楚爷爷和楚奶奶道。
正着，张哲煜他们提着满满当当的篮子回来了。
“璃，你看，我们捡了好多鸡枞菌呢，你看我们中午要怎么吃呢。”张哲煜笑着把篮子递给楚琇璃。
这时，彭莲也到了。楚琇璃看着捡菌子回来的三人和彭莲，笑着问道：“妈，您怎么会跟煜哥他们一起过来了？”
“我跟煜他们去捡菌子了，不然你以为煜他们会回来的这么快，还能捡到这么多的菌子吗？”彭莲笑着对楚琇璃道。
“难怪煜哥他们回来得这么快，还捡到了这么多的鸡枞菌，我还以为是锦知道菌窝呢！原来妈妈您带他们去找的啊！”楚琇璃一脸恍然大悟地道。
“当然啦！我们每年都会去捡菌子，肯定是知道哪里有菌窝的。”彭莲尝了一块鸡枞菌酿肉后笑着道。
楚奶奶看到大家都回来了，走上前去拉着彭莲的手道：“老三媳妇，梨子这鸡枞菌酿肉做的可好吃了，一会儿让她再做一遍，你学着点。”
彭莲笑着点点头道：“好呀，正好我也可以跟梨子取取经。”
“妈，既然这样，那我们先把鸡枞菌清洗干净了吧！煜哥你和妹夫去果林里拔一些嫩茴香回来，我一会儿要用来炖排骨。”楚琇璃着看向一旁的张哲煜和韩尘枫。
清洗好鸡枞菌后，楚琇璃就开始忙碌了起来，这次彭莲在一旁认真的看着，时不时地问几个问题。不一会儿，新的鸡枞菌酿肉又出锅了。大家围坐在一起，再次品尝这美味。彭莲尝了一口后，赞不绝口：“梨子，你这手艺是越来越好了，我可得好好学，以后常做给大家吃。”一家人笑笑，厨房里洋溢着温馨又幸福的氛围。
“姐，要不你再做一次这鸡枞菌酿肉吧，我也想学一学，有机会我也想做给锦她们尝尝。”第二锅鸡枞菌酿肉吃完后，韩尘枫看着楚琇璃期待的道。
楚琇璃笑着点点头道：“行啊，既然妹夫你想学，那我就再做一次。”着，她又开始准备食材。张哲煜和韩尘枫跑去果林又拔了些新鲜的嫩茴香回来，楚琇璃让张哲煜帮忙把茴香清洗干净后，结成茴香结好备用。
这次做鸡枞菌酿肉的时候，楚琇璃讲解得更加细致，韩尘枫在一旁认真地记着步骤，时不时还拿笔记下来。大家围在旁边，一边看着制作过程，一边交流着烹饪心得。
当第三锅鸡枞菌酿肉出锅时，香味再次弥漫了整个厨房。韩尘枫迫不及待地尝了一口，竖起大拇指道：“姐，你这手艺绝了，我感觉我学会了七八分。”大家都被他的话逗笑了。
随后，楚琇璃开始用茴香结炖排骨，不多时，排骨的香味也飘了出来，楚琇璃又做了一道清炒鸡枞菌、火腿炒青头菌，凉拌黄瓜。
一家人围坐在餐桌前，享受着美味的午饭，一时间欢声笑语回荡在屋子里，这温馨的场景，让每个饶心里都暖乎乎的。
喜欢我就是一个小助理请大家收藏：(m.132xs.com)我就是一个小助理132小说网更新速度最快。