泰兴市为江苏省泰州市代管县级市，地处江苏省中部、长江下游北岸，东接如皋市，南界靖江市，西濒长江与扬中盛常州市新北区隔江相望，北邻姜堰区，东北与海安市接壤，西北毗连高港区。全市属长江三角洲冲积平原，地势东北高、西南低，由东北向西南渐次倾斜，东西最大直线距离47.0千米，南北最大直线距离43.5千米，全域总面积1172平方千米，其中水域216.58平方千米，含江域面积42.88平方千米，占市域总面积的18.48%。泰兴置县历史悠久，地域文化融合江淮特色，依托长江岸线与平原地形，形成了兼具水乡风貌与人文底蕴的地域特征，现为长江北岸重要的工贸与滨江城剩
一、下辖街镇及乡简介
泰兴市现辖济川街道、延令街道、姚王街道3个街道，黄桥镇、虹桥镇、广陵镇、滨江镇、宣堡镇、古溪镇、曲霞镇、河失镇、新街镇、珊瑚镇、张桥镇、分界镇、元竹镇13个镇，根思乡1个乡，各街镇乡依区位与资源禀赋不同，形成了各具特色的发展格局，市人民政府驻延令街道。
1. 济川街道：位于泰兴市域中部，为泰兴老城区核心板块，集聚全市核心的商贸、教育、医疗资源，境内分布有庆云禅寺、观音禅寺等古刹，以及泰兴文庙、襟江书院等历史古迹，是泰兴市文化与商贸核心区域，下辖多个社区与行政村，人口密集，城市配套完善。
2. 延令街道：为泰兴市新城区核心，市政府驻地，是全市政治、行政中心，境内规划建设完善，集聚了行政办公、现代居住、休闲文旅等功能，泰兴公园、朱东润旧居等人文景观坐落于此，是泰兴城市发展的核心拓展区域。
3. 姚王街道：地处泰兴市北部，毗邻延令街道，是泰兴市域工业与现代农业融合发展的板块，境内布局有工业园区，同时发展特色果蔬种植与乡村旅游，是泰兴城区周边重要的产业配套与农产品供应基地。
4. 黄桥镇：位于泰兴市东部，是泰兴市域内人口规模最大的镇，为国家级历史文化名镇，黄桥战斗旧址、黄桥民居群等文保单位坐落于此，黄桥烧饼制作技艺为省级非物质文化遗产，镇域内工贸、文旅产业协同发展，是泰兴东部区域中心镇。
5. 虹桥镇：地处泰兴市西南部，南临长江，拥有长江岸线资源，是泰兴滨江工业与港口物流核心板块，常泰长江大桥穿境而过，境内布局有船舶制造、装备制造等产业，同时发展滨江生态旅游，是泰兴西部门户镇。
6. 广陵镇：位于泰兴市南部，与靖江市相邻，是泰兴南部传统农业与轻工制造融合发展的镇，镇域内地势平坦，农业基础较好，同时发展纺织、机械配件等产业，民俗文化活动丰富，保留有浓郁的江淮乡村风貌。
7. 滨江镇：地处泰兴市西部，濒临长江，是泰兴市重要的化工与临港产业基地，境内拥有多个沿江产业园，同时留存有禹王庙、仙姑庙、玄坛庙等宗教建筑，产业发展与历史文化遗存兼具。
8. 宣堡镇：位于泰兴市北部，与泰州市高港区相邻，以古银杏资源闻名，国家古银杏公园坐落于此，是中国面积最大的古银杏群落所在地，宣堡馄饨制作技艺为市级非物质文化遗产，镇域内文旅与生态农业为特色产业。
9. 古溪镇：地处泰兴市东北部，与海安盛如皋市相邻，是泰兴东北门户镇，镇域内东方禅寺为知名佛教场所，同时发展五金、纺织等产业，乡村旅游与民俗文化传承较好，是泰兴东北部商贸与产业中心。
10. 曲霞镇：位于泰兴市南部，南临长江，镇域内十方古寺为历史悠久的佛教古刹，曲霞蟹黄汤包为地方特色美食，镇域内以农业与食品加工为核心产业，滨江生态资源丰富。
