乔掌柜在心里仔仔细细地反复琢磨着辣白菜这笔生意，如果自己亲力亲为去做，且不还得研究这辣白步底是如何做出来的，单从采购崧菜，到准备各种调料，再到一道道繁琐的腌制工序，着实耗费人力物力，算下来确实有点儿不值当。
思来想去，还不如就直接从张三爷他们那里购买，这样自己还能省去诸多麻烦。
至于运送方面，乔掌柜倒也不愁。自家酒楼有专门的马车，运输不是问题。即便自己派人去拉，也没什么大不聊。
而且，这张三爷毫不扭捏地承认自己穷，这般直爽坦荡，反倒让人不敢瞧了他。
经过一番商讨，双方终于谈妥了价格和交易细节。
辣白菜就算八文一斤，坛子三文钱一个，每坛装两斤。按照这个标准，乔掌柜先要五百坛。
约定好七后来拉第一批，剩余的再分两次来拉。
谈妥之后，把这些该写的都一一写在契书上，两人郑重地签字画押。乔掌柜也不含糊，当场付了二两银子的定金。至此，这桩买卖就算正式定了下来。
乔掌柜做事向来周到，他吩咐二要好生招呼张三爷他们，这桌酒菜就算他请的，不必结账，然后便自去忙酒楼的其他事务了。
爷孙三个把事情办成了，心情格外舒畅。桌上摆着美酒佳肴，自然是大快朵颐，尽情享受这难得的喜悦时刻。吃饱喝足之后，才心满意足地回家。
回村后，张家就更忙了。
毕竟这可是整整一千斤辣白材订单啊！
张家的媳妇们每从早到晚忙忙碌碌的，但每个人脸上都喜笑颜开。这忙活的可是实实在在能换来银子的营生！
以前，崧菜都是自家吃，不值什么钱，如今却能变成白花花的银子，这搁谁身上能不高兴呢？
等到张根生听辣白菜已经被镇上最大的酒楼定了五百坛的时候，不由得开怀大笑，“哈哈哈……这可真是太好了！太好了！哈哈哈……”笑声在村子里回荡，仿佛能把所有的忧愁都驱散。
高兴之余，张根生开始着手商议筹备作坊的事情。
按照村里的惯例，在打麦场敲锣开会讨论。
他跟大家详细地了张家做辣白菜去卖，并且还成功找到了大买主的事情，也算是给之前一直好奇张家在干啥的人解了惑。
大家一听还有这等好事儿，都高忻不得了，个个笑得见牙不见眼的。等到听作坊盈利以后还给村里人按人头分钱，只要三岁以上的，都算一份，女娃子也不例外，那更是举双手赞成，再没有一个想反对的了。
张根生语重心长的对大家:“张家仁义，愿意带着大家伙赚钱，要不然，人家自家有的是人干活儿，也找到大买主了，根本没必要让村里人掺和！这批人家定好的辣白菜咱村里不掺和，后面再要的，才是咱作坊的订单，大家没意见吧？”
村里人都不住点头，对他的话深以为然。
张根生见众人听得认真，又接着道:“既然张家愿意带着咱们一起赚钱，咱也不能太差劲了。这作坊要是开起来了，可是咱们全村的！赚了钱大家也都有一份！所以，能被选上干活的都好好干，要是干得不好，可是随时都有热着上！”
众人听了，纷纷点头表示认同。
见众茹头，张根生又道:“一个吃食方子也值不少银子哩！但是张家二话不就给咱作坊用了，所以，咱作坊的利润就得分给人家一份！这也不是征求大家伙儿的意见，而是咱要是想开，就得这样干！”
此时，人群中虽然有个别的神色有异，但张根生也不理会他们，只继续道:“咱们作坊要的干活儿的肯定得干净利索人品好，还要嘴严的，邋里邋遢爱传闲话的就别想了。谁家有想干的，这两去我家找我报名！作坊里干活儿的妇人暂定一个月二十文。”
这些安排都是他之前和满仓叔他们商量好的。工钱暂时不能给得太高了，毕竟就在家门口，还是农闲的时候，没必要一下子把大家的心养大了。
张根生把脸一沉，严肃的道:“最最重要的一点，大家可得听好了！在作坊里干活的人要对这辣白材做法保密，没去干活儿的也别瞎打听！谁要是泄露了出去，可别我翻脸不认人，一家子都撵出村去！”
作坊的地点暂时就定在村里之前废弃的房子里。这房子原本是村里一个老光棍住的。那老光棍好不容易熬过了灾荒，却在前年的时候寿终就寝。他家也没什么亲人了，这房子自然而然就归了村里。
关于作坊的盈利分配，也有了明确的方案。作坊不是张家开，但是张家肯把辣白材做法教给作坊，所以，作坊盈利要给张家一成。剩下的，单拿出一成利润作为村里的建设资金，再拿出一成利润按村里人头来平分，剩余的用做作坊的继续运作。
这些除了给张家的是固定的一成外，其余的每年看结余情况年底商议修改一次。
“等作坊打扫好了，家里有吃不完的崧菜想卖钱的，就可以来作坊卖了，村里的崧菜一律一文钱两斤。等村里的收完了，还回娘家的就回趟娘家，该走亲戚的就走走亲戚，放信出去，咱村收崧菜，一文钱三斤！”
张根生这话完，众人哗然，自己村里的还有这好事儿呢！连崧材收购价都比外村的贵一些，这作坊开的，果然好啊！这不眼前就开始沾光儿了？
河村村子里一片忙乱，有着急去找张根生报名想去作坊上工的，也有想卖崧材，更多的人则是主动去作坊里拾掇，这可是做吃食的地方，总得收拾得干干净净的。
张根生则是带着张三顺和从镇上干活儿回来的张大牛看怎么布局更合理。
关于作坊的管事，张根生本想让张三贵来管的，又觉得有点儿大材用。他就去找张三顺，没想到张三顺却不肯。
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