11. 河失镇：地处泰兴市中部，位于济川街道与黄桥镇之间，是泰兴市域交通枢纽镇，多条公路穿境而过，工贸产业发展基础较好，以机械制造、汽车配件等产业为主，同时发展高效农业。
12. 新街镇：位于泰兴市北部，与姜堰区相邻，是泰兴北部传统农业镇，镇域内地势平坦，粮食种植与畜禽养殖规模较大，同时发展轻工制造产业，是泰兴北部重要的农产品集散地。
13. 珊瑚镇：地处泰兴市东南部，与如皋盛靖江市相邻，是泰兴东南工贸重镇，镇域内以纺织、机械制造为核心产业，工业发展基础扎实，同时配套发展农业与乡村服务业。
14. 张桥镇：位于泰兴市西南部，毗邻虹桥镇，镇域内接引禅寺为佛教活动场所，以装备制造、轻工纺织为主要产业，同时发展生态农业，是泰兴西南部产业配套镇。
15. 分界镇：地处泰兴市东部，与如皋市相邻，是泰兴东部农业与工贸融合发展的镇，镇域内农业以粮食、果蔬种植为主，工业发展以五金、电子配件等产业为主，乡村文旅初具规模。
16. 元竹镇：位于泰兴市东北部，与古溪镇、分界镇相邻，镇域内以农业与轻工制造为核心，同时留存有部分红色历史遗存，是泰兴东北部乡村发展重点镇。
17. 根思乡：地处泰兴市西北部，是为纪念抗美援朝特级英雄杨根思而命名的乡，境内杨根思烈士祠墓为省级文保单位，乡域内以农业与轻工制造为主，红色文化传承为地方特色。
二、历史沿革与文化脉络
（一）历史沿革
泰胸域开发较早，先秦时期属吴越之地，后随朝代更迭多次变更属地，南唐昇元元年（937年）正式置县，属泰州管辖，此为泰兴建县之始，县治设于济川镇。北宋太祖乾德二年（964年），因江滩坍塌，县治由济川镇移至柴墟，于四周累土为城；徽宗宣和四年（1122年），泰兴改属扬州管辖。南宋时期，泰兴属地多次变动，绍兴初年复属泰州，五年（1135年）改属扬州，十年再归泰州，十二年又隶扬州，绍兴初年县治迁至延龄村，即如今的延令街道，成为此后泰心固定治所。
元代时期，泰兴升为上等县，属扬州路总管府；明代承袭旧制，泰兴属扬州府管辖，县域范围逐步稳定。清雍正二年（1724年），泰兴改属通州；民国3年（1914年）属苏常道，民国16年（1927年）废道后直隶江苏省公署，民国22年（1933年）属泰州行政督察区，民国23年（1934年）改属扬州行政督察区。抗日战争与解放战争时期，泰兴为革命老区，是如泰农民运动和工农红十四军的重要活动区域，1940年黄桥战役在此发生，成为中国革命史上以少胜多的经典战役。
1949年，泰兴全县解放，属泰州行政区；1953年属扬州行政公署，1983年改属扬州剩1992年，经国务院批准，泰兴撤县设市，为县级泰兴市，由江苏省直辖、扬州市代管；1996年8月，地级泰州市设立，泰兴改由泰州市代管。1997年4月，口岸、刁铺等5个乡镇划归泰州市高港区；2008年8月，胡庄镇及宣堡镇7个村划归泰州市高港区，形成如今泰兴市的行政区域范围。
（二）文化脉络
泰心文化脉络根植于江淮文化，融合吴越文化特色，随地域开发与朝代更迭逐步积淀，从早期的水乡渔耕文化，到建县后的中原文化与地方文化交融，再到近代的红色文化传承，形成了多元融合、兼具底蕴与活力的地域文化体系。
建县之前，泰兴为长江北岸水乡地带，居民以渔耕为生，依托长江与平原水系，形成了质朴的水乡渔耕文化，造船、捕鱼、农耕等生产技艺成为文化根基，水乡特有的生活方式与民俗习惯逐步形成。南唐建县后，中原人口持续迁入，中原文化与本地水乡文化交融，文教事业逐步发展，宋代以来，泰兴有记载的进士达78人，名臣显宦辈出，崇文重教的风气逐渐形成，成为泰兴文化的重要特征。
明清时期，泰兴属扬州府、通州管辖，与江淮、江南地区的文化交流日益密切，吴楚文化在此交融，建筑、民俗、饮食等方面均显现出江淮与吴越融合的特色，黄桥民居群、泰兴文庙、襟江书院等建筑的修建，既保留了江淮建筑的厚重，又融入了江南建筑的精巧，同时民间文艺形式逐步丰富，木偶戏、花鼓、鼓儿书等民间艺术开始流传，成为泰兴民俗文化的重要组成部分。
近代以来，泰兴作为革命老区，红色文化成为重要的文化脉络，1940年黄桥战役在此打响，铸就了不畏艰险、奋勇争先的革命精神，境内留存的黄桥战斗旧址等红色遗存，成为红色文化传承的重要载体。抗美援朝时期，泰兴籍特级英雄杨根思的“三个不相信”精神，进一步丰富了泰心红色文化内涵。同时，近现代泰兴涌现出大批文艺、科技界名家，其学术成果与艺术创作，让泰心文化影响力进一步提升。
当代泰兴，在传承江淮文化、红色文化的基础上，融合现代工业文化与滨江文化，木偶戏、花鼓、黄桥烧饼制作技艺等非物质文化遗产得到保护与传承，中国（泰兴）银杏节、溪桥提琴节、黄桥烧饼节等文化节庆的举办，让传统与现代文化相融，形成了兼具历史底蕴与时代特色的文化发展格局。
三、历史人物与近代人物
泰兴置县千年，历史上崇文重教，科举出仕者众多，名臣、文人辈出；近代以来，更是涌现出大批革命志士、文艺名家、科技泰斗，涵盖军政、文艺、科技、教育等多个领域，为地方发展与国家建设作出了重要贡献。
（一）历史人物
泰兴历史人物以明清时期的文臣、学者为主，兼具忠义之士，其事迹与成就成为地方文化的重要组成部分。
1. 何嵩：明代泰兴籍官员，其墓及墓志铭为泰兴市级文保单位，明弘治十二年获朝廷受封圣旨碑留存于黄桥镇，为官清廉，政绩卓着，是明代泰兴籍官员的代表人物，其家族在泰斜地影响深远。
2. 季应召：清代泰兴籍画家，擅画花鸟、走兽，尤精画猫，其画作形神兼备，笔法细腻，作品被收录于多部清代书画典籍，是清代江淮地区知名的书画家，为泰兴书画艺术发展奠定了基础。
3. 朱铭盘：清代泰兴籍学者、文学家，光绪年间举人，潜心研究史学、文学，着佣晋会要》《宋会要》《齐会要》等史学着作，其作品体例严谨，史料详实，对魏晋南北朝及宋代历史研究具有重要参考价值，同时擅作诗词，文风沉郁，为清代晚期知名学者。
（二）近代人物
近代泰兴涌现的人物涵盖革命、教育、科技、文艺、隐蔽战线等多个领域，均在各自领域取得卓越成就，成为国家发展的重要力量。
1. 杨根思：泰兴根思乡人，抗美援朝特级英雄，中国人民志愿军第一位特等功臣和特级战斗英雄。1950年11月，在长津湖战役中，杨根思率部坚守阵地，抱着炸药包与敌人同归于尽，用生命诠释了“不相信有完不成的任务，不相信有克服不聊困难，不相信有战胜不聊敌人”的豪言壮语，其精神成为中华民族的宝贵财富。
2. 沈安娜：泰兴籍隐蔽战线英雄，被誉为“按住蒋介石脉搏的人”。1935年起，沈安娜打入国民党中央党部，从事秘密情报工作14年，从未暴露身份，为中国共产党收集了大量核心机密情报，为解放战争的胜利作出了重要贡献，是隐蔽战线的杰出代表。
3. 吴贻芳：泰兴籍着名教育家，中国第一位女大学校长，曾任金陵女子大学校长。她毕生致力于教育事业，倡导男女平等教育，培养了大批优秀女性人才，同时积极参与社会活动，为中国教育事业与妇女解放运动的发展作出了重要贡献。
4. 丁文江：泰兴籍着名地质学家、教育家，中国近代地质学的奠基人之一。他主持了多个区域的地质调查，推动了中国地质科学的发展，同时致力于教育事业，培养了大批地质人才，为中国近代科学事业的起步奠定了基础。
5. 朱东润：泰兴籍着名古典文学研究家、传记文学家，曾任复旦大学教授，毕生致力于中国古典文学研究，着佣中国文学批评史大纲》《张居正大传》等着作，其传记文学创作独树一帜，古典文学研究成果影响深远，是中国现代古典文学研究的泰斗级人物。
6. 陆文夫：泰兴籍着名作家，擅长描写江南水乡的市井生活，着佣美食家》《井》等作品，其作品语言朴实，充满生活气息，对中国当代市井文学发展具有重要影响，曾担任中国作家协会副主席。
7. 常印佛：泰兴籍着名地质学家，中国科学院、中国工程院双院士，长期从事矿床地质和矿产勘查研究，为中国矿产资源的勘探与开发作出了重要贡献，其研究成果对矿床地质学发展具有重要指导意义。
8. 丁西林：泰兴籍着名剧作家、物理学家，中国现代喜剧的开创者之一，同时在物理学领域有深厚造诣。其剧作《一只马蜂》《压迫》等，风格幽默诙谐，针砭时弊，是中国现代话剧的经典作品，为中国现代戏剧发展作出了重要贡献。
四、历史遗址、必游景点
泰兴市文物资源丰富，截至2023年，境内有全国重点文保单位1处、省级文保单位5处、市级文保单位49处，经文物普查登记的不可移动文物点数量众多。境内历史遗址涵盖古墓葬、古建筑、古石刻、近现代重要史迹等类型，必游景点兼具自然生态与人文底蕴，分布于各街镇，成为泰胸域特色的重要体现。
（一）历史遗址
1. 宋元古井：位于宣堡镇曹家河，为泰兴市级文保单位，始建于宋元时期，是泰兴境内留存较早的水利遗存，古井结构保存完好，见证了泰兴宋元时期的水乡农耕发展，是研究当地古代居民生活方式的重要实物资料。
2. 何嵩墓及墓志铭：位于泰兴市佛教协会书画院内，为明代遗址，泰兴市级文保单位，墓体与墓志铭保存完整，墓志铭记载了何嵩的生平事迹与明代泰心地方历史，具有重要的史料价值。
3. 曹德卿墓：位于宣堡镇银杏村，为清代古墓葬，泰兴市级文保单位，墓葬形制保留了清代江淮地区的丧葬特色，是研究清代泰胸方民俗与丧葬文化的重要实物遗存。
4. 七圩老石桥：位于虹桥镇七圩村，为清代古建筑，泰兴市级文保单位，石桥为石拱结构，建造工艺精湛，历经百年仍保存完好，是泰兴清代桥梁建筑的代表，见证帘地的水乡交通发展。
5. 明弘治十二年何嵩夫妇受封圣旨碑：位于黄桥镇戴家堡，为明代石刻遗址，泰兴市级文保单位，碑刻文字清晰，记载了明廷对何嵩夫妇的封赐内容，是研究明代官制与地方历史的重要石刻资料。
6. 云溪书屋楹联联柱：位于黄桥镇黄桥公园，为明代石刻遗址，泰兴市级文保单位，楹联联柱雕刻精美，文字书法精湛，是明代泰兴文教发展的重要遗存，体现帘地崇文重教的文化传统。
7. 黄桥战斗旧址：位于黄桥镇，为全国重点文保单位，包含通如靖泰临时行政委员会旧址、黄桥决战支前委员会旧址、新四军苏北指挥部旧址和新四军第三纵队司令部旧址4处，分属明清、民国时期建筑，是1940年黄桥战役的重要历史遗存，见证了中国革命史上的经典战役，具有重要的历史与革命纪念价值。
（二）必游景点
1. 黄桥民居群：位于黄桥镇十桥中路，为省级文保单位，占地面积4193平方米，现存明代建筑8间，清代建筑54间，分两个组合前后八进布局。门楼为明代建筑，镌有麒麟、鹿鹤浮雕，建筑风格兼具江淮厚重与江南精巧，第四进有罗底砖雕，门上木雕精美，是明清时期泰兴民居建筑的代表，保存完好且特色鲜明。
2. 国家古银杏公园：位于宣堡镇，为国家AAA级景区，占地总面积1600公顷，森林覆盖率65.3%，是中国面积最大的古银杏群落所在地，境内确认古银杏群落达15个。公园内阳桥、昕桥等景观散布，桃园、榉树园等生态景观错落，郭寨生态园融休息观光、垂钓于一体，是兼具生态观光与休闲体验的自然景区。
3. 泰兴文庙：位于济川街道鼓楼东路，为省级文保单位，始建于明代，后经多次修缮，保留了明清时期的建筑形制，主要建筑包括大成殿、棂星门、泮池等，是泰兴传统文教建筑的代表，见证帘地崇文重教的文化传统。
4. 襟江书院及石刻：位于泰兴中学校园内，为省级文保单位，清代建筑，是泰兴历史上重要的书院，书院内留存有大量石刻，文字与雕刻兼具艺术与史料价值，是清代泰兴文教发展的重要遗存，现仍为校园内的重要文化景观。
5. 朱东润旧居：位于泰兴市公园路，为省级文保单位，始建于1937年，是朱东润先生的故居，建筑为江淮民居风格，保存完好，屋内陈列有先生的着作、手稿与生活用品，是研究朱东润先生生平与学术的重要场所。
6. 中华红枫园景区：位于泰兴市境内，为国家AAA级景区，规划面积3000多亩，是集科普教育、生态观光、礼佛朝圣于一体的生态旅游观光区。景区内种植1000亩红枫、1000亩紫薇、500亩香樟等多种名贵树种，四季景观各异，生态环境优良。
7. 泰兴公园：位于延令街道，为国家AA级景区，是泰兴城区核心的休闲公园，园内布局有假山、鱼池、回廊等景观，融合江淮园林特色，植被繁茂，是市民休闲游览与感受城市人文的重要场所。
8. 黄桥南湖风景区：位于黄桥镇，为国家AAA级景区，依托南湖水体打造，景区内水域开阔，生态景观良好，配套有休闲步道、观景平台等设施，同时融合黄桥的红色文化与民俗文化，是兼具生态观光与文化体验的景区。
9. 马甸水利枢纽风景区：位于泰兴市境内，为国家AAA级景区，依托马甸水利枢纽工程打造，兼具水利工程观光与滨江生态景观，可感受江淮水利工程的建设成就，同时俯瞰长江北岸的水乡风貌。
五、古刹、寺庙、道观
泰心宗教文化发展较早，唐宋时期境内已同时流传道教与佛教，清末基督教传入，民国早期主教与伊斯兰教相继传入，形成五种宗教并存的局面。现境内有依法登记的佛教活动场所9处，道教活动场所5处，各类古刹、寺庙、道观多始建于唐宋或明清时期，虽部分建筑经多次修缮与重建，但其历史脉络延续至今，成为泰兴宗教文化与建筑文化的重要载体。
（一）佛教场所
1. 庆云禅寺：位于济川街道西郊宝塔湾，是泰兴历史最悠久的佛教古刹之一，建筑气势恢宏，保留有佛教传统建筑形制，主要建筑包括大雄宝殿、王殿、藏经阁等，是泰兴境内重要的佛教活动场所与人文景观。
2. 观音禅寺：位于济川街道飞凤路，为泰兴市级佛教活动场所，建筑布局规整，以供奉观音菩萨为主，寺内环境清幽，是当地信众礼佛与市民休闲的重要场所。
3. 福慧禅寺：位于黄桥镇东进路，坐落于黄桥古镇核心区域，与黄桥民居群相邻，建筑融合江淮与江南佛教建筑特色，是黄桥镇重要的佛教活动场所，也是古镇文旅的重要组成部分。
4. 东岳庙：位于黄桥镇直来桥村，为黄桥镇历史悠久的佛教场所，始建于明清时期，后经修缮，保留了传统佛教建筑风貌，是当地乡村重要的佛教活动场所。
5. 玄坛庙：位于滨江镇长沟村，依托滨江水乡风貌而建，建筑形制古朴，是滨江镇核心的佛教活动场所，见证帘地沿江居民的宗教信仰传统。
6. 十方古寺：位于曲霞镇印达村，是曲霞镇标志性的佛教建筑，寺内留存有部分明清时期的建筑构件，雕刻精美，是当地佛教文化传承的重要载体。
7. 东方禅寺：位于古溪镇古溪村，是古溪镇及泰兴东北部区域重要的佛教活动场所，寺内建筑规模较大，布局合理，是当地知名的佛教古刹。
8. 接引禅寺：位于张桥镇镇西村，为张桥镇核心佛教场所，建筑风格简洁古朴，是当地信众礼佛的重要场所，融合了乡村佛教文化的特色。
9. 刘猛寺：位于黄桥镇南沙南岱村，坐落于黄桥镇南部乡村，是当地乡村重要的佛教活动场所，保留有浓郁的乡村佛教文化氛围。
（二）道教场所
1. 城隍庙：位于济川街道东联社区，是泰兴境内规模最大、保存最完好的道教建筑，始建于明代，后经多次修缮，保留了明清道教建筑的传统形制，主要建筑包括城隍殿、文昌殿、财神殿等，是泰欣教文化的核心载体。
2. 禹王庙：位于滨江镇长沟村，与玄坛庙相邻，以供奉大禹为主，是滨江镇重要的道教场所，依托长江岸线而建，体现了沿江居民对治水英雄大禹的敬仰，是当地水文化与道教文化融合的代表。
3. 仙姑庙：位于滨江镇苏坔村，为滨江镇乡村重要的道教活动场所，建筑形制古朴，是当地乡村道教文化传承的重要载体。
4. 东观音庵：位于虹桥镇同德村，是虹桥镇核心的道教场所，建筑融合道教与江淮乡村建筑特色，是当地信众祈福的重要场所。
5. 关帝庙：位于广陵镇广陵居委会，以供奉关羽为主，始建于清代，后经修缮，保留了传统道教建筑风貌，是广陵镇重要的道教活动场所，体现帘地的忠义文化与道教信仰融合的特色。
六、民俗风情与特色美食
（一）民俗风情
泰心民俗风情根植于江淮水乡文化，融合吴越民俗特色，同时依托红色文化与地方产业，形成了兼具传统底蕴与现代特色的民俗体系，既有传承百年的民间艺术、传统庙会，也有结合地方特色的现代文化节庆，民俗活动兼具仪式感与生活气息。
1. 泰兴花鼓：为国家级非物质文化遗产，是泰兴最具代表性的传统舞蹈，又称“夜火灯”，表演时以红灯为主要道具，灯内插点燃的蜡烛，可在夜晚演出。表演团队多由民间艺人组成，舞步包括颠三步、喜鹊登梅步、玉兔拜月步等，动作涵盖打莲湘、托红灯、打竹板等，最初为民间艺人卖艺维生的形式，现成为泰兴各类文化活动的重要表演节目，流传于全市各街镇。
2. 杖头木偶戏：为省级非物质文化遗产，是中国木偶三大流派之一，泰兴木偶身长1米左右，比一般木偶更大，表演特色鲜明。该技艺清中期从安徽传至泰兴，最初为家传世袭，戏班在乡村集镇流动演出，1959年后改为集体所有制，1971年泰兴木偶剧团曾为柬埔寨西哈努克亲王专场演出，现仍为泰兴民间重要的文艺形式，常于庙会、节庆期间演出。
3. 传统民间艺术：泰兴境内还流传有鼓儿书、唱道情等传统民间艺术，鼓儿书以鼓为伴奏，艺人唱结合，内容多为民间故事、历史演义；唱道情以渔鼓、简板为伴奏，曲调悠扬，内容兼具宗教与民间故事，均为泰兴乡村传统的文艺形式，传承至今。
4. 特色文化节庆：泰兴结合地方资源与产业特色，打造了多个现代文化节庆，成为民俗风情的重要组成部分。中国（泰兴）银杏节依托宣堡镇古银杏资源举办，融银杏观光、民俗表演、农产品展销于一体；溪桥提琴节依托当地提琴制造产业举办，融合音乐文化与产业展示；黄桥烧饼节以黄桥烧饼制作技艺为核心，开展烧饼制作大赛、民俗展演等活动，各类节庆成为泰兴传承传统、融合现代的重要载体。
5. 乡村民俗：泰兴乡村保留有浓郁的江淮水乡民俗，逢年过节有贴春联、挂灯笼、舞龙舞狮的传统，婚嫁、丧葬仪式遵循江淮传统习俗，同时结合水乡特色，有放河灯、祭江等民俗活动，体现了沿江居民对自然的敬畏与美好生活的期盼。
（二）特色美食
泰心特色美食依托长江渔业资源、平原农耕产品，融合淮扬菜系特色，口味鲜醇，制作精巧，多款美食的制作技艺被列入省、市级非物质文化遗产，部分美食成为地方标志性名片，兼具传统底蕴与地方特色。
1. 黄桥烧饼：为省级非物质文化遗产，是泰兴最具代表性的特色美食，黄桥镇为发源地。烧饼选用精制面粉、猪油、芝麻等原料，经和面、揉面、包馅、烘烤等多道工序制作，分甜、咸两种口味，甜馅以豆沙、桂花、白糖为主，咸馅以肉松、葱油、鲜肉为主，烤出的烧饼色泽金黄，外酥里嫩，香酥可口。
2. 宣堡馄饨：为市级非物质文化遗产，宣堡镇为发源地，馄饨皮薄如纸，手工擀制，馅心以精猪肉为主，加入葱姜等调料调制，汤料以骨汤为底，加入虾皮、紫菜、榨踩，煮出的馄饨皮薄馅嫩，汤鲜味醇，是泰兴民间经典的早点与吃。
3. 曲霞蟹黄汤包：曲霞镇特色美食，选用长江蟹黄、蟹肉与猪皮冻、精猪肉为馅心，面皮为特制高筋面粉擀制，皮薄馅足，汤汁浓郁，吃法采用“提筷开窗、先吸汤汁、再食馅料”的方式，是泰兴江淮饮食与长江渔业融合的代表美食。
4. 泰兴八大碗：为泰兴乡村传统宴席美食，是江淮饮食文化的代表，由袄经典菜品组成，包括烧杂烩、黄桥烧肉、清蒸鳊鱼、炒时蔬等，菜品选材以本地农耕与渔业产品为主，做法遵循淮扬菜系的烧、蒸、炖、炒，口味鲜醇，分量充足，是泰兴乡村婚嫁、寿宴、节庆的标准宴席。
5. 银杏煨鸡：依托宣堡镇古银杏资源制作的特色美食，选用本地土鸡与银杏果为主料，将鸡肉切块后与银杏果一同慢煨，加入葱姜、料酒等调料，煨出的鸡肉肉质鲜嫩，银杏果软糯香甜，汤汁浓郁，营养丰富，是泰兴融合地方特产的经典美食。
6. 长江江鲜：泰兴南临长江，长江江鲜成为地方特色美食，主要包括刀鱼、鲥鱼、河豚、鮰鱼等，做法以清蒸、红烧、白汤为主，最大程度保留江鲜的鲜味，其中河豚烹饪技艺精湛，泰心红烧河豚、白汤河豚为经典做法，肉质鲜嫩，汤汁醇厚。
七、实用旅游指南
住宿可选择泰兴城区延令街道、济川街道及黄桥镇、宣堡镇等景区所在镇的住宿点，依游玩行程就近选择；交通方面，泰兴境内公路交通便捷，市区内有公交、网约车等出行方式，前往各街镇可选择城乡公交或自驾，跨江可通过常泰长江大桥前往常州市，泰兴与常州间开通有便民快巴与泰常公交85路，往返班次密集；注意事项方面，参观历史古迹与宗教场所时遵守相关规定，保护文物与环境，进入古银杏公园等生态景区时遵守景区规定，不随意采摘、破坏植被，品尝河豚等特色江鲜选择正规经营场所，沿江游览时做好安全防护，根据季节变化准备衣物。
